Lemon Meringue Bar

Mga Boto: 15

Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 24 na keyk

Ang paggawa ng mga lemon bar na ito ay hindi nangangailangan ng matagal o nakakapagod na paggulong ng masa. Idiin lamang ang base sa isang molde at i-bake. Hayaang lumamig nang lubusan ang panghimagas bago hiwain sa mga parisukat. Mainam din na palamigin ang crust bago ito lagyan ng lemon filling. Ang mga parisukat na ito ay mukhang maayos at nakakatakam, kaya perpekto ang mga ito para sa anumang mesa sa holiday. Sakto lang ang lasa ng lemon, binabalanse ng banayad na tamis ng meringue.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Lemon bar

170 g mantikilya, temperatura ng silid, kasama ang 1 kutsara para sa pagpapadulas
2 tasa ng premium na harina, sinala
2 kutsarang asukal
3 kutsarang cornstarch
1/4 kutsarita ng pinong asin
4 na malalaking itlog
2 pula ng itlog mula sa malalaking itlog
3/4 tasa ng sariwang pinigang katas ng lemon (mula sa humigit-kumulang 6 na lemon)

Meringue

1/2 tasa ng asukal
1/4 kutsarita ng cream of tartar
Isang kurot ng pinong asin
4 na puti mula sa malalaking itlog

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, katas ng lemon, mga itlog, krema ng tartar, almirol

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang isang rack sa gitna ng oven at painitin sa 350°F (177°C). Lagyan ng foil ang isang 9 x 13-pulgada (23 x 33 cm) na glass baking dish, at mag-iwan ng 2 pulgada (5 cm) na nakabitin sa magkabilang gilid. Lagyan ng grasa ang foil at ang dish ng 1 kutsara (15 g) ng mantikilya.
Lemon cake crust: Iproseso ang 1 1/2 tasa ng harina, 1/3 tasa ng asukal, mantikilya, cornstarch, at asin sa isang food processor hanggang sa mabuo ang masa, mga 1 minuto.

Idiin nang pantay ang timpla sa ilalim ng inihandang kawali. Ihurno hanggang sa maging ginintuan ang paligid ng mga gilid at maputlang ginintuan ang gitna (mga 30 minuto). Ilipat sa isang wire rack. Bawasan ang temperatura ng oven sa 300°F (150°C).
Lemon filling para sa mga cakeSa isang mangkok, haluin ang mga itlog at pula ng itlog, 1 2/3 tasa ng natitirang asukal, at ang natitirang 1/2 tasa ng harina hanggang sa lumambot. Haluin nang mabilis ang katas ng lemon.
Ibuhos ang palaman sa mainit na tinapay at ibalik sa oven. I-bake hanggang sa tumigas ang palaman, mga 30 minuto. Palamigin nang lubusan sa isang wire rack, mga 30 minuto pa.
Samantala, ihanda ang meringue: Pakuluan ang kaunting tubig sa isang malaking kaserola. Haluin ang asukal, cream of tartar, asin, at puti ng itlog sa isang malaking mangkok na kasya nang maayos sa ibabaw ng kaserola nang hindi natatamaan ng tubig. Ilagay ang mangkok sa ibabaw ng kumukulong tubig at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa mainit ang timpla (130°F/57°C) at matunaw ang asukal (2-3 minuto).
Alisin sa apoy at haluin gamit ang electric mixer sa katamtamang bilis hanggang sa mabuo ang malambot na taluktok. Taasan ang bilis sa mataas at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa mabuo ang matigas na taluktok ng meringue na maaari pa ring ikalat. Ikalat ang meringue sa pinalamig na mga parisukat ng lemon, habang umiikot.
Painitin ang oven sa mataas na init. Ilagay ang lemon meringue sa loob hanggang sa pantay na ma-toast ang mga meringue at maging golden brown (mga 30 segundo). Bilang alternatibo, maaari mo ring i-toast ang mga meringue gamit ang blowtorch. Hiwain sa 24 na parisukat at ihain kaagad o ilagay sa refrigerator.