Vanilla Cheesecake sa isang Mabagal na Kusinilya
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8
Ang mga cheesecake ay naging pangunahing sangkap sa mga menu ng panghimagas sa karamihan ng mga restawran at mga coffee shop. Ang pino at creamy na keyk na ito ay magandang ipinapares sa pait ng kape at isang magandang karagdagan sa anumang pagtitipon habang umiinom ng mainit na tasa ng kape. Ang vanilla cheesecake, na minsan ay tinatawag na New York cheesecake, ay marahil ang pinakaklasikong lasa ng panghimagas na ito. Marahil ito ang dahilan kung bakit marami ang naniniwala na ang mga Amerikano ang nag-imbento ng napakasarap na pagkain na ito, ngunit sa kasong ito, sila ay mga matatalinong marketer lamang na nagpasikat sa cheesecake na ito sa buong mundo. Nagpapatuloy ang debate tungkol sa pinagmulan nito sa kasaysayan, ngunit may isang teorya na nagsasabing ang recipe ay ginagamit na sa Sinaunang Gresya, kung saan ang masarap na keyk na ito ay inihahain sa mga atletang Olimpiko upang maibalik ang kanilang lakas. Nagustuhan ng mga Romano ang recipe at kalaunan ay kumalat ito sa buong Europa, mula kung saan ito ay naglakbay kasama ang mga Europeong naninirahan sa Amerika. Ang klasikong ito na nasubok na ng panahon ay madaling gawin sa bahay, na nagdaragdag ng kaunting tamis na may sour cream topping at mga sariwang berry.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Cheesecake
- 35 vanilla wafer cookies (mga 130 g)
- Isang kurot ng asin
- 4 na kutsara (60 g) mantikilya, tinunaw at bahagyang pinalamig
- 680 g ng cream cheese, temperatura ng silid
- 3/4 tasa ng asukal na butil
- 0.5 tasa ng kulay-gatas
- 1 kutsarang katas ng banilya
- 3 malalaking itlog, temperatura ng silid
- Mga sariwang berry, para sa toppings
- Mga espesyal na kagamitan6-litrong multicooker-pressure cooker at 18-cm springform cake pan
Topping na may sour cream
- 1 tasa ng sour cream
- 2 kutsarang asukal na may pulbos
- 1 kutsarita ng katas ng banilya
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- CheesecakeIlagay ang mga cookies sa mangkok ng isang food processor na may kaunting asin at durugin hanggang sa mabuo ang mga pinong mumo. Idagdag ang mantikilya at durugin hanggang sa lumambot (ang tekstura ay magiging parang basang buhangin). Pindutin nang mariin ang ilalim ng isang springform pan, bahagyang iunat pataas ang mga gilid.
- Punasan ang mangkok ng food processor at idagdag ang cream cheese, asukal, sour cream, vanilla extract, at mga itlog. Iproseso hanggang sa maging makinis, buksan ang takip, at kuskusin ang mga gilid ng processor kung kinakailangan. Ibuhos ang timpla sa cake pan.
- Punitin ang isang malaking piraso ng foil, mga 18 pulgada (46 cm), at ilagay ang cheesecake pan sa gitna. Balutin ang labas ng pan ng foil, itupi ito sa mga gilid kung kinakailangan, iwang bukas ang ibabaw ng pan. Punitin ang isa pang piraso ng foil, mga 24 pulgada (60 cm), at ilagay ito sa ibabaw ng trabaho na ang mahabang bahagi ay nakaharap sa iyo. Itupi ito sa kalahati patungo sa iyo (sa mahabang bahagi), at pagkatapos ay sa kalahati muli upang makagawa ng sinturon.
- Magbuhos ng 2 tasa ng tubig sa mangkok ng multicooker at ikabit ang espesyal na patungan na kasama ng appliance. Ilagay ang cheesecake pan sa gitna ng foil band, pagkatapos ay iangat ito sa pamamagitan ng paghila sa magkabilang dulo ng "band" pataas. Maingat na ibaba ang pan papunta sa patungan sa multicooker. Kung kinakailangan, itupi ang foil band upang magkasya ito nang buo sa loob ng mangkok ngunit hindi madikit sa ibabaw ng cheesecake. Sundin ang mga tagubilin ng gumawa upang i-lock ang takip at ihanda ang lahat para sa pressure cooking. Itakda ang pressure cooker sa high pressure sa loob ng 35 minuto.
- Pagkatapos makumpleto ang pressure cycle, patayin ang apoy at hayaang natural na lumabas ang singaw sa loob ng 25 minuto. Pagkatapos ng 25 minuto, sundin ang mga tagubilin sa paglabas ng singaw upang itapon ang anumang natitirang singaw. Maingat na buksan ang takip upang maiwasan ang anumang natitirang singaw. Gamit ang foil tie, dahan-dahang iangat ang cheesecake mula sa mangkok at ilagay ito sa isang cooling rack.
Alisin ang foil mula sa kawali, pagkatapos ay gumamit ng mga tuwalya ng papel upang punasan ang anumang sobrang likido mula sa mga gilid at ibabaw ng cheesecake. Gumamit ng isang maliit na offset spatula o dulo ng isang paring knife upang paluwagin ang mga gilid ng cheesecake mula sa kawali. - Hayaang nakababad ang keyk sa temperatura ng kuwarto nang mga 1 oras hanggang sa halos lumamig nang lubusan. Takpan ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator hanggang sa tuluyang tumigas ang cheesecake, nang hindi bababa sa 4 na oras o magdamag.
- Kapag tumigas na ang cheesecake, tanggalin ang plastic wrap at gumamit ng maliit na offset spatula o dulo ng paring knife para muling tanggalin ang mga gilid ng cheesecake mula sa pan. Tanggalin ang panlabas na singsing mula sa pan.
- Topping na may sour creamSa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang sour cream, powdered sugar, at vanilla extract at haluin hanggang sa lumambot. Ikalat ang timpla sa ibabaw ng cheesecake, na nag-iiwan ng maliit na gilid sa paligid ng mga gilid. Lagyan ng iyong mga paboritong berry sa ibabaw.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
