Ribeye steak na Tuscan

Mga Boto: 1

Oras: 12 oras 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 2

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 824, kabuuang taba 68 G., mga saturated fat 26 G., mga protina 50 G., mga karbohidrat 5 G., hibla 3 G., kolesterol 272 mg, sosa 735 mg, asukal 0 G.

Ipinagmamalaki ng steak na ito ang simple at masiglang lasa na inspirasyon ng lutuing Tuscan. Ang sariwang rosemary at thyme, bawang, lemon, at olive oil ay ginagawang tunay na masarap ang karne. Ang pritong itlog na may makapal at malabnaw na pula ng itlog ay ginagawang espesyal ang steak na ito. Nagluto si Giada De Laurentiis ng isang malaking ribeye, ngunit maaari kang gumamit ng dalawang mas maliliit na steak, kahit na ang mga walang buto. Sa kasong ito, maaari mong laktawan ang hakbang sa pagbe-bake sa oven: iprito lang ang mga steak hanggang sa gusto mong luto.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Pag-atsara

1 ribeye steak na may buto, may bigat na 500 g, humigit-kumulang 4 cm ang kapal.
2 kutsarita ng extra-virgin olive oil
4 na tangkay ng sariwang rosemary
4 na tangkay ng sariwang tim
2 butil ng bawang, binalatan at dinurog

Steak

1 at 1/4 kutsarita ng magaspang na asin
0.5 kutsarita ng balat ng lemon
1 kutsarita ng sariwang pinigang katas ng lemon
2 kutsarita + 1 kutsarita ng extra-virgin olive oil
1/4 kutsarita ng tinadtad na sariwang rosemary
1/4 kutsarita tinadtad na sariwang tim
1/4 kutsarita ng bagong giling na itim na paminta + dagdag pa ayon sa panlasa
1 malaking itlog
6-7 dahon ng batang arugula

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, mga itlog, balat ng lemon, rosemary, tim, itim na paminta, arugula

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Pag-atsara:

Isang araw bago lutuin, ilagay ang steak sa isang zip-lock bag na may olive oil, rosemary, thyme, at bawang. Haluin ang mga herbs at bawang sa bag para maihalo ang lasa sa steak. Ilagay sa refrigerator magdamag.
Alisin ang steak sa refrigerator 30 minuto bago i-grill. Painitin ang oven sa 200°C.

Steak:

Painitin ang grill pan sa katamtamang init. Budburan ang steak nang pantay-pantay ng 1 kutsarita ng asin. Ilagay ang steak sa grill pan at lutuin ng 5 minuto, nang hindi ginagalaw ang karne. Baliktarin ang steak at lutuin ang kabilang panig. Ilipat ang steak sa isang baking sheet at ilagay sa oven ng 10 minuto, o hanggang sa maging medium-rare. Hayaang magpahinga ang steak ng 15 minuto.
Samantala, sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang lemon zest, lemon juice, 2 kutsaritang olive oil, rosemary, thyme, 1/8 kutsaritang asin, at 1/8 kutsaritang black pepper. Itabi.
Painitin ang isang maliit na nonstick skillet sa katamtamang init. Magdagdag ng 1 kutsarita ng olive oil at basagin ang itlog, mag-ingat na huwag mabasag ang pula ng itlog. Timplahan ng natitirang 1/8 kutsarita ng asin at 1/8 kutsarita ng itim na paminta. Bawasan ang apoy sa medium-low at dahan-dahang lutuin ang itlog hanggang sa lumapot ang puti ngunit malabnaw pa rin ang pula ng itlog, mga 3 minuto.
Ilipat ang steak sa isang serving platter. Budburan ng arugula at patakan ng 1 kutsarita ng mantika. Maglagay ng pritong itlog sa ibabaw. Budburan ng natitirang mantika at timplahan ng paminta.