50 Mga Recipe ng Mac and Cheese

1. Klasikong macaroni at keso sa oven.

230 g fusilli pasta o iba pang short pasta
4 na kutsarang unsalted butter, dagdag pa para sa paglalagay ng mantika sa kawali
1/4 tasa ng harina
2 tasa ng buong gatas, pinainit
1 dahon ng laurel
Isang kurot ng bagong giling na nutmeg
2.5 tasa ng ginadgad na matulis na puting cheddar
1.5 kutsarang gadgad na keso na gruyere
Pakuluan ang isang palayok ng tubig na may asin; ilagay ang pasta at lutuin hanggang sa maging al dente. Maglaan ng 1 tasa ng tubig na niluluto at patuluin ang pasta sa isang salaan. Painitin ang oven sa 200°C.

Samantala, tunawin ang mantikilya sa isang malaking kaserola sa katamtamang apoy. Haluin ang harina at lutuin, habang hinahalo, sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay haluin ang gatas. Idagdag ang dahon ng laurel, nutmeg, at 1 kutsaritang asin at hayaang kumulo, habang hinahalo paminsan-minsan, sa loob ng 8 minuto, hanggang sa lumapot. Alisin ang dahon ng laurel at haluin ang 2 tasa ng Cheddar at Gruyère. Haluin ang pasta at ang natirang tubig na ginagamit sa pagluluto upang makabuo ng manipis na sarsa. Lagyan ng mantikilya ang 1.9-quart na baking dish; idagdag ang pinaghalong pasta at budburan ng 1/2 tasa ng Cheddar. I-bake sa loob ng 15 minuto.


2. May kalabasa at blue cheese. Balatan at hiwain ang 1 maliit na butternut squash; i-bake sa 425°F (220°C) nang mga 20 minuto, hanggang sa lumambot. Gumawa ng klasikong mac and cheese, gamit ang 2 1/2 tasa ng cheddar sa sarsa at palitan ang Gruyere ng 3/4 tasa ng dinurog na blue cheese; haluin ang squash. Budburan ng 1/4 tasa ng bawat cheddar at blue cheese at i-broil sa oven sa mataas na init hanggang sa matunaw ang keso. (Huwag i-bake.)

3. Sa wikang Italyano. Gumawa ng klasikong mac 'n' cheese sa pamamagitan ng pagpapalit ng fontina cheese sa cheddar sauce at topping. Budburan ng 1/4 tasa ng panko breadcrumbs at ginadgad na Parmesan cheese bago i-bake.

4. May sarsa ng serbesa at mga longganisa. Gumawa ng klasikong mac and cheese sa pamamagitan ng pagpapalit ng 1 tasa ng gatas sa Pilsner beer. Lagyan ng 3 hiniwang inihaw na Bratwurst sausage sa ibabaw; gumamit ng 1 tasa ng Cheddar bilang pang-ibabaw.

5. May longganisa. Gumawa ng klasikong mac 'n' cheese sa pamamagitan ng pagpapalit ng horseradish cheddar sa sarsa at topping. Magdagdag ng 12 onsa ng toasted, diced smoked sausage; budburan ng 1 tasa ng crumbled pretzels bago i-bake.

6. May truffle cheese. Igisa ang 1 libra ng hiniwang kabute sa olive oil hanggang sa maging golden brown. Gumawa ng klasikong mac and cheese sa pamamagitan ng pagpapalit ng 2 tasa ng ginadgad na truffle cheese sa cheddar sa sarsa. Idagdag ang mga kabute; budburan ng 1/4 tasa ng Gruyere cheese sa halip na cheddar.

7. May mga sibuyas. Igisa ang 2 malalaking hiniwang sibuyas sa mantikilya hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, sa loob ng 15 minuto. Gumawa ng klasikong mac and cheese sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga sibuyas at 1 bungkos ng tinadtad na berdeng sibuyas. I-bake, pagkatapos ay lagyan ng pritong sibuyas na binili sa tindahan mula sa lata sa ibabaw.

8. May ulang. Gumawa ng klasikong mac and cheese gamit ang all-cheddar cheese; lagyan ng 12 onsa ng tinadtad na lutong ulang sa ibabaw. Lagyan ng cheddar at pinaghalong 1/2 tasa ng panko breadcrumbs, 1/4 tasa ng tinadtad na chives, at 1 kutsarang tinunaw na mantikilya; i-brown sa oven sa katamtamang init. (Huwag i-bake.)

9. May pinausukang mozzarella. Gumawa ng klasikong mac and cheese sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 1/2 tasa ng bawat hiniwang inihaw na pulang sili at tinadtad na pinausukang mozzarella. Budburan ng cheddar at i-broil hanggang matunaw. (Huwag i-bake.)

10. May bacon. Gumawa ng klasikong mac and cheese; magdagdag ng 8 hiwa ng dinurog na lutong bacon bago i-bake.

11. May bacon at chipotle. Gumawa ng klasikong mac 'n' cheese sa pamamagitan ng pagbabawas ng cheddar sa sarsa sa 1 tasa at pagpapalit ng 2 tasa ng chipotle cheddar sa Gruyère; magdagdag ng 2 kutsarang tinadtad na chipotle peppers sa adobo sauce at 8 hiwa ng dinurog na lutong bacon. Bago i-bake, budburan ng keso at pinaghalong 1/2 tasa ng panko breadcrumbs at 1 kutsaritang pinausukang paprika.

12. Klasikong Macaroni at Keso na Inihaw sa Stovetop. Gumawa ng klasikong macaroni at keso, magdagdag ng sapat na tubig para sa pagluluto upang makagawa ng malapot na sarsa. Laktawan ang hakbang 3.

13. Sa kalan, istilong Pranses. Gumawa ng klasikong mac 'n' cheese sa pamamagitan ng paggisa ng 2 tinadtad na butil ng bawang sa mantikilya, palitan ang 8 onsa (230 g) ng Brie (tinanggal ang balat) ng Cheddar sa sarsa, at magdagdag ng sapat na tubig para sa pagluluto upang makagawa ng malapot na sarsa; haluin ang 2 kutsarang wholegrain mustard. Laktawan ang hakbang 3.

14. Amerikanong mac and cheese.

230 g ng mga sungay o iba pang maliliit na pasta
1 kutsarang unsalted butter
1 kutsarang harina na pang-lahat
1 kutsarita ng pulbos ng mustasa
Isang kurot ng cayenne pepper
1 lata (340 g) ng purong gatas
1.5 kutsarang ginadgad na banayad na dilaw na cheddar
1/4 tasa ng hiniwang pinrosesong keso, tulad ng Velveeta
Pakuluan ang isang palayok ng tubig na may asin; ilagay ang pasta at lutuin hanggang sa maging al dente. Maglaan ng 1 tasa ng tubig na pinaglutuan; itapon ang natitira.

Samantala, tunawin ang mantikilya sa isang katamtamang laki ng kaserola sa katamtamang apoy. Haluin ang harina, mustard powder, at cayenne pepper at lutuin, habang hinahalo, sa loob ng 1 minuto. Haluin ang condensed milk at hayaang kumulo nang mahina, habang hinahalo paminsan-minsan, sa loob ng mga 5 minuto, hanggang sa bahagyang lumapot. Haluin ang parehong keso, pagkatapos ay ang pasta at sapat na tubig na niluluto upang makabuo ng malapot na sarsa. Timplahan ng asin at itim na paminta.

15. Istilo ng barbecue. Gumawa ng American mac and cheese; haluin ang 1 tasa ng mainit at lutong pulled pork. Budburan ng dinurog na barbecue-flavored potato chips.

16. May mga longganisa. Gumawa ng American mac and cheese, idagdag ang natitirang tubig para sa pagluluto upang makagawa ng manipis na sarsa; lagyan ng 4 na hiniwang sausage sa ibabaw. Ilipat sa isang greased baking dish at budburan ng pinaghalong 1/4 tasa ng cheddar, 2 kutsarang panko breadcrumbs, at isang kurot ng mustard powder; i-bake sa loob ng 15 minuto sa 400°F (200°C).

17. May pamintang pimento. Gumawa ng American mac and cheese, idagdag ang lahat ng natirang tubig para makagawa ng manipis na sarsa; magdagdag ng 1/2 tasa ng pimento peppers at 1/4 tasa ng sour cream. Ilipat sa isang greased baking dish; lagyan ng dinurog na graham crackers sa ibabaw. I-bake sa loob ng 15 minuto sa 375°F (190°C).


18. May kasamang brokuli at Havarti. Gumawa ng American mac 'n' cheese sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 2 tasa ng broccoli florets sa pasta sa huling 3 minuto ng pagluluto at pagpapalit ng Havarti cheese sa cheddar.


19. May ham at mga gisantes. Gumawa ng American mac and cheese sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 1 tasa ng frozen peas sa pasta sa huling 3 minuto ng pagluluto. Haluin ang 1 tasa ng tinadtad na ham.


20. May andouille sausage. Gumawa ng American mac and cheese sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 1/2 kutsarita ng Cajun seasoning sa harina. Haluin ang 6 na onsa (170 g) ng browned diced andouille sausage, 1/3 tasa ng tinadtad na peppadew peppers, at 1 hiniwang berdeng sibuyas.

21. May inihurnong sili at chipotle. I-puree ang 1 tasa ng tinadtad na inihaw na pulang sili, 1 maliit na chipotle pepper sa adobo sauce, at 1 kutsarang adobo sauce. Gumawa ng American mac and cheese; haluin ang puree at 2 hiniwang berdeng sibuyas.

22. "Cheeseburger". Igisa ang 8 onsa ng giniling na karne ng baka na may 1/4 tasa ng ketchup, tinadtad na sibuyas, at hiniwang atsara. Gumawa ng American mac and cheese, idagdag ang lahat ng natirang tubig para sa pagluluto upang makagawa ng manipis na sarsa. Ilipat ang kalahati ng pinaghalong pasta sa isang nilagyan ng mantikang baking dish; budburan ng giniling na karne ng baka, pagkatapos ay lagyan ng natitirang pasta sa ibabaw. Budburan ng 1/2 tasa ng cheddar at i-bake sa 400°F (200°C) sa loob ng 15 minuto.

23. May spinach at artichoke. Gumawa ng American mac and cheese sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lahat ng natirang tubig para makagawa ng manipis na sarsa; haluin ang tinadtad na marinated artichoke hearts (170g garapon) at 2 tasa ng tinadtad na baby spinach. Ilipat sa isang greased baking dish. Paghaluin ang 2 kutsarang panko breadcrumbs, ginadgad na Parmesan cheese, at tinadtad na parsley; budburan ng 15 minuto. I-bake sa 400°F (200°C).

24. Istilo ng Wisconsin. Gumawa ng American mac and cheese sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 2 kutsarita ng mainit na brown mustard at lahat ng natirang tubig para sa pagluluto upang makagawa ng manipis na sarsa. Ilipat sa isang greased baking dish; lagyan ng 1/2 tasa ng cheddar cheese curds sa ibabaw at i-broil hanggang matunaw ang keso.

25. May kasamang chips at sili. Gumawa ng American mac and cheese, idagdag ang lahat ng natirang tubig para makagawa ng manipis na sarsa. Ilipat sa isang nilagang baking dish; lagyan ng 1 tasa ng sili, 1/4 tasa ng dinurog na tortilla chips, at 1/4 tasa ng ginadgad na Pepper Jack cheese sa ibabaw. I-bake sa loob ng 15 minuto sa 400°F (200°C).

26. Mababa sa kaloriya. Gumawa ng American mac and cheese gamit ang multigrain, low-fat macaroni and cheese at palitan ang evaporated milk ng 2% fat milk.

27. Mac and cheese na may sarsa ng Alfredo.

230 g penne pasta o iba pang short pasta
1 butil ng bawang, dinurog
1 kutsarang unsalted butter
2 tasa ng makapal na krema
1/2 tasa ng ginadgad na Parmesan, dagdagan pa para sa pagwiwisik
Pakuluan ang isang palayok ng tubig na may asin; ilagay ang pasta at lutuin hanggang sa maging al dente. Maglaan ng 1 tasa ng tubig na pinaglutuan; itapon ang natitira.

Samantala, pahiran ang isang malaking kawali ng dinurog na butil ng bawang, pagkatapos ay alisin ito. Idagdag ang mantikilya at tunawin sa katamtamang init. Idagdag ang krema, 1/2 kutsarita ng asin, at paminta ayon sa panlasa at pakuluan, habang hinahalo paminsan-minsan. Bawasan ang init sa katamtamang init at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 5 minuto, hanggang sa mabawasan ang likido ng humigit-kumulang 1/3. Haluin ang Parmesan.

Idagdag ang pasta at sapat na tubig para sa pagluluto upang makagawa ng malapot na sarsa. Timplahan ng asin at paminta at budburan ng Parmesan.

28. May mga kamatis na pinatuyo sa araw. Gawin ang mac 'n' cheese Alfredo; haluin ang 4 na onsa ng keso ng kambing, 1/4 tasa ng tinadtad na pinatuyong kamatis, at isang dakot ng tinadtad na basil.

29. May mga gulay at mascarpone. Gawin ang mac and cheese Alfredo; haluin ang 2 tasa ng inihandang pinaghalong gulay, 2 kutsarang mascarpone bawat isa at tinadtad na parsley.

30. May apat na keso. Gumawa ng mac and cheese Alfredo sa pamamagitan ng paggisa ng 1 giniling na shallot sa mantikilya; haluin ang 1/4 tasa ng bawat ginadgad na mozzarella, ginadgad na kesong Asiago, at tinadtad na kesong Taleggio. Budburan ng tinadtad na parsley.

31. May pesto. Gumawa ng mac and cheese Alfredo; haluin ang 2 kutsarang pesto sauce at isang dakot ng tinadtad na basil.


32. May bawang at mga halamang gamot. Gumawa ng mac and cheese Alfredo sa pamamagitan ng paggisa ng 1 tinadtad na butil ng bawang, 1 kutsarita bawat isa, tinadtad na basil, parsley, chives, at thyme sa mantikilya.

33. May sarsa ng vodka. Gumawa ng mac and cheese Alfredo sa pamamagitan ng paggisa ng 1 giniling na shallot, isang kurot ng red pepper flakes, at 1 tasa ng de-latang tomato puree sa mantikilya; bago ilagay ang cream, magdagdag ng 1/4 tasa ng vodka at hayaang kumulo hanggang sa bahagyang sumingaw ang likido. Haluin ang 2 kutsarang mascarpone at tinadtad na basil.

34. May mga walnut at blue cheese. I-toast ang 1/4 tasa ng tinadtad na walnuts at 1 kutsarang tinadtad na sage sa 1/2 kutsarang mantikilya. Gumawa ng mac and cheese Alfredo sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 1/4 tasa ng malambot na blue cheese na may Parmesan cheese. Budburan ng pinaghalong nuts.

35. May pancetta at mga gisantes. Gumawa ng mac 'n' cheese Alfredo sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 1/2 tasa ng frozen peas sa pasta sa huling 3 minuto ng pagluluto; igisa ang 2 onsa (60 g) ng hiniwang pancetta sa mantikilya bago ilagay ang cream. Budburan ng tinadtad na parsley.


36. Hinati sa Espanyol. Gumawa ng mac and cheese Alfredo sa pamamagitan ng paghahalo ng 1/2 kutsarita ng tinadtad na thyme, 1/2 tasa ng toasted diced chorizo, 1/2 tasa ng ginadgad na Manchego cheese, at 1 binating itlog sa pasta; idagdag ang lahat ng natirang tubig para sa pagluluto upang makagawa ng manipis na sarsa. Hatiin sa 4-6 na maliliit na ramekin. Lagyan ng hiniwang kamatis o piquillo peppers sa ibabaw at budburan ng Manchego cheese. I-brown sa mataas na apoy.

37. May tortellini. Gumawa ng mac and cheese Alfredo gamit ang isang 8-onsa na pakete ng tortellini at 1 tasa lamang ng heavy cream. Haluin ang 1/2 tasa ng marinara sauce at isang dakot ng tinadtad na basil; idagdag ang lahat ng natitirang tubig para sa pagluluto upang makagawa ng manipis na sarsa. Ilipat sa isang greased baking dish. Lagyan ng 1/4 tasa ng ricotta at ginadgad na mozzarella sa ibabaw. I-brown sa mataas na apoy.

38. May mga kabute at leeks. Gumawa ng mac and cheese Alfredo gamit ang 2 kutsarang mantikilya; igisa ang 1 hiniwang leek, 3 tasa ng hiniwang kabute, at 1 kutsaritang tinadtad na thyme sa mantikilya. Haluin ang 1/2 tasa ng ginadgad na kesong Havarti at ang nakalaang tubig na panluto para makagawa ng manipis na sarsa. Ilipat sa isang nilagyan ng mantikang baking dish. Budburan ng 1/2 tasa ng kesong Havarti at i-brown sa mataas na apoy.

39. May manok at sambong. Gumawa ng mac and cheese Alfredo sa pamamagitan ng paggisa ng 2 kutsarang tinadtad na sage sa mantikilya. Ibuhos ang lahat ng natirang tubig para sa pagluluto upang makagawa ng manipis na sarsa; haluin ang 1 1/2 tasa ng ginadgad na lutong manok. Ilipat sa isang mantikang baking dish. Budburan ng 1 tasa ng ginadgad na Comté cheese; i-brown sa mataas na apoy.

40. Pagpapalit ng Mac 'n' cheese. Sa isang malaking kawali na gawa sa cast-iron, igisa ang 6 na onsa (170 g) ng hiniwang Canadian bacon sa mantikilya, baliktarin, hanggang sa maging golden brown; ikalat nang pantay. Gumawa ng mac 'n' cheese Alfredo gamit ang egg noodles; lagyan ng Parmesan sa ibabaw, 1/2 tasa ng homemade cream cheese, 2 binating itlog, at lahat ng natirang tubig para sa pagluluto para makagawa ng manipis na sarsa. Ibuhos ang pinaghalong pasta sa kawali at i-bake ng 15 minuto sa 375°F (190°C). Hayaang magpahinga ng 5 minuto, pagkatapos ay baligtarin sa isang plato.

41. Mac and cheese na may egg sauce.

230 g na balat o iba pang maliliit na pasta
3 kutsarang unsalted butter
2 malalaking itlog
1 tasa ng purong gatas
3 kutsarang ginadgad na banayad na dilaw na cheddar
Isang kurot ng cayenne pepper
Pakuluan ang isang palayok ng tubig na may asin; ilagay ang pasta at lutuin hanggang sa maging al dente. Maglaan ng 1 tasa ng tubig na niluluto, itapon ang natitira; haluin ang pasta kasama ang mantikilya hanggang sa matunaw.

Sa isang malaking kaserola, haluin ang evaporated milk, keso, cayenne pepper, at 1/2 kutsaritang asin. Lutuin sa katamtamang apoy, habang hinahalo, hanggang sa lumapot, mga 3 minuto. Idagdag ang pasta at lutuin, habang hinahalo, sa loob ng 2 minuto, habang nilalagay ang tubig na niluluto upang makagawa ng malapot na sarsa.

42. May tuna at mga gulay. Gumawa ng mac and cheese na may egg sauce sa pamamagitan ng paghahalo ng 1 lata ng tuna (pinatuyo) at 1.5 tasa ng defrosted peas at carrots sa pasta.

43. "Cheesesteak". Gumawa ng mac 'n' cheese na may egg sauce, palitan ang 1 tasa ng cheddar ng provolone cheese. Samantala, igisa ang 1 sibuyas at 2 hiniwang bell peppers sa vegetable oil; haluin ang 8 onsa ng ginadgad na roast beef. Ilagay sa isang serving platter.

44. May salsa. Gumawa ng mac and cheese gamit ang egg dip, palitan ang 1 tasa ng cheddar ng 4 oz. cream cheese; haluin ang 2/3 tasa ng salsa. Lagyan ng dinurog na corn chips sa ibabaw.

45. May ham at mais. Gumawa ng mac 'n' cheese gamit ang egg sauce, palitan ang 1 tasa ng cheddar ng 4 na onsa ng cream cheese. Haluin ang 5 onsa ng hiniwang ham at 1 lata ng creamed corn. Budburan ng tinadtad na berdeng sibuyas.

46. ​​​​May tinapay na sourdough. I-toast ang 2 tasa ng sariwang sourdough bread crumbs sa 2 oz (55 g) ng mantikilya; timplahan ng asin, paminta, at tinadtad na parsley ayon sa panlasa. Gumawa ng mac and cheese gamit ang egg dip, palitan ang kalahati ng cheddar ng Monterey Jack cheese. Budburan ng 2 oz (60 g) ng goat cheese at toasted bread crumbs.

47. May kesong Swiss. Gumawa ng mac 'n' cheese gamit ang egg dip, palitan ang cheddar ng 1 1/2 tasa ng ginadgad na Swiss cheese at caraway Havarti cheese. Lagyan ng dinurog na bagel chips sa ibabaw.

48. Walang gluten. I-toast ang 1/3 tasa ng dinurog na gluten-free dry rice cereal at 1 kutsarang tinadtad na herbs sa 1 kutsarang mantikilya; haluin ang 1 kutsarang ginadgad na Parmesan cheese, asin, at paminta. Gumawa ng mac and cheese na may egg sauce gamit ang gluten-free pasta. Lagyan ng pinaghalong kanin sa ibabaw.

49. Maliit na mac and cheese. Gumawa ng mac and cheese na may egg sauce gamit ang 3 itlog. Hatiin sa 12 greased muffin tins. Budburan ng 1/2 tasa ng cheddar at i-bake sa loob ng 12-15 minuto sa 400°F (200°C), hanggang sa lumambot at maging golden brown.


50. May kale. Gumawa ng mac and cheese gamit ang egg dip; haluin ang 2 tasa ng tinadtad na lutong collard greens at hot sauce ayon sa panlasa. Lagyan ng dinurog na graham crackers sa ibabaw.