Klasikong Amerikanong Apple Pie

Mga Boto: 66

Oras: 3 oras 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 - 10

Ang klasikong American apple pie ay isang kamangha-manghang panghimagas na may malutong na crust at masarap at mamasa-masang palaman na nananatili kapag hiniwa mo ito. Ang asukal at kaunting harina ay nagbibigay sa pinaghalong mansanas ng bahagyang makapal na konsistensya. Ang masa ay katulad ng puff pastry ngunit hindi nangangailangan ng matagal na proseso ng paulit-ulit na pag-roll nito. Kung ninanais, ang ibabaw na crust ay maaaring idisenyo bilang isang lattice. Ang panghimagas na ito ay napakapopular sa mga bansang nagsasalita ng Ingles, kung saan minsan ay inihahain ito kasama ng ice cream (à la mode), whipped cream, o keso (tulad ng cottage cheese).

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Apple pie

1.8 kg ng mga mansanas ng iba't ibang uri
2/3 tasa ng asukal
2 kutsarang katas ng lemon
6 na kutsara (90 g) mantikilya
2 kutsarang harina, dagdagan ng kaunti para sa pagtratrabaho
1 kutsarita ng giniling na kanela o apple pie spice mix
1/4 kutsarita ng asin
2 discs pie dough, kasama ang recipe
1 malaking itlog, binati
Magaspang na asukal, para sa pagwiwisik

Pangunahing Masa ng Pie na Amerikano

2.5 tasa ng premium na harina
4 na kutsarang malamig na margarina
2 kutsarita ng asukal
1 kutsarita ng suka ng mansanas
1/2 kutsarita ng asin
160 g malamig na mantikilya, hiniwa sa maliliit na piraso

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pastry na shortcrust, premium na harina, mga itlog, pampalasa ng apple pie, suka ng apple cider, katas ng lemon, mga mansanas, kanela

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Balatan at tanggalin ang mga buto ng mansanas. Hiwain sa mga hiwa na 0.6 cm ang kapal. Ilipat sa isang mangkok at haluan ng asukal at katas ng lemon. Tunawin ang 4 na kutsara (60 g) na mantikilya sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Idagdag ang mga mansanas at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot, 12-15 minuto. Haluin ang harina. pampalasa ng apple pie at asin. Haluin hanggang sa lumapot ang katas, mga 2 minuto. Alisin sa apoy at hayaang lumamig nang lubusan.
Igulong ang 1 disk ng masa at gawing bilog na 30 cm (12 in) sa ibabaw ng isang bahagyang nilagyan ng harina. Ilagay sa isang 23 cm (9 in) na pie pan. Idagdag ang pinalamig na palaman at ikalat ang natitirang 2 kutsara (1 oz) na mantikilya sa ibabaw.

Igulong ang natitirang dough disk sa isang 30 cm (12 in) na bilog. Ilagay ito sa ibabaw ng palaman at idiin ang mga gilid, pagdugtungin ito sa ilalim na patong. Itiklop ang anumang sobrang masa at kurutin ito gamit ang iyong mga daliri. Pahiran ang ibabaw ng binating itlog at budburan ng magaspang na asukal. Gumawa ng ilang hiwa sa itaas na patong ng masa upang makalabas ang singaw. I-freeze sa loob ng 1 oras.
Ilagay ang baking sheet sa ilalim na rack ng oven. Painitin sa 425°F (220°C) nang hindi bababa sa 30 minuto. Ilagay ang pie sa mainit na baking sheet at bawasan ang temperatura sa 375°F (190°C). I-bake ang apple pie, iikot ang pan kung kinakailangan, hanggang sa maging golden brown ang crust at bumubula ang palaman, 60-70 minuto (takpan ang mga gilid ng foil kung magsisimulang masunog).
Ilipat ang pie sa isang wire rack at palamigin hanggang sa tumigas ang palaman, mga 3 oras.

Pangunahing masa ng pie

Haluin ang harina, margarina, asukal, suka, at asin sa isang food processor hanggang sa ang lapot ay maging parang magaspang na harina. Idagdag ang mantikilya at iproseso hanggang sa mabuo ang mga bukol na kasinglaki ng gisantes. Unti-unting ibuhos ang 1/4 tasa ng tubig na may yelo at ipagpatuloy ang pagproseso hanggang sa magsimulang maghalo ang timpla. Kurutin ang masa gamit ang iyong mga daliri; kung hindi ito dumikit, magdagdag ng isa pang 4 na kutsara ng tubig na may yelo, 1 kutsara sa bawat pagkakataon.

Hatiin ang masa sa dalawang piraso, ilagay ang mga ito sa plastic wrap, at hubugin ang bawat isa para maging patag at bilog. Balutin nang mahigpit at ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas, nang hindi bababa sa 1 oras (mas mabuti kung magdamag). Maaari ring iimbak ang masa sa freezer nang hanggang 2 buwan.