Keyk ng Milyonaryo
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 36 na tile
Ang recipe ni Chef Mark Murphy para sa pastry na ito ay napakaganda at masarap kaya't karapat-dapat itong ihain kahit ng mga milyonaryo. Ang pangalan ay nagmula sa kahanga-hangang kombinasyon; ang pastry ay nagpapaalala sa isang modernong tradisyon sa pagluluto. Gayunpaman, ang base nito ay inspirasyon ng tradisyonal na mga biskwit na Scottish. Ang panghimagas ay binubuo ng tatlong indibidwal na inihandang patong: isang malambot na shortbread crust na natutunaw sa iyong bibig, malagkit na caramel, at isang chocolate topping. Ihurno ang mantikilya, harina, at sugar crust sa isang malaking kawali, takpan ito ng caramel filling at chocolate topping, at hiwain sa maliliit na bar. Budburan ang natapos na pastry ng kaunting magaspang na asin. Ito ay magpapahusay sa malagkit nitong tamis.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Patong ng karamelo
- 1.5 tasa ng gatas na kondensada
- 0.5 tasa ng asukal na kayumanggi
- 3 kutsara. mga pastes ng cookie
- 1 kutsarita ng pinong asin
Patong ng tsokolate
- 120 g maitim na tsokolate, tinadtad
- 2 kutsarita ng langis ng gulay
- Tinadtad na asin, tulad ng fleur-de-sel
Isang patong ng shortbread
- 12 kutsara (170 g) mantikilya, hiniwa sa 1 cm na kubo, kasama ang dagdag na tinunaw na mantikilya para sa paglalagay ng mantika sa kawali
- 2 tasa ng premium na harina + dagdag para sa pagwisik ng alikabok sa kawali
- 1/3 tasa ng asukal na butil
- 0.5 kutsarita ng pinong asin
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 175°C. Gamit ang pastry brush, lagyan ng grasa ang 22 x 32 cm na pan at budburan ito ng harina, habang inaalis ang anumang sobra.
- Isang patong ng shortbreadIlagay ang harina, asukal, at asin sa mangkok ng food processor at haluin hanggang sa maghalo. Idagdag ang mantikilya at haluin hanggang sa magsimulang maghalo ang masa. Ibuhos ang masa sa inihandang kawali, idiin ito, at i-bake hanggang sa maging golden brown ang mga gilid, mga 20 minuto. Alisin ang keyk sa oven at hayaang lumamig nang tuluyan.
- Patong ng karameloSa isang 5-quart na kaserola, painitin ang condensed milk, brown sugar, cookie paste, at asin sa katamtamang init. Dahan-dahang pakuluan ang timpla, habang patuloy na hinahalo. Patuloy na haluin sa init hanggang sa lumapot at maging kulay amber ang timpla, mga 15 minuto. Ibuhos ang timpla sa inihandang shortbread crust at ipahid ito nang pantay gamit ang spatula. Palamigin sa temperatura ng kuwarto.
- Topping na tsokolateTunawin ang tsokolate kasama ang mantika sa isang mangkok na nakalagay sa ibabaw ng isang kawali ng kumukulong tubig. Kapag natunaw na ang tsokolate, ibuhos ito sa pinalamig na patong ng caramel. Hayaang nakababad ito sa temperatura ng silid sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator hanggang sa tuluyang lumamig, hayaang bahagyang tumigas ang tsokolate ngunit hindi tumigas. Hiwain sa 5cm (2in) na piraso. Budburan ng asin bago ihain.
May-akda ng resipe - Si Marc Murphy ay isang executive chef, restaurateur, at personalidad sa telebisyon.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
