Tinapay na may buong butil ng pasas

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Tinapay na Buong Grain na Pasas

Oras: 4 na oras at 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 2 tinapay

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 318, kabuuang taba 6 G., mga saturated fat 1 G., mga protina 9 G., mga karbohidrat 60 G., hibla 4 G., kolesterol 22 mg, sosa 206 mg, asukal 19 G.

Ang whole-grain cinnamon raisin bread ay mayaman sa fiber at antioxidants. Nagdaragdag din si Ellie Krieger ng honey sa masa. Hindi tulad ng asukal, ang honey ay isang hindi pinong pampatamis, na ginagawang mamasa-masa at malambot ang tinapay. Subukang gumawa ng French toast gamit ang mga natirang pagkain—napakasarap nito!

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

2 tasa ng harina ng tinapay + dagdag para sa pag-aalis ng alikabok
2 tasa ng buong harina ng butil
1/4 tasa ng walang taba na tuyong gatas
1 malaking itlog
2 kutsarang canola oil, dagdag pa para sa pagpapadulas
3 kutsarang pulot
2 kutsarita ng asin
1.5 kutsarita ng tuyong instant yeast
2/3 tasa ng pasas
1 kutsara + 1 kutsarita ng giniling na kanela
1/3 tasa ng mahigpit na nakaimpake na maitim na kayumangging asukal

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: harina ng buong butil, kanela, pasas, tuyong gatas, harina ng tinapay, pulot, mga itlog

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sukatin ang 1 at 1/4 tasa ng napakainit na tubig at suriin ang temperatura: dapat ito ay nasa pagitan ng 48°C at 55°C.

Pagsamahin ang parehong harina, tuyong gatas, itlog, mantika, pulot-pukyutan, asin, lebadura, at maligamgam na tubig sa mangkok ng isang stand mixer na may dough hook. Haluin nang 3 minuto sa pinakamababang bilis, pagkatapos ay dagdagan sa mataas at haluin pa nang 5 minuto.

Ang masa ay dapat na malambot at malagkit.

Ilipat ang masa sa isang malaking mangkok na nilagyan ng cooking spray. Takpan nang mahigpit ng plastic wrap at hayaang umalsa sa temperatura ng kuwarto hanggang sa halos dumoble ang laki ng masa, mga 1.5 oras. Ang mga pinatuyong pasas ay kumukuha ng moisture mula sa tinapay, kaya ibabad muna ang mga ito sa kumukulong tubig upang lumapot, mga 30 minuto. Salain at patuyuin.

Ilipat ang masa sa isang pinaglagyan ng harina. Ilatag ito nang patag. Iangat ang isang gilid ng masa at itupi ito sa kalahati nang pahalang, mga isang-katlo ng haba; pindutin ang masa gamit ang mga nakabukang daliri upang maalis ang anumang bula ng hangin. Ulitin sa natitirang tatlong gilid ng masa.

I-spray ang dalawang 9x5-pulgadang loaf pan ng cooking spray. Hatiin ang masa sa kalahati; igulong ang bawat kalahati para maging 8-pulgadang parisukat.

Pahiran ng mantika ang bawat parisukat, pagkatapos ay budburan ng kanela (puno ito ng antioxidants!), brown sugar, at pasas.

Igulong ang bawat parisukat ng masa hanggang maging isang masikip na silindro; ilagay ang bahaging tinahian pababa sa mga inihandang kawali. Takpan nang mahigpit ng plastic wrap at hayaang umalsa sa temperatura ng silid hanggang sa mapuno ng masa ang mga kawali at maging malambot kapag hinawakan, mga 1.5 oras.

Painitin ang oven sa 190°C. Lagyan ng mantika ang masa.

Ihurno ang tinapay hanggang sa maging golden brown, 25-30 minuto. Alisin ang tinapay mula sa kawali at ilipat ito sa isang wire rack upang lumamig nang lubusan.