Pie na mansanas ng Olandes

Mga Boto: 6

Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8

Ang Dutch apple pie, tulad ng Amerikanong bersyon, ay inihurno sa isang pie pan sa isang manipis at may gilid na crust, nilagyan ng makapal na patong ng palaman ng mansanas, at hinaluan ng katas ng lemon, asukal, mantikilya, at mga pampalasa. Dapat matigas ang mga mansanas upang maiwasan ang pagiging malambot, o maaari kang gumamit ng matigas at malambot na mansanas, na magbibigay sa palaman ng kaaya-ayang tekstura. Ang katangian ng Dutch apple pie ay ang pang-itaas na patong nito—isang malutong na pastry streusel. Ang pagdaragdag ng mga walnut sa streusel ay nagdaragdag ng mas malutong at kakaibang lasa ng mani na magandang ipares sa mga mansanas at kanela.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa

2.5 tasa ng premium na harina + dagdag para sa trabaho
4 na kutsarita ng asukal
1/4 kutsarita ng pinong asin
14 na kutsarang malamig na unsalted butter, hiniwa nang pa-diced
1 malaking itlog, bahagyang binati gamit ang 2 kutsarang malamig na tubig

Pagpupuno

1.3 kg na mansanas na inihurno, tulad ng Golden Delicious, Cortland, o Mutsu
2 kutsarang sariwang pinigang katas ng lemon
2/3 tasa ng asukal na butil
4 na kutsara (60 g) mantikilyang walang asin
1 kutsarita ng giniling na kanela
1/4 kutsarita ng giniling na allspice
Isang malaking kurot ng sariwang gadgad na nutmeg

Streusel

1 tasa ng premium na harina
0.5 tasa ng mapusyaw na kayumangging asukal
1/4 kutsarita ng pinong asin
6 na kutsara (90 g) unsalted butter, temperatura ng silid
0.5 tasa ng tinadtad na mga walnut

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pastry na shortcrust, katas ng lemon, asukal na kayumanggi, mga walnut, nutmeg, allspice, kanela, mga mansanas, streusel

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

MasaPagsamahin ang harina, asukal, at asin sa isang food processor. Idagdag ang mantikilya at haluin hanggang sa ang timpla ay magmukhang dilaw na cornmeal, kasama ang mga piraso ng mantikilya na kasinglaki ng gisantes. Idagdag ang itlog at haluin sa mataas na apoy hanggang sa maghalo ang masa (kung ang masa ay sobrang tuyo, magdagdag ng 1 kutsarang malamig na tubig).
Ilagay ang masa sa isang mangkok, dahan-dahang buuin ito nang pabilog, balutin ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator hanggang sa tuluyang lumamig, nang hindi bababa sa 1 oras o hanggang 2 araw.

PagpupunoPigain ang katas ng lemon sa isang katamtamang laki ng mangkok. Balatan at tanggalin ang mga buto ng mansanas, hatiin sa kalahati, at hiwain ang bawat kalahati sa 4 na hiwa. Ibuhos ang mga mansanas at asukal sa mangkok na may katas ng lemon at haluin.
Sa isang malaking kawali, tunawin ang mantikilya sa katamtamang init. Idagdag ang minatamis na mansanas at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa matunaw ang asukal at magsimulang kumulo ang timpla, mga 2 minuto. Takpan, hinaan ang apoy sa katamtamang init, at hayaang kumulo hanggang sa lumambot ang mga mansanas at lumabas ang karamihan sa kanilang katas, mga 7 minuto.
Ilagay ang mga mansanas sa isang salaan na nakalagay sa ibabaw ng isang katamtamang laki ng mangkok upang maipon ang lahat ng katas. Iling ang salaan upang maalis ang pinakamaraming likido hangga't maaari. Ibuhos ang katas sa isang kawali at hayaang kumulo sa katamtamang apoy hanggang sa lumapot at bahagyang mag-caramelize, mga 10 minuto.
Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang mga mansanas sa malapot na katas, kanela, allspice, at nutmeg. Hayaang lumamig nang lubusan. Ang pinalamig na palaman ay maaaring iimbak sa refrigerator nang hanggang 2 araw o i-freeze nang hanggang 6 na buwan..
StreuselSa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang harina, asukal, at asin. Idagdag ang mantikilya at kuskusin ito sa pinaghalong harina gamit ang iyong mga daliri hanggang sa tuluyang masipsip. Haluin ang mga mani.
Maglagay ng rack sa ibabang ikatlong bahagi ng oven, maglagay ng baking sheet dito, at painitin ang oven sa 375°F (190°C). Sa isang work surface na binalutan ng kaunting harina, igulong ang masa nang pabilog na 12-pulgada (30 cm). Ilagay ito sa pagitan ng mga piraso ng pergamino o waxed paper sa baking sheet at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 10 minuto.
Buuin at ihurno ang pieIlagay ang masa sa isang 9-pulgadang pie pan. Tupiin at i-crimp ang mga gilid ayon sa gusto. Kutsarahin ang palaman sa masa at ikalat ito upang bumuo ng pantay na patong. Pindutin ang mga dakot ng streusel sa iyong mga kamay at ipahid ito nang buo sa ibabaw ng palaman upang tuluyan itong matakpan.
Ihurno ang pie sa isang preheated baking sheet hanggang sa maging golden brown, sa loob ng 50-60 minuto. Palamigin ang pie sa isang wire rack nang hindi bababa sa 3 oras bago ihain. Ang pie ay maaaring iimbak, takpan, sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 24 oras o ilagay sa refrigerator nang hanggang 4 na araw.