Inasnan na Caramel Cheesecake

Mga Boto: 2

Paano Gumawa ng Salted Caramel Cheesecake

Oras: 4 na oras at 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 24 na keyk

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 332, kabuuang taba 22 G., mga saturated fat 12 G., mga protina 4 G., mga karbohidrat 30 G., hibla 0 G., kolesterol 88 mg, sosa 210 mg, asukal 29 G.

Ang napakasarap na cheesecake na ito ay tiyak na magpapasaya sa sinumang mahilig sa matamis o sa mga kakaibang kombinasyon ng panghimagas. Ang ilalim ng cheesecake ay isang graham cracker crust na may pecans. Lagyan ito ng makapal na cheesecake na gawa sa cream cheese, itlog, asukal, at sour cream. Kapag naluto na, lagyan ito ng makapal at nakakatakam na caramel. Para matiyak na maaabot nito ang tamang lapot habang niluluto, kakailanganin mo ng caramel thermometer. Hayaang tumigas ang cheesecake nang ilang oras at hiwain ito nang parisukat. Tapusin sa pamamagitan ng kaunting flaky sea salt sa caramelized surface, at kainin na.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

2 pakete (280 g) graham crackers
0.5 tasa ng pecan
110 g na mantikilyang may asin, tinunaw
1.5 kutsarita ng katas ng banilya
Cooking spray para i-spray ang foil

Pagpupuno

3 pakete ng 220g cream cheese, pinalambot
1.5 tasa ng asukal na butil
1.5 kutsarita ng katas ng banilya
4 na malalaking itlog
0.5 tasa ng kulay-gatas

Karamelong topping

0.5 tasa ng maitim na kayumangging asukal
6 na kutsarang inasnang mantikilya
1 lata (400 g) ng gatas na kondensada na may asukal
2 kutsarang maitim na mais na syrup
1 kutsarita ng katas ng banilya
Mga natuklap na asin sa dagat, para sa palamuti
Mga espesyal na kagamitan: termometro ng karamelo

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga shortbread cookies, mga itlog, kulay-gatas, kremang keso, gatas na kondensada, mga pecan, asukal na kayumanggi, syrup ng mais, karamelo, mga tipak ng asin sa dagat

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Lagyan ng foil ang isang 9 x 13-pulgadang baking sheet at i-spray ng cooking spray.
Keyk:

Ilagay ang graham crackers at pecans sa isang food processor at haluin hanggang sa maging mumo ang timpla. Idagdag ang mantikilya at vanilla extract at haluin muli hanggang sa lumambot.

Ibuhos ang timpla sa inihandang kawali at pindutin pababa para pantay na kumalat. Kung umalsa ang timpla sa mga gilid, ayos lang!
Pagpupuno:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, gumamit ng mixer upang pagsamahin ang cream cheese, granulated sugar, at vanilla extract hanggang sa lumambot. Idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, habang hinahalo pagkatapos ng bawat pagdaragdag. Idagdag ang sour cream at haluing muli.
Ikalat ang palaman sa ibabaw ng tinapay, pakinisin ang ibabaw, at ihurno sa loob ng 50 minuto. Patayin ang oven at buksan ang pinto, iwanang nakabukas ang cheesecake sa loob ng isa pang 15 minuto. Alisin ang cheesecake at itabi ito upang lumamig nang halos isang oras.
Karamelong topping:

Pagsamahin ang brown sugar at mantikilya sa isang kaserola sa katamtamang apoy at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa matunaw ang mantikilya at matunaw ang asukal. Idagdag ang condensed milk, corn syrup, at vanilla extract at pakuluan, habang patuloy na hinahalo.
Maglagay ng thermometer sa pinaghalong caramel at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa umabot ang temperatura sa 107°C (220°F). Patayin ang apoy at hayaang lumamig ang caramel sa loob ng 5 minuto bago ito ipahid sa cheesecake.
Hayaang tumigas ang cheesecake nang 2 oras, pagkatapos ay hiwain ito nang pa-kwadrado gamit ang matalas na kutsilyo. Ayusin sa isang plato at budburan ng kaunting asin ang bawat kwadrado.