Nakakapreskong lemon mousse
Mga Boto: 5
Oras: 1 oras 27 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Isang mahangin at nakakapreskong lemon mousse na may perpektong balanseng lasa ng citrus, perpekto para sa isang panghimagas sa pista. Para ihanda ang mousse, pakuluan muna nang mahina ang cream sa double boiler. Pagkatapos, palamigin ito at ihalo sa whipped egg whites at hiwalay na whipped cream, habang hinahaluan ng mga bula ng hangin ang mousse. Para sa dagdag na lasa, haluan ng kaunting inihandang lemon curd. Para maging maganda at kahanga-hanga ang mousse, palamutian ito ng matamis na whipped cream at manipis na hiwa ng lemon. Ihain nang malamig.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Mousse
- 3 buong malalaking itlog
- 3 malalaking itlog, ihiwalay ang pula ng itlog sa puti
- 1 kutsara + 2 kutsarang asukal
- 2 kutsarita ng ginadgad na balat ng lemon
- 0.5 tasa ng sariwang pinigang katas ng lemon (4 na lemon)
- 1 tasa ng makapal na krema
- 0.5 tasa ng kalidad lemon curd, temperatura ng silid
- Matamis na whipped cream, recipe sa ibaba
- Hiniwang lemon, para sa palamuti
Matamis na whipped cream
- 1 tasa ng malamig na heavy cream
- 1 kutsarang asukal
- 0.5 kutsarita ng katas ng banilya
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga itlog, asukal, lemon, krema, krema ng lemon, katas ng banilya
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang malaking mangkok na hindi tinatablan ng init, haluin ang 3 buong itlog, 3 pula ng itlog, 1 tasa ng asukal, balat ng lemon, katas ng lemon, at kaunting asin. Ilagay ang mangkok sa ibabaw ng isang kawali na may kumukulong tubig at lutuin, habang patuloy na hinahalo gamit ang kutsarang kahoy, sa loob ng 10-12 minuto, hanggang sa lumapot ang timpla na parang puding. (Sisimulan kong haluin gamit ang whisk kapag nagsimulang lumapot ang timpla.) Alisin sa apoy at itabi sa loob ng 15 minuto. Ilagay ang plastic wrap nang direkta sa ibabaw ng custard at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1-2 oras.
- Ilagay ang kalahati ng puti ng itlog at kaunting asin sa mangkok ng electric mixer na may kasamang whisk attachment. Talunin sa mataas na bilis. Idagdag ang natitirang 2 kutsarang asukal at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa tumigas at makintab ang mga puti. Dahan-dahang ihalo ang binating puti sa pinalamig na pinaghalong lemon gamit ang silicone spatula. Ibuhos ang cream sa parehong mangkok ng electric mixer na may kasamang whisk attachment (hindi na kailangang linisin ang mangkok) at talunin sa mataas na bilis hanggang sa mabuo ang matigas na mga taluktok. Dahan-dahang ihalo ang whipped cream sa pinaghalong lemon. Ihalo ang lemon curd at ilipat ang pinaghalong sa isang 7-pulgada (18 cm) ang diyametro, 3-pulgada (8 cm) ang lalim na soufflé mold. Palamutian ng matamis na whipped cream at hiniwang apat na hiwa ng lemon. Palamigin at ihain ang mousse nang malamig.
Matamis na whipped cream:
Sa mangkok ng electric mixer na may kasamang whisk, pagsamahin ang cream, asukal, at vanilla. Talunin sa medium speed, pagkatapos ay sa high speed, hanggang sa pumutok ang mga peak. Ilagay ang whipped cream sa isang pastry bag na may star tip.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
