Sili ng Texas

Mga Boto: 3

Oras: 2 oras 40 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6 - 8

Texas Chili - Isang Detalyadong Recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1400 g balikat ng baka, hiniwa sa mga cube na may kapal na 2.5 cm.
1600 g ng dinurog na de-latang kamatis sa sarili nilang katas
3 pinatuyong ancho peppers, binalatan at tinanggalan ng buto
2 kutsarang litro ng pinatuyong oregano
2 kutsarang matamis na paprika
2 kutsarang buong kulantro
1 kutsarang buto ng kumin
1 kutsara. pulbos ng sili
3 kutsarang langis ng oliba
2 tinadtad na sibuyas
Asin at giniling na itim na paminta
6 na tinadtad na butil ng bawang
1 de-latang chipotle pepper, tinadtad
0.5 jalapeno pepper, tinadtad
1 piraso ng kanela
1 kutsarita ng asukal
2 kutsarang harina ng masa harina (harina ng mais)
Ginadgad na kesong queso fresco (isang malambot at sariwang keso na Mehikano na gawa sa gatas ng baka o pinaghalong gatas ng baka at kambing) para sa palamuti; maaaring palitan ng kesong Adyghe
Mga dahon ng kulantro para sa palamuti
Mga hiwa ng dayap para sa palamuti

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, mga kamatis, pamintang ancho, pamintang jalapeno, kesong queso fresco, oregano, paprika, kulantro, kumin, pampalasa ng sili, sili na chipotle, kanela, kulantro

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Maglagay ng maliit na kawali na walang mantika sa mahinang apoy at idagdag ang ancho chili powder, oregano, paprika, coriander, cumin, at chili powder. I-toast hanggang sa mabango ang mga pampalasa, mga 2 minuto. Gilingin ang mga pampalasa sa isang spice grinder o food processor hanggang sa maging pinong pulbos. Itabi.
Painitin ang isang malaki at makapal na kawali sa katamtamang apoy; magdagdag ng 3 kutsarang olive oil at sibuyas. Lutuin hanggang sa lumambot ang sibuyas at magsimulang mag-caramelize, mga 10 minuto. Patuyuin ang karne ng baka at timplahan ng asin at paminta.

Idagdag ang karne sa kawali at lutuin, habang madalas na hinahalo, hanggang sa maging kayumanggi ang lahat ng panig, mga 10 minuto. Magdagdag ng 2 kutsarang toasted spice mix, bawang, chipotle, jalapeño, kamatis, cinnamon stick, at asukal. Timplahan ng asin at haluing mabuti. Magdagdag ng kaunting mainit na tubig upang matakpan ang karne. Pakuluan at hayaang kumulo nang mahina, natatakpan, sa loob ng 1.5 oras.

Alisin ang karne at hiwain ito gamit ang tinidor. Ibalik ito sa kawali, idagdag ang masa harina, at hayaang kumulo nang 10 minuto pa, nang walang takip, hanggang sa lumapot. Tikman at ayusin ang mga pampalasa ayon sa panlasa. Kapag inihahain, palamutian ang Texas chili ng queso fresco, dahon ng cilantro, at mga hiwa ng dayap.

Isa pang opsyon mga pinggan.

Mga Kategorya:

resipe / Mga sopas / Makapal na sopas at nilaga / / Lutuing Amerikano / Tex-Mex / Tyler Florence

Mga katulad na recipe