Cheesecake na Tsokolate ng Aleman

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng German Chocolate Cheesecake

Isang masarap at pinong chocolate cheesecake na may palaman at topping na malutong na caramelized pecans at niyog. Hindi sinasadya, ang pangalan ng dessert ay walang kinalaman sa Germany; ipinangalan ito kay Samuel Hermann, na bumuo ng recipe para sa isang espesyal na dark chocolate na orihinal na ginamit sa sikat na German Chocolate Cake, ang prototype para sa hindi kapani-paniwalang masarap na cheesecake na ito.

Oras: 2 oras 30 minuto kasama ang oras ng pagpapalamig
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10 - 12

Recipe ng chocolate cheesecake na may whole grain graham cracker crust.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

9 na piraso graham crackers sa pagdaragdag ng kakaw sa masa
6 na kutsara (90 g) mantikilya sa temperatura ng silid
2 kutsarang asukal
1/4 kutsarita ng asin

Pang-ibabaw

200 g matamis na niyog (mga 2 tasa)
1.5 tasa ng pecans
165 g mantikilya
4 na malalaking pula ng itlog
1.3 tasa ng asukal
340 gr. purong gatas
2 kutsarita ng katas ng banilya

Cheesecake

230 g tinadtad na maitim na tsokolate
700 g ng cream cheese sa temperatura ng silid
1 tasa ng asukal
3 malalaking itlog
1/4 tasa ng pulbos ng kakaw
1/2 kutsarita ng asin
1 tasa ng sour cream
1 kutsarita ng katas ng banilya

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: kremang keso, maitim na tsokolate, mga itlog, kulay-gatas, purong gatas, katas ng banilya, mga shortbread cookies, mga pecan, mga piraso ng niyog, kakaw

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang mga rack sa gitna at ibabang ikatlong bahagi ng oven at painitin muna sa 170°C.

Kumuha ng 22 cm na bilog na springform pan at takpan ng foil ang labas (ilalim at mga gilid). Lagyan ng lubricant ang loob ng pan gamit ang cooking spray at lagyan ng parchment paper ang ilalim.
Gawin ang keykSa isang blender, durugin ang mga graham crackers, mantikilya, asukal, at asin hanggang sa mabuo ang mga basang mumo, mga 1 minuto. Ikalat nang pantay ang timpla sa ilalim ng inihandang kawali, idiin pababa upang bumuo ng 1/4-pulgada (0.6 cm) na gilid. I-bake hanggang malutong, mga 15 minuto; alisin sa oven at hayaang lumamig nang lubusan sa isang wire rack.

Ihanda ang pang-ibabawLagyan ng foil ang 2 baking sheet. Ilagay ang niyog sa isang sheet at ang mga pecan sa kabila. I-bake ang niyog at mga pecan sa loob ng 12-15 minuto, hanggang sa maging golden brown, habang hinahalo nang isang beses o dalawang beses habang nagbe-bake; hayaang lumamig. I-pulse ang mga pecan sa isang blender hanggang sa magaspang na tinadtad; ilipat sa isang maliit na mangkok.
Gumawa ng custardSa isang malaking kaserola, pagsamahin ang mantikilya, pula ng itlog, asukal, evaporated milk, at vanilla, at magdagdag ng kaunting asin. Pakuluan at lutuin sa katamtamang apoy, habang patuloy na hinahalo, nang mga 10 minuto hanggang sa mabawasan ang timpla at bahagyang mag-caramelize. Haluin ang tinadtad na mani at 1.5 tasa ng niyog (itabi ang natitirang niyog para sa palamuti). Hayaang lumamig.
Gawin ang pinaghalong tsokolate-creamPunuin ng tubig ang isang malalim na baking sheet nang kalahati at ilagay ito sa pinakaibabang bahagi ng oven. Ilagay ang tsokolate sa mangkok at tunawin ito sa microwave nang may pagitan na 30 segundo, habang hinahalo hanggang sa tuluyang matunaw. Palamigin hanggang sa bahagyang uminit.

Linisin ang blender, idagdag ang cream cheese, asukal, itlog, cocoa powder, at asin, at i-blend nang mga 2 minuto hanggang sa lumambot, habang kinakamot ang mga gilid. Idagdag ang tinunaw na tsokolate, sour cream, at vanilla extract, at i-blend muli hanggang sa lumambot.
Gumawa ng cheesecakeIkalat ang kalahati ng pinaghalong chocolate-cream sa ibabaw ng cake layer at pakinisin ito gamit ang spatula. Sunod, ikalat ang halos dalawang-katlo ng custard nang pantay-pantay. Ikalat ang natitirang pinaghalong chocolate-cream sa ibabaw at pakinisin ito. Ilagay ang cake sa gitnang rack ng oven (direkta sa ibabaw ng baking sheet na puno ng tubig).

I-bake ang cheesecake sa loob ng mga 1 oras hanggang 1 oras at 15 minuto, hanggang sa tumigas ang mga gilid ngunit medyo umuuga pa rin ang gitna.

Palamigin sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay takpan at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 8 oras o magdamag, hanggang sa ganap na lumamig at matigas ang cheesecake.
Takpan ng pang-ibabawGamit ang manipis na kutsilyo, iikot ang gilid ng cheesecake at tanggalin ang gilid ng springform pan. Tunawin ang natitirang toppings sa microwave hanggang sa lumambot, mga 30 segundo (haluin ang 1-2 kutsarang tubig kung kinakailangan). Ipahid ang cheesecake at budburan ng natitirang niyog.