Inihaw na ribeye beef

Mga Boto: 2

Oras: 2 oras 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 12-18

Ang masarap na karneng ito, kasama ang napakasarap na tinapay, ay nararapat na maging isang tradisyonal na ulam para sa kapaskuhan. Ang mga pampalasa ay perpektong bumabagay sa lasa ng karne ng baka. Ang ulam ay kinukumpleto ng tradisyonal na English puddings na inihahain kasama ng karne. Dahil sa mayamang lasa ng karne ng baka, ang iba pang bahagi ng menu ay maaaring maging simple: mga inihurnong gulay, patatas, o kabute.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Karne ng baka

4 na kutsarang tricolor peppercorns (o anumang peppercorns)
3 tangkay ng rosemary
3 tangkay ng tim
1/3 tasa ng magaspang na asin
8 butil ng bawang, tinadtad
1 walang butong ribeye na may bigat na 4.5-6.4 kg
1/4 tasa ng langis ng oliba
Yorkshire pudding, para sa paghahain, kasama ang recipe

Yorkshire pudding

5 malalaking itlog
1 tasa ng cream na may 12.5% na nilalaman ng taba
1 tasa ng harina
Taba na natira mula sa pagluluto ng karne ng baka

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, rosemary, tim, bawang, mga itlog, krema, harina

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Maglagay ng rack sa ilalim ng oven at painitin muna sa 260°C (400°F). Susunod, ihanda ang mga pampalasa: ilagay ang mga peppercorn sa isang malaking plastic bag at durugin ang mga ito gamit ang rolling pin. Tanggalin ang mga dahon mula sa mga tangkay ng rosemary at thyme. Ilagay ang mga dinurog na peppercorn sa isang mangkok kasama ang asin at mga dahon ng herbs. Idagdag ang giniling na bawang. Haluin ang lahat gamit ang iyong mga daliri.
Ilagay ang karne ng baka na nakataas ang bahaging mataba sa grill sa isang roasting pan. Budburan ng olive oil ang lahat ng gilid at kuskusin ito gamit ang iyong mga kamay. Budburan ang karne ng pinaghalong paminta, herbs, at asin, at dahan-dahang idiin ito gamit ang iyong mga kamay.

Sa unang yugto, i-roast ang karne ng baka sa loob ng 45 minuto. Bawasan ang temperatura ng oven sa 300°F (150°C) at ilagay ang meat thermometer nang naka-anggulo. Lutuin pa ng 1 oras at 15 minuto hanggang 1 oras at 30 minuto, o hanggang sa ang thermometer ay magtala ng 120-130°F (50-57°C) sa gitna para sa medium-rare. (Ang karne ay patuloy na maluluto sandali pagkatapos mong alisin ito sa oven.)
Alisin ang karne mula sa grill at hayaang magpahinga ng 15 minuto upang muling kumalat ang katas. Kapag handa nang ihain, hiwain ayon sa gusto mong lapad.
Yorkshire pudding

Ihanda ang masa bago alisin ang karne sa oven. Pagsamahin ang mga itlog at 12.5% cream sa isang mangkok at haluin hanggang sa lubusang maghalo. Ilagay ang harina at 2 kutsarita ng asin sa isang salaan at salain nang direkta sa mangkok. Haluin hanggang sa maging makinis ang timpla. Ilagay sa refrigerator habang niluluto ang karne.
Pagkatapos alisin ang karne mula sa roasting pan, taasan ang temperatura ng oven sa 230°C. Gamit ang isang slotted spoon, alisin ang paminta, mga herbs, at sobrang asin mula sa mga tinulo, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang hiwalay na lalagyan. Ang taba ay dapat na malambot at kaakit-akit.
Magbuhos ng kaunting dami (mga 1/2 kutsarita) ng shortening sa mga karaniwang muffin tin. Ilagay ang mga ito sa mainit na oven nang ilang minuto o hanggang sa magsimulang umusok ang shortening.
Maingat na alisin ang mga muffin tin mula sa oven at agad na punuin ang mga ito ng mga 1/2 hanggang 2/3 na puno. Ihurno sa loob ng 13-14 minuto, o hanggang sa lumaki ang batter hangga't maaari. Ihain ang mga pudding sa isang basket na may magandang napkin sa tabi ng karne.