Beef Wellington na may blue cheese at watercress

Mga Boto: 1

Oras: 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Beef Wellington na may blue cheese at watercress - detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

900 g pulang patatas, hiniwa sa kalahati
4 na piraso ng beef fillet, 4 cm ang kapal.
1 piraso ng puff pastry, tinunaw
Asin at giniling na itim na paminta
Langis ng oliba, para sa pagpapahid, kasama ang 1 kutsara.
Harinang trigo
1 bungkos ng watercress, tinadtad
250 g ng blue cheese na may amag, mas tuyo at madaling madurog
1 itlog, binati ng kaunting tubig
2 plum tomatoes, hiniwa sa kalahati
1/2 tasa ng mga crouton na may lasa ng bawang, dinurog hanggang maging mumo
1/4 tasa ng pinong tinadtad na dahon ng parsley
1 malaking bungkos ng broccolini, hiniwa
2 kutsara (30 g) mantikilya
2 - 3 kutsarang pinong tinadtad na sariwang dill

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, pulang patatas, puff pastry, asul na keso, watercress, mga kamatis na plum, brokoli, mga itlog, krema, toast, perehil, dill

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 220°C. Painitin ang isang kawali na bakal sa katamtaman hanggang mataas na apoy.

Ilagay ang patatas sa isang kaserola at takpan ng tubig. Pakuluan, lagyan ng asin, at lutuin hanggang lumambot.
Samantala, patuyuin ang karne gamit ang mga tuwalya ng papel at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Maglagay ng kaunting mantika sa isang katamtamang laki ng kawali at punasan ito gamit ang tuwalya ng papel.

Idagdag ang karne ng baka at lutuin sa katamtamang apoy hanggang sa maging kayumanggi, mga 3 minuto. Baliktarin at lutuin pa ng 2 minuto, hanggang sa maging kayumanggi. Patayin ang apoy at ilipat ang karne sa isang plato.

Lagyan ng harina ang iyong workspace at bahagyang igulong ang masa, pagkatapos ay hatiin sa 4 na piraso.

Magpahid ng kaunting watercress sa bawat piraso ng masa, lagyan ng crumble blue cheese sa ibabaw, at ilagay ang karne ng baka sa gitna. Balutin ang masa sa palaman ng baka at butasan ang ibabaw ng bawat tinapay. Lagyan ng parchment ang baking sheet, ayusin ang mga tinapay sa baking sheet, at pahiran ng egg wash.

Ihurno hanggang sa maging golden brown, mga 12 minuto. Alisin ang kawali mula sa oven at hayaang magpahinga ang binating karne ng baka.
Habang niluluto ang beef Wellington, maglagay ng 1 pulgada ng tubig sa kawali at pakuluan. Timplahan ng asin ang kumukulong tubig at idagdag ang broccolini. Lutuin ng 3-4 minuto, pagkatapos ay patuluin.
Painitin ang broiler o grill sa oven hanggang sa pinakamataas na temperatura.

Ilagay ang mga kamatis sa isang baking sheet at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang breadcrumbs sa kalahati ng parsley. Budburan ng timpla ang mga kamatis at patakan ng olive oil. Kapag mainit na ang broiler, ilagay ang mga kamatis sa gitna at i-broil hanggang sa ma-toast ang breadcrumbs, mga 3-4 minuto.
Salain ang patatas at ilagay ang mga ito sa isang kaserola kasama ang mantikilya, dill, at ang natitirang parsley. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa at haluin.
Ihain ang beef Wellington nang paisa-isa kasama ng inihaw na kamatis, ilang patatas, at dalawang piraso ng broccolini.