Mga Citrus Cookies na may Cracked Sugar Icing

Mga Boto: 2

Paano Gumawa - Mga Cookie na may Citrus Cracked Sugar

Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 24 na cookies

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Laki ng serving: 1 sa 14 na serving
Kaloriya 270, kabuuang taba 11 G., mga saturated fat 7 G., mga protina 2 G., mga karbohidrat 41 G., hibla 1 G., kolesterol 53 mg, sosa 71 mg, asukal 27 G.

Maaari mong bigyan ang mga cookies na ito ng anumang lasa ng citrus sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lemon, tangerine, o lime zest sa masa. Maaari ring idagdag ang parehong zest sa sugar glaze. Takpan ang natapos na cracked cookies nito at hayaang tumigas nang tuluyan. Ang mga matatamis na cookies na ito na may nakakapreskong citrus note ay mainam na panghimagas kasama ng tsaa o kape.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa

165 g unsalted butter, pinalambot
1 at 1/4 tasa ng asukal
1 kutsarang pinong ginadgad na balat ng citrus (lemon, tangerine o kalamansi)
2 malalaking pula ng itlog, temperatura ng silid
3/4 kutsarita ng katas ng lemon (o gumamit lamang ng katas ng orange)
1/4 kutsarita ng katas ng dalandan
2 tasa ng premium na harina
1/4 kutsarita ng baking soda
1/4 kutsarita ng pinong asin

Glaze

1 tasa ng asukal na pang-icing, sinala
2 kutsarang may kulay na pampalamuti na asukal (dilaw, kahel, o berde, depende sa lasa ng iyong cookies)
1 kutsarang pinong ginadgad na balat ng citrus
2-3 kutsarang sariwang pinigang katas ng sitrus

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga itlog, Katas ng dalandan, katas ng lemon, lasa ng dalandan, Katas ng dalandan, premium na harina

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay nang pantay ang dalawang rack sa gitna ng oven at painitin ang oven sa 190°C (375°F) gamit ang fan-assisted baking. Lagyan ng parchment paper o silicone mats ang dalawang baking sheet.
Sa isang katamtamang laki ng mangkok, batihin ang mantikilya gamit ang mixer sa katamtaman hanggang mataas na bilis hanggang sa lumambot. Idagdag ang asukal at zest at patuloy na batihin hanggang sa maging magaan at malambot, mga 2 minuto. Mahalagang batihin nang mabuti sa puntong ito upang makamit ang magandang tekstura. Idagdag ang mga pula ng itlog, isa-isa, batihin nang mabuti pagkatapos ng bawat pagdaragdag. Haluin ang mga katas.

Pagsamahin ang harina, baking soda, at asin sa isang mangkok. Idagdag ang pinaghalong harina sa pinaghalong mantikilya, habang hinahalo sa mababang bilis hanggang sa mabuo ang malambot na masa. Maglagay ng 1 kutsarang masa sa mga inihandang baking sheet, na may pagitan na mga 5 cm ang pagitan. I-freeze nang hindi bababa sa 30 minuto. Maaaring i-freeze ang masa nang hanggang 1 buwan..
I-bake ang cookies diretso mula sa freezer hanggang sa tumigas ang mga gilid at bahagyang maging kayumanggi ang ilalim, 15 hanggang 17 minuto. Ilipat sa isang wire rack upang lumamig nang lubusan.
Glaze:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang powdered sugar, colored sugar, at zest. Idagdag ang citrus juice at haluin gamit ang mixer hanggang sa maging makapal ngunit madaling ibuhos na glaze. Kung kinakailangan, magdagdag ng hanggang 1 kutsarita pang juice, ngunit tandaan na kung masyadong malabnaw ang glaze, hindi ito titibay.
Isawsaw ang bilugan na bahagi ng bawat pinalamig na cookie sa glaze, hayaang tumulo pabalik sa mangkok ang anumang sobrang tubig. Hayaang tumigas ang glaze at ihain. Itabi sa lalagyang hindi papasukan ng hangin nang hanggang 4 na araw.