Mga dumplings na Tsino na may baboy, hipon at mabangong sibuyas

Mga Boto: 3

Paano Gumawa - Chinese Dumplings na may Baboy, Hipon, at Chives

Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 42

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Laki ng serving: 1 sa 18 servings
Kaloriya 309, kabuuang taba 7 G., mga saturated fat 1 G., mga protina 13 G., mga karbohidrat 47 G., hibla 2 G., kolesterol 44 mg, sosa 721 mg, asukal 1 G.

Para mabigyan ng tekstura ang palaman ng mga Chinese dumplings na ito, sa halip na giniling na karne, gumagamit sila ng maliliit na piraso ng baboy at hiniwang hipon. Binibigyan ito ng Chinese chives ng maanghang at bawang na lasa at aroma. Ipiniprito ang mga dumplings hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay hinahayaang kumulo sa kaunting tubig.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1/4 tasa ng mantika ng mais + dagdag para sa pagprito
2 kutsarang pinong tinadtad na sibuyas
7 butil ng bawang, dinurog
2 kutsarang Chinese chicken bouillon powder (walang MSG)
1.5 kutsarang asukal
1 kutsarang pinong giniling na puting paminta
220 g walang butong balikat ng baboy, hiniwa sa 0.5 cm na mga cube.
400 g maliit na hipon, binalatan, tinanggalan ng ugat at hiniwa sa gitna
1/4 tasa ng patatas na almirol
0.5 tasa ng manipis na hiniwang Chinese chives
1.5 kutsarita ng maitim na langis ng linga
42 bilog ng masa ng dumpling, 8-10 cm ang diyametro.

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: masa na walang lebadura, mga hipon, baboy, langis ng linga, mga puting paminta, almirol

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang palaman:

Sa isang maliit na kaserola, painitin ang mantika ng mais sa katamtamang apoy. Idagdag ang sibuyas at bawang at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa maging caramelized, ng 10-15 minuto. Hayaang lumamig nang lubusan.
Samantala, sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang bouillon powder, asukal, 1 kutsarang asin, at puting paminta. Pagsamahin ang baboy, hipon, at potato starch sa isang malaking mangkok, pagkatapos ay idagdag ang pinaghalong pampalasa. Idagdag ang chives, sesame oil, at pinaghalong sibuyas at bawang. Ang Chinese allspice ay may matapang na lasa ng bawang, kaya sulit na hanapin ang resipe na ito.

Bumuo ng mga dumplings:

Maglagay ng humigit-kumulang 1 kutsarang palaman sa isang piraso ng masa (panatilihing maluwag na natatakpan ang masa gamit ang basang tuwalya ng papel habang ginagawa ito). Ilubog ang iyong daliri sa tubig at patakbuhin ito sa gilid ng masa, pagkatapos ay itupi ito nang pabilog; kurutin ang mga gilid gamit ang iyong mga daliri. Ilipat ang dumpling sa isang baking sheet at ulitin sa natitirang masa at palaman.
Iprito ang mga dumplings sa isang kawali nang paunti-unti:

Painitin ang isang malaking nonstick skillet sa katamtamang init at lagyan ng 1.5–2 kutsarang corn oil. Ilagay ang mga dumplings sa skillet nang patong-patong at lutuin, hindi ginagalaw, hanggang sa maging golden brown ang ilalim, nang 1–2 minuto. Maingat na magdagdag ng sapat na tubig sa skillet para umabot sa 1/3 ng taas ng dumplings. Takpan nang maluwag ang skillet at lutuin hanggang sa matuyo ang tubig at maluto ang dumplings, nang 4–5 minuto. Tanggalin ang takip, baligtarin ang mga dumplings, at lutuin, dagdagan pa ng corn oil kung kinakailangan, hanggang sa maging golden brown ang kabilang panig, nang 1–2 minuto pa.

May-akda ng resipe - Sandy Shea - Dim Sum Chef (Five-Star Casino Hotel, USA)

Mga Kategorya:

resipe / Nilalaman ng calorie ng mga inihandang pagkain / Pan / Mga pampagana / Mga meryenda na may mga sarsa / Mga pampagana ng isda / Lutuing Asyano / Lutuing Tsino

Mga katulad na recipe