Chinese Guotie Dumplings na may Manok at Sawsawan

Mga Boto: 2

Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 24 na dumplings

Ang Guotie ay isang uri ng Chinese dumpling. jiaozi Ang mga dumplings na puno ng karne, na pagkatapos pakuluan ay mabilis na iprito hanggang sa maging ginintuang kayumanggi at ihahain bilang pampagana o pangunahing putahe na may sawsawan na gawa sa pinaghalong toyo, suka ng bigas, langis ng linga, at mga pampalasa. Ang palaman para sa resipe na ito ng guotie ay gawa sa giniling na manok na hinaluan ng berdeng sibuyas, sariwang luya, at iba pang pampalasa para sa isang maanghang na lasang Asyano. Balutin ang mga ito sa mga bilog na simpleng masa na gawa sa harina at tubig upang ang bawat dumpling (o varenyky) ay nakatayo nang patayo sa ilalim nito, na dapat ay patag upang matiyak na maganda ang pagkakulay ng mga dumplings sa isang gilid.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa

2 tasa ng premium na harina + dagdag pa kung kinakailangan
1.5 kutsarita ng asin
0.5 tasa ng kumukulong tubig

Pagpupuno

450 g ng giniling na manok
1/3 tasa ng sabaw ng manok
2 kutsarita ng asukal
2 kutsarita ng toyo
2 kutsarita ng suka ng bigas
1 kutsarita ng bagong gadgad na luya
1/4 kutsarita ng asin
2 berdeng sibuyas, pinong tinadtad
Langis ng gulay, walang amoy, para sa pagprito

Sawsawan

2 kutsarang toyo
1 kutsarang litro ng suka ng bigas
2 kutsarita ng langis ng linga
1 berdeng sibuyas, pinong tinadtad
Isang kurot ng dinurog na pulang paminta

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga dumplings, giniling na manok, suka ng bigas, ugat ng luya, berdeng sibuyas, mga natuklap na pulang paminta, masa na walang lebadura

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Masa:

Sa isang malaking mangkok na hindi tinatablan ng init, pagsamahin ang harina at asin. Dahan-dahang ibuhos ang kumukulong tubig, habang hinahalo hanggang sa mabuo ang magaspang na timpla. Pagkatapos ay haluin ang 0.5 tasa ng malamig na tubig at masahin hanggang maging masa.

Masahin ang masa sa isang ibabaw na may bahagyang harina sa loob ng 10 minuto, dagdagan pa ng harina kung kinakailangan, hanggang sa maging makinis at bahagyang malagkit ang masa. Takpan ang masa ng basang tuwalya at hayaang magpahinga sa loob ng 20 minuto.
Pagpupuno:

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang giniling na manok, sabaw ng manok, asukal, toyo, suka, luya, asin, berdeng sibuyas at kaunting bagong giling na itim na paminta.

Para buuin ang vareniki, hatiin ang masa sa 24 na bola. Igulong ang mga ito nang 10 cm (4 in) na bilog, budburan ng harina ang ibabaw kung kinakailangan. Maglagay ng 1 kutsarang palaman sa gitna ng bawat bilog at itupi sa kalahati upang bumuo ng hugis-gasuklay, habang kinurot ang mga gilid upang isara.

Pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig. Magpainit ng kaunting mantika sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy. Lutuin ang vareniki, paisa-isa, sa loob ng 4 na minuto bawat isa. Alisin ang mga ito mula sa palayok gamit ang isang slotted spoon, hayaang maubos ang sobrang tubig, at ilipat ang mga ito sa mainit na mantika (mag-ingat, dahil maaaring magtalsikan ang mantika). Iprito hanggang sa maging golden brown, 2-3 minuto.
Ilipat sa isang plato na may nakasarang mga tuwalya ng papel at hayaang lumamig nang bahagya. Maaari mo ring i-steam ang dumplings. Lagyan ng blanched na dahon ng repolyo ang isang bamboo steamer at i-steam ang dumplings sa kumukulong tubig hanggang sa maluto ang palaman, 10-15 minuto.

Sawsawan:

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang toyo, suka, langis ng linga, berdeng sibuyas at pulang paminta.

Ihain ang dumplings na may sawsawan.