Mga kebab ng baboy na Tsino

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras at 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang mga Chinese kebab na may mga tuhog na kahoy ay isa sa mga pinakasikat na putaheng pang-Asyano. Sundin ang simpleng sunud-sunod na recipe na ito at magagawa mo nang muli ang mga kebab na ito sa bahay. Ang mga kebab na ito ay inihahanda gamit ang malambot na pork tenderloin, na mabilis maluto tulad ng mga kasamang gulay. Ang isang espesyal na marinade ng toyo at maanghang na vermouth ay nagbibigay sa mga kebab na ito ng kanilang kakaibang lasa. Gumamit ng kaunting marinade na ito upang i-brush ang mga kebab sa grill. I-thread ang mga tuhog kasama ng karne, kasama ang maliliit na mais, water chestnuts, snap peas, bell pepper, at orange. Ang inihaw na orange ay sadyang masarap! Ipahid ito sa mga kebab o kainin ito sa pinakadulo bilang isang magaan na panghimagas.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Marinade at sarsa

5 cm na ugat ng luya, pinong kinudkod
1 malaking butil ng bawang, pinong ginadgad
1/4 tasa ng toyo
1/4 tasa ng tuyong puting vermouth
2 kutsarang suka ng bigas
2 kutsarang maitim na langis ng linga
1 kutsarang asukal
0.5 tasa ng sarsa ng hoisin

Mga shish kebab

700 g na pork tenderloin, hiniwa sa 2.5 cm na piraso.
1 tasa ng snow peas (mga 110 g)
1 lata (220g) de-latang tinadtad na water chestnuts, pinatuyo
2 maliliit na matamis na pulang sili, hiniwa sa gitna, tinanggalan ng buto at hiniwa sa 2.5cm na piraso.
1 lata (425g) maliit na mais, pinatuyo at hinati sa kalahati
Kalahating Navelina orange, hiniwa sa 4 na wedges, pagkatapos ay hatiin ang mga wedges sa kalahati
2 kutsarang mantika ng gulay + dagdag para sa paglalagay ng mantika sa grill grate
Mga espesyal na kagamitan8 tuhog, 20 cm ang haba.

May yelong tsaa

2 bag ng itim na tsaa
1 litro ng kumukulong tubig
Yelo
Asukal o pampatamis

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: baboy, tenderloin ng baboy, mani ng tubig, mais, Mga dalandan, sarsa ng hoisin, vermouth, suka ng bigas, ugat ng luya, langis ng linga

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Marinade at sarsa:

Sa isang tasang panukat, pagsamahin ang luya, bawang, toyo, vermouth, suka, langis ng linga, at asukal. Ilipat ang 1/4 tasa ng marinade sa isang maliit na mangkok, idagdag ang hoisin sauce, at itabi.
Mga shish kebab:

Pagsamahin ang natitirang marinade sa baboy sa isang katamtamang laki ng mangkok, takpan at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

Maingat na ipasok ang 1 piraso ng baboy sa isang tuhog, 1 piraso ng snow pea pod na nakatupi sa isang hiwa ng water chestnut (mabibiyak ang pod sa isang gilid, ngunit makakatulong itong hawakan ang mani), isang hiwa ng pulang sili, at isang hiwa ng mais; ulitin nang dalawang beses, at tapusin sa isang hiwa ng orange, na ang balat ay nakababa. Ulitin sa natitirang mga tuhog at mga sangkap.

Painitin ang grill sa katamtamang init. Pahiran ang mga kebab ng mantika at timplahan ng asin at paminta. Bahagyang lagyan ng mantika ang rehas na bakal. I-grill ang mga kebab hanggang sa maluto ang baboy at ang instant-read thermometer na ipinasok sa grill ay magrerehistro ng 140°F (60°C), 7-8 minuto bawat panig. Pahiran ang mga kebab ng sarsa at ipagpatuloy ang pag-ihaw hanggang sa maging karamel ang marinade, mga 1 minuto.
May yelong tsaa:

Ibuhos ang kumukulong tubig sa isang 2-litrong pitsel na salamin na hindi tinatablan ng init at lagyan ng mga tea bag. Hayaang nakababad nang 3-5 minuto. Alisin ang mga bag, lagyan ng pampatamis, at haluin. Magdagdag ng 900 g ng yelo (6 na tasa) at ilagay sa refrigerator hanggang handa nang gamitin.