Beef roll sa malunggay na breading

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Horseradish-Breaded Beef Roll

Oras: 1 oras 50 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang maligayang beef roulade na ito na puno ng inihaw na sili, provolone cheese, at leeks sa crispy breading ay mukhang napaka-maligaya at nakakatakam, at medyo simple lang ihanda gamit ang murang flank steak. Ang hiwa ng karne ng baka na ito, na maaaring medyo matigas para sa ibang mga putahe, ay maingat na dinudurog at inihurno na may makatas na palaman para sa roulade na ito. Ang roulade ay natutunaw lang sa iyong bibig. Malambot at chewy sa loob na may malutong at masarap na crust sa labas, tiyak na magiging patok ito sa iyong hapag-kainan.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Gulong

2 pulang bell pepper, tinanggalan ng tangkay, hiniwa nang pahaba at tinanggalan ng buto
3 kutsarang langis ng oliba
1 leek, puti at mapusyaw na berdeng bahagi lamang, tinadtad nang pino
2 butil ng bawang, dinurog
1 tasa ng tinadtad na sariwang perehil
1 flank steak na may bigat na 1-1.3 kg, hiniwa
220 g ng hiniwang keso na provolone (mga 8 hiwa)

Paglalagay ng tinapay

3/4 tasa mga tinapay na tinapay
3 kutsarita ng tinadtad na sariwang rosemary
3 kutsarang tinadtad na sariwang perehil
3 kutsarang malunggay, patuluin ang sabaw
3 kutsarang olive oil + dagdag para sa pagpapadulas

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: matamis na paminta, mga leeks, bawang, perehil, karne ng baka, keso na provolone, mga tinapay na tinapay, rosemary, malunggay

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang palaman para sa rolyo: Painitin ang oven para i-broil at ilagay ang mga sili na nakababa ang hiwa sa isang baking sheet na may foil lined. I-grill ang mga sili hanggang sa masunog ang mga balat, 8-10 minuto. Ilipat sa isang mangkok, takpan ng plato, at itabi hanggang sa lumamig nang sapat para mahawakan. Balatan ang mga sili gamit ang iyong mga daliri o isang maliit na kutsilyo. Banlawan ang mga ito, kung kinakailangan, para matanggal ang anumang natitirang balat at patuyuin nang matuyo.
Painitin ang oven sa 220°C (425°F). Painitin ang olive oil sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Idagdag ang leek at bawang at lutuin hanggang lumambot, mga 5 minuto. Alisin sa init, haluin ang parsley, at timplahan ng asin at paminta. Hayaang lumamig.

Dahan-dahang durugin ang steak gamit ang patag na bahagi ng maso o makapal na kawali hanggang sa maging 0.5 cm ang kapal. Ilagay ito sa isang cutting board na ang mahabang bahagi ay nakaharap sa iyo at timplahan ng asin at paminta. Ikalat nang pantay ang inihaw na sili sa buong ibabaw ng steak, na nag-iiwan ng 2.5 cm na pagitan mula sa mga gilid. Lagyan ng mga hiwa ng keso sa ibabaw, pagkatapos ay ang mga leeks. Igulong ang steak palayo sa iyo at gawing masikip, at ipasok ang palaman sa loob.
Ihanda ang breading: Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang mga breadcrumb, rosemary, parsley, horseradish, olive oil, 1/2 kutsarita ng asin, at paminta ayon sa panlasa. Pahiran ang roll ng kaunting olive oil at idiin ang mga breadcrumb sa ibabaw at mga gilid. Talian ang roll gamit ang lubid sa tatlo o apat na lugar, maingat na hindi masira ang breadcrumb crust.
Ilagay ang roulade sa rack sa isang roasting pan at i-bake hanggang sa maging golden brown at ang thermometer na ipinasok sa gitna ay magrerehistro ng 130°F (55°C) para sa medium na luto, mga 45 minuto. Ilipat ang roulade sa isang cutting board at hayaang magpahinga ng 15 minuto. Maingat na gupitin ang tali, pagkatapos ay hiwain ang roulade nang pahalang sa mga hiwa na 1-pulgada ang kapal.

Mga Kategorya:

resipe / Hapunan / Mga putaheng pang-pista / Mga pangunahing putahe / Karne / / Food Network - mga recipe

Mga katulad na recipe