Beef roll na may keso sa isang mabagal na kusinilya
Mga Boto: 3
Oras: 7 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Pagiging kumplikado: madali
Ang salitang "roulette" ay nagmula sa France (mula sa Pranses na rouler, na nangangahulugang gumulong). Bagama't sa Russia ang terminong ito ay ginagamit para sa parehong karne at matatamis na pagkain, ang orihinal na resipe ng Europa para sa roulade ay partikular na ginawa gamit ang karne. Sa wastong kasanayan sa paghiwa ng karne, ang ulam na ito ay madaling ihanda, at salamat sa isang slow cooker, ang karne ng baka ay lumalabas na kamangha-manghang malambot at hinaluan ng lasa ng mga gulay at keso.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 340 g tomato paste
- 800 g buong de-latang kamatis na San Marzano, dinurog gamit ang kamay
- 0.5 kutsarita ng pulang paminta
- 0.5 kutsarita ng asukal
- 1 maliit na bungkos ng basil, hiniwa ang mga dahon (mga 10 dahon)
- 1 piraso (0.7-0.8 kg) ng beef flank
- 1 at 2/3 tasa (170 - 200 g) ginadgad na keso na provolone
- 3 maliliit na butil ng bawang, tinadtad nang pino
- 1 kutsara. panko breadcrumbs
- 0.5 kutsara (mga 55 g) ginadgad na keso na Pecorino Romano
- 1/3 tasa ng ginintuang pasas
- 1/4 tasa ng pine nuts o tinadtad na walnuts
- 1 tasa ng sariwang perehil
- Polenta, para sa paghahain
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: tomato paste, Mga kamatis sa San Marzano, mga natuklap na pulang paminta, asukal, basil, karne ng baka, keso na provolone, bawang, panko breadcrumbs, Kesong Pecorino Romano, pasas, mga mani ng pino, mga walnut, perehil, polenta
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang 5.5-quart na slow cooker, pagsamahin ang 2 tasa ng mainit na tubig sa tomato paste. Idagdag ang mga de-latang kamatis, mga natuklap ng pulang paminta, asukal, at basil, at haluin. Isara ang takip at lutuin sa mataas na apoy habang inihahanda mo ang karne.
- Butterfly steak: Hiwain ang karne ng baka nang pahalang, iwanang buo ang isang mahabang gilid, para mabuksan ang steak na parang libro, na parang mga pakpak ng paru-paro. Ilagay ang karne sa pagitan ng dalawang piraso ng plastic wrap at durugin hanggang sa kapal na 6 mm. Tanggalin ang wrap; timplahan ng asin at paminta ang karne. Budburan ang karne ng pantay na provolone cheese, budburan ng bawang sa ibabaw, at budburan ng breadcrumbs, pecorino cheese, pasas, pine nuts, at parsley.
- Igulong nang mahigpit ang karne sa maikling gilid. Talian ng tali sa ilang bahagi. Ilipat sa slow cooker; ilagay sa mababa ang apoy, isara ang takip, at lutuin sa loob ng 7 oras.
- Ilagay ang karne sa isang cutting board at hayaang magpahinga ng 5 minuto. Tanggalin ang tali at hiwain sa 2.5 cm na kapal na hiwa. Ihain ang beef roulade kasama ng polenta; budburan nang marami ng slow cooker sauce.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
