Lutong-bahay na inihaw na flatbread na may igos, blue cheese, at vinaigrette

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras 30 minuto kasama ang oras ng pagbuburo
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang matamis at hinog na igos ay itinuturing na maraming gamit na sangkap sa pagluluto. Bukod sa mga panghimagas, ginagamit din ang mga ito sa mga salad at pangunahing putahe, na ang mga lasa ay perpektong binabago. Ang marangyang pizza na ito na gawa sa igos at blue cheese ay mas maligaya at kakaibang alternatibo sa isang regular na pizza. Ang nagpapasarap dito ay hindi lamang ang mala-langit na prutas mismo, kundi pati na rin ang perpektong inihandang mabangong flatbread na siyang bumubuo sa base. I-grill ito, lagyan ng keso at igos sa ibabaw, at patakan ng red wine reduction syrup upang masiyahan sa hindi disenteng masarap na kombinasyon ng matamis na igos at maasim na blue cheese.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

2 at 1/4 kutsarita ng aktibong tuyong lebadura (1 pakete 7 g)
2 tasa ng maligamgam na tubig (40-45°C)
5 - 5.5 tasa ng premium na harina at kaunti para sa trabaho
2 kutsarita ng pinong asin dagat
1 at 1/4 tasa ng ginadgad na keso
8 sariwang hinog na igos, hiniwa sa kalahati
150 g blue cheese, dinurog
Mga dahon ng perehil

Sarsa ng vinaigrette

1 kutsarang tuyong prutas na pulang alak
1 kutsarang buto ng haras
1 kutsarang itim na paminta
4 na tangkay ng sariwang tim
3 kutsarang litro ng suka ng bigas
0.5 tasa ng langis ng oliba
2 kutsarang pulot, o kung kinakailangan

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng lebadura, premium na harina, keso, asul na keso, mga tipak ng asin sa dagat, suka ng bigas, pulang alak, mga buto ng haras, itim na paminta, tim, pulot, mga igos

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Pag-refuelSa isang malawak at mababaw na kaserola, pagsamahin ang alak, mga buto ng haras, mga paminta, at thyme. Pakuluan at hayaang kumulo hanggang sa mabawasan ang timpla sa 1/4 tasa. Salain at ilagay sa isang blender, itapon ang natitirang mga pampalasa.

Magdagdag ng suka at asin ayon sa panlasa at i-blend. Habang tumatakbo ang blender, dahan-dahang ibuhos ang olive oil para maging emulsified. Magdagdag ng honey ayon sa panlasa.
MasaSa isang malaking mangkok, tunawin ang lebadura sa maligamgam na tubig at hayaang nakababad nang 5 minuto. Pagkatapos, haluin ang 3 tasa ng harina at asin at haluin hanggang sa lumambot. Magdagdag pa ng 2 tasa ng harina at haluin. Unti-unting idagdag ang natitirang harina, 1 kutsara sa bawat pagkakataon. Dapat humiwalay ang masa sa mga gilid ng mangkok ngunit malagkit pa rin.

Ilagay ang masa sa isang bahagyang nilagyan ng harina na mesa at masahin ito. Una, iunat ito sa countertop, hilahin ito palapit sa iyo gamit ang isang kamay at palayo sa iyo gamit ang isa pa. Pagkatapos, igulong ang masa pataas gamit ang bench scraper o isang malawak na kutsilyo upang makatulong na matanggal ito mula sa mesa. Ulitin nang humigit-kumulang 10 beses hanggang sa maging mas madali nang gamitin ang masa. Pagkatapos ay masahin nang humigit-kumulang 10 minuto pa hanggang sa maging makinis, nababanat, at malambot ang masa, ngunit bahagyang malagkit pa rin.
Igulong ang masa at ilagay ito sa isang mangkok na nilagyan ng langis. Baliktarin ang bola upang malagyan ito ng langis. Takpan ng plastic wrap at hayaang nakalagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 3 oras, hanggang sa dumoble ang laki ng masa. Pindutin ito gamit ang iyong daliri; kung may natitirang uka, handa na ang masa.
Ihanda ang pampagana ng tsimenea. Ang mga baga ay dapat takpan ng manipis na patong ng abo. Ibuhos ang mga ito sa ihawan at lumikha ng dual-zone na pinagmumulan ng init. Ikalat ang mga baga sa isang gilid ng ihawan, itambak ang mga ito nang tatlong briquette ang taas, at iwanang malinis ang kabilang panig mula sa mga baga.
Alisin ang masa mula sa mangkok, hatiin ito sa kalahati, at bumuo ng dalawang bola. Pahiran ang mga ito ng mantika at hayaang magpahinga ng 30 minuto.
Igulong ang bawat bola sa patag na ibabaw upang maging isang 25 x 30 cm na parihaba o bilog. Pahiran ang bawat bola ng mantika at budburan ng asin at paminta. Hayaang magpahinga ng 15 minuto. Pagkatapos, ilagay ito nang nakababa ang bahaging may mantika sa ibabaw ng grill, direkta sa ibabaw ng mga baga, at i-grill nang 1 minuto, hanggang sa maging golden brown. Baliktarin ito at i-grill nang 1 minuto pa.
Ilipat ang mga flatbread sa isang patag na ibabaw at budburan nang pantay ng ginadgad na keso. Ayusin ang mga hiwa ng igos at budburan ng dinurog na blue cheese sa paligid nito. Ilagay ang mga flatbread sa hindi direktang bahagi ng grill, takpan, at lutuin nang mga 5 minuto, hanggang sa matunaw ang keso at uminit ang mga igos.
Alisin ang mga flatbread mula sa grill at budburan ng kaunting sarsa ng vinaigrette at budburan ng parsley. Hiwain at ihain kaagad.

Ang Petit Verdot, isang pulang alak na nahuhuli na ang hinog, ay magandang ipares sa ulam na ito.