Mga chocolate cupcake na may truffle at cream cheese frosting

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Mga Cupcake na may Chocolate Truffle na may Cream Cheese Frosting

Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 24 na cupcake

Pinagsasama ng mga cupcake na ito ang lasa ng kanela, kape, at tsokolate, na may nakatagong truffle sa loob at nilagyan ng isang umiikot na cream na kahawig ng soft-serve ice cream.

Ang mga cupcake (literal na "cake sa tasa") ay mga indibidwal na cake. Sa katunayan, ang recipe para sa mga cupcake na ito ay halos kapareho ng mga sponge cake. Kilala ang mga ito bilang isa sa mga pinakapaboritong Amerikanong panghimagas, at ang modernong recipe ay unang inilathala sa isang cookbook na inilathala sa Estados Unidos noong 1976. Gayunpaman, ang pinagmulan ng cupcake ay British. Ang mga magsasaka sa Britain ay nagluluto ng maliliit na batch ng masa at nagdagdag ng iba't ibang palaman dito. Ang mga inihurnong pagkain na ito ay maginhawang dalhin sa mga bukid para sa meryenda.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga cupcake na tsokolate

2 tasa ng premium na harina
2 kutsarang asukal
2/3 tasa ng pulbos ng kakaw
1 kutsarita ng baking powder
0.5 kutsarita ng giniling na kanela
0.5 kutsarita ng Chinese wuxianmian 5 spice seasoning
1/4 kutsarita ng baking soda
1/4 kutsarita ng asin
2 itlog, temperatura ng silid
1 tasa ng gatas na may 1.5-2% na nilalaman ng taba, temperatura ng silid
3/4 tasa ng matapang na kape, pinalamig sa temperatura ng silid
0.5 tasa ng langis ng gulay
1 kutsarita ng katas ng banilya

Mga truffle na may kanela

115 g na maitim na tsokolate, tinadtad
0.5 tasa ng whipping cream (30-35%)
2 piraso ng kanela

Krema ng keso

230 g ng cream cheese, temperatura ng silid
0.5 tasa ng mantikilya, temperatura ng silid
3.5 tasa ng pulbos na asukal, sinala
1 kutsarita ng katas ng banilya
85 g ng tsokolate, tinadtad, tinunaw at pinalamig

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, maitim na tsokolate, kakaw, kape, mga itlog, gatas, krema, kremang keso, kanela

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Mga truffle na may kanelaIlagay ang tsokolate sa isang mangkok. Painitin ang cream at cinnamon sticks sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto upang masipsip ng cream ang lasa. Alisin ang cinnamon at ibuhos ang mainit na cream sa tsokolate. Hayaang nakababad ito ng 1 minuto. Haluin nang marahan hanggang sa matunaw ang tsokolate, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas, nang hindi bababa sa 2 oras.
Painitin ang oven sa 160°C at lagyan ng malalaking paper muffin cups ang isang 24-cup muffin tin.

Mga Cupcake: salain ang harina sa isang salaan kasama ang asukal, kakaw, baking powder, kanela, pampalasa ng "5 pampalasa" ng wuxianman, baking soda, at asin. Sa isang stand mixer na may paddle attachment, haluin ang pinaghalong harina nang ilang segundo hanggang sa lumambot.
Sa isang hiwalay na mangkok, bahagyang batihin ang mga itlog, pagkatapos ay idagdag ang gatas, kape, mantika, at vanilla extract (aakyat ang mantika sa ibabaw). Idagdag ang timpla na ito sa mangkok ng harina at haluin sa mababang bilis, pagkatapos ay dagdagan ang bilis sa katamtaman at batihin sa loob ng 2 minuto. Ang masa ay magiging basang-basa.
Ibuhos ang batter sa mga cupcake liner, punuin ang mga ito ng mga 3/4 na puno. I-bake nang mga 25 minuto, hanggang sa malinis na lumabas ang toothpick na itinusok sa gitna ng mga cupcake. Hayaang lumamig ang mga cupcake sa mga kawali nang 10 minuto, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang rack o wire rack upang tuluyang lumamig.
Para lagyan ng truffle cupcakes, gumamit ng watermelon baller para kumuha ng isang bahagi ng ibabaw ng bawat cupcake. Isawsaw ang parehong scoop sa maligamgam na tubig at magkayod ng halos magkaparehong laki ng bola mula sa mangkok ng cinnamon truffles. Dahan-dahang idiin ang bola papasok sa cupcake.
Krema ng kesoTalunin ang cream cheese at butter hanggang sa maging makinis at malambot. Idagdag ang powdered sugar at vanilla extract at talunin, una sa mahinang bilis, pagkatapos ay sa mataas na bilis, hanggang sa maging magaan at malambot ang timpla. Itabi ang kalahati ng timpla sa isang hiwalay na mangkok. Haluin ang tinunaw na tsokolate.
Maghanda ng malaking pastry bag na may malaking star tip. Gamit ang kutsara, lagyan ng vanilla frosting ang isang gilid ng bag at chocolate frosting naman ang kabilang gilid. Lagyan ng kaunting frosting para paghaluin ang dalawang kulay at lumikha ng swirl effect, pagkatapos ay maglagay ng swirl sa bawat cupcake. Palamigin ang mga cupcake nang hindi bababa sa 1 oras bago ihain. Pinakamainam na ihain ang mga cupcake nang pinalamig at maaaring iimbak sa refrigerator nang hanggang 3 araw..