Sopas na may cream ng champignon at porcini mushroom
Mga Boto: 5
Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Ang pinatuyong porcini mushroom at sariwang button mushroom ay pinagsama sa isang palayok upang lumikha ng isang mabango at malasutlang creamy na sopas. Mas pinasarap pa ito ng mga leeks, shallots, at thyme na ginisa sa mantikilya, kaunting sherry, at heavy cream, habang ang ilang kutsarang harina ay nakakatulong na palaputin ang sopas hanggang sa nais na lapot. Haluin hanggang sa maging creamy at ihain, palamutian ang bawat serving ng manipis na hiniwang sariwang button mushroom at parsley.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 4 na tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
- 45 g pinatuyong porcini mushroom
- 6 na kutsarang unsalted butter
- 5 butil ng bawang, tinadtad nang pino
- 300 g ng tinadtad na champignon
- 1 kutsarita ng tinadtad na sariwang dahon ng tim
- 2 sibuyas bombay, hiniwa nang manipis
- 1 leek (puti at mapusyaw na berdeng bahagi), hiniwa nang manipis
- 1/3 tasa ng premium na harina
- 1 dahon ng laurel
- 0.5 tasa ng makapal na krema
- 1 kutsarita ng sherry o marsala
- Tinadtad na perehil, para sa paghahain
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga kabute na porcini, mga kabute ng champignon, mga leeks, krema, dahon ng laurel, tim
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang sabaw at 3 tasa ng tubig at pakuluan. Alisin sa apoy, idagdag ang mga pinatuyong kabute, at hayaang nakababad nang 20 minuto. Pagkatapos, alisin ang mga kabute gamit ang isang slotted spoon at itabi, itabi ang sabaw. Tadtarin nang magaspang ang mga kabute.
- Sa isang malaking kaserola, painitin ang mantikilya sa katamtamang init. Idagdag ang bawang, mga porcini mushroom, at tatlong-kapat ng hiniwang button mushroom at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot at halos matuyo, mga 6 na minuto. Idagdag ang thyme, shallots, at leeks at lutuin, natatakpan, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot ngunit hindi maging kayumanggi, mga 4 na minuto. Idagdag ang harina at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, sa loob ng 2 minuto pa.
- Salain ang natirang sabaw ng kabute sa isang kaserola at pakuluan. Idagdag ang dahon ng laurel, hinaan ang apoy, at hayaang kumulo nang mahina, paminsan-minsang haluin, sa loob ng 10 minuto. Alisin sa apoy at hayaang lumamig nang bahagya.
- Tanggalin ang dahon ng laurel. Ibuhos ang sopas sa isang blender nang ilang beses at i-blend nang mabuti hanggang sa lumambot, mag-ingat na huwag mapuno ang pitsel nang higit sa kalahati sa bawat pagkakataon. Salain ang sopas, ibalik ito sa kaserola, at initin muli sa katamtamang apoy.
- Haluin ang cream, sherry, 1 kutsaritang asin, at isang kurot ng bagong giling na itim na paminta. Sandokin sa mga mangkok at palamutian ng natitirang pinong tinadtad na mga kabute at parsley.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
