Ribeye steak na pinirito nang pabaliktad
Mga Boto: 1
Oras: 2 oras 10 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Ang paraan ng reverse sear steak ay nagbibigay-daan sa iyo upang lubos na matamasa ang perpektong makatas at malambot na karne na natatakpan ng malutong na crust. Ang ribeye steak ay unang inihahanda sa oven nang ilang oras sa mababang temperatura, pagkatapos ay mabilis na inihahanda sa isang mainit na kawali na may mantikilya hanggang sa maging ginintuang kayumanggi. Sa pamamaraang ito, hindi mo na kailangang hintaying magpahinga ang karne. Ihain kaagad! Para sa pinakamahusay na resulta, gumamit ng meat thermometer. Tinutukoy ng recipe ang tamang temperatura para sa rare, medium, at medium-rare na karne ng baka.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 2 malalaking ribeye steak na may buto, sa temperatura ng silid
- 2 kutsarang langis ng rapeseed (canola) o langis ng ubas
- 55 g mantikilyang walang asin
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 105°C.
Timplahan nang mabuti ang mga steak ng asin at paminta sa magkabilang panig. Ilagay ang mga ito sa isang rack na nakapatong sa baking sheet. I-bake hanggang sa gusto mong luto: 104°F (40°C) para sa rare, 115°F (46°C) para sa medium, at 125°F (51°C) para sa medium, 1.5 hanggang 2 oras. Kapag inalis mo na ang mga steak sa oven, takpan ang mga ito ng foil habang pinapainit mo ang kawali. - Painitin ang isang kawali na cast-iron sa katamtaman hanggang mataas na apoy. Magdagdag ng mantikilya at igisa ang mga steak sa isang gilid nang mga 1 minuto. Baliktarin at ilagay ang mantikilya sa kawali. Kapag natunaw na ang mantikilya, ipagpatuloy ang paggisa ng mga steak sa kabilang gilid, habang patuloy na binabad ang mga ito ng tinunaw na mantikilya, nang mga 45 segundo. Igisa ang matabang bahagi hanggang sa maging malutong, 30 segundo hanggang 1 minuto.
- Hiwain ang mga steak at ihain kaagad, habang binabad ang mga hiwa gamit ang katas ng kawali. Hindi na kailangang ipahinga pa ang karne dahil sa ganitong paraan ng pagprito.
Mga Kategorya:
resipe / Oven / Mga pangunahing putahe / Karne / / Jeff Mauro
Mga katulad na recipe
