Apple pie na may parmesan

Mga Boto: 3

Oras: 5 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 382, kabuuang taba 21 G., mga saturated fat 13 G., mga protina 10 G., mga karbohidrat 38 G., hibla 3 G., kolesterol 73 mg, sosa 411 mg, asukal 14 G.

Pinapaganda ng Giada De Laurentiis ang matamis at maanghang na lasa ng klasikong apple pie na may kaunting umami sa pamamagitan ng pagdaragdag ng Parmesan sa masa at sa palaman. Isang hindi inaasahang pagpipilian, ngunit ang balanseng ito ng alat at matamis ay tiyak na hahanga. Tunay na espesyal ang apple pie na ito.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa

2 tasa ng premium na harina
1 kutsarita ng magaspang na asin
14 na kutsara (200 g) unsalted butter, hiniwa nang pa-dice at pinalamig
1 kutsarang bagong gadgad na parmesan
0.5 tasa ng tubig na may yelo

Pagpupuno

900 g mansanas, tulad ng Granny Smith, binalatan, tinanggalan ng buto, at hiniwa sa 1 cm na kapal na hiwa.
1/4 tasa ng asukal
1 kutsarang sariwang pinigang katas ng lemon
1 kutsarang harina na may mataas na kalidad
0.5 kutsarita ng magaspang na asin
0.5 kutsarita ng giniling na kanela
1 malaking itlog, binati
2 kutsarang gadgad na bagong gadgad na parmesan

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga mansanas, premium na harina, Kesong Parmesan, katas ng lemon, kanela

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Bago gamitin, palamigin ang food processor sa pamamagitan ng paglalagay ng mangkok at talim sa refrigerator sa loob ng 1 oras.
Masa:

Ilagay ang harina at asin sa isang food processor at i-pulse hanggang sa maghalo. Idagdag ang pinalamig na mantikilya at keso, i-pulse nang 3-4 beses, o hanggang sa ang masa ay maging kasinglaki ng gisantes. Habang patuloy na hinahalo, magdagdag ng tubig na yelo hanggang sa magsimulang magdikit ang masa. Ilagay ang masa sa isang piraso ng plastic wrap at bumuo ng isang patag na disk. Balutin nang mahigpit sa plastic wrap at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa isang oras o hanggang 2 araw.

Ilagay ang isang rack sa ibabang ikatlong bahagi ng oven. Painitin ang oven sa 200°C.
Pagpupuno:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang mga mansanas, asukal, katas ng lemon, harina, asin, at kanela. Haluing mabuti. Hatiin ang masa sa kalahati. Igulong ang isang piraso hanggang sa humigit-kumulang 27 cm (11 in) at lagyan ng sapin ang ilalim ng isang 22 cm (9 in) na pie pan. Ikalat ang palaman ng mansanas sa ibabaw ng masa. Igulong ang natitirang masa sa parehong laki at ilagay ito sa pie.
Putulin ang mga gilid, mag-iwan ng 1 cm na nakalaylay sa paligid ng kawali. Itiklop ang nakalaylay sa ilalim at i-crimp ang mga gilid, idiin ang mga ito sa kawali. Gumawa ng hugis-krus na hiwa sa gitna ng masa at ikalat ang mga sulok upang lumikha ng maliit na butas para sa singaw. Pahiran nang pantay ang pie ng egg wash at budburan ng kesong Parmesan.
Ilagay ang pie pan sa isang baking sheet at i-bake hanggang sa maging matingkad na golden brown ang crust at bumubula ang palaman sa loob, mga 45 minuto. Ilipat ang pie sa isang wire rack at hayaang lumamig nang hindi bababa sa 2 oras bago ihain.