Pasta na may itim na paminta at keso pecorino
Mga Boto: 4
Oras: 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 2
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 2
Ang napakasarap na ulam na ito ay gawa sa tagliatelle pasta sa mabangong creamy sauce na may black pepper at pecorino cheese. Dahil ang black pepper ay isa sa mga pangunahing sangkap sa ulam na ito, mahalagang gumamit ng de-kalidad na peppercorns, dinudurog ang mga ito sa mortar o spice grinder. Inirerekomenda ni Ina Garten ang Indian tellicherry peppercorns, na may mas matapang at mas mayamang lasa. Budburan ng karagdagang ginadgad na keso at tamasahin ang masaganang lasa ng pasta.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 220 g tuyong Italian egg pasta, tulad ng tagliatelle
- 1 kutsarang itim na paminta (Tellicherry)
- 1 tasa ng bagong gadgad na kesong pecorino (110 g) + dagdag para sa paghahain
- 2 kutsarang makapal na krema
- 1 kutsarang unsalted butter
- 2 kutsarang tinadtad na sariwang dahon ng perehil
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: pansit na itlog, mga itim na paminta, Kesong Pecorino Romano, krema
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ilagay ang mga peppercorn sa isang lusong at halo at gilingin ang mga ito hanggang sa magkaroon ka ng pinaghalong magaspang at pinong piraso. Maaari mo ring gilingin ang mga peppercorn sa isang maliit na gilingan ng pampalasa o gilingan ng kape. Itabi.
- Lagyan ng tubig ang isang malaki at makapal na kaserola at pakuluan sa mataas na apoy. Magdagdag ng 1 kutsarang asin, idagdag ang pasta, at lutuin ayon sa direksyon sa pakete hanggang sa maging al dente. Ibuhos ang 1 tasa ng tubig na ginagamit sa pagluluto ng pasta sa isang panukat na tasa at itabi. Salain ang pasta sa isang salaan at ibalik ito sa kaserola nang hindi na hinihintay pang maubos ang tubig.
- Mabilis na lutuin sa napakahinang apoy, pagsamahin ang pasta na may 1/2 tasa ng ginadgad na Pecorino, giniling na itim na paminta, cream, mantikilya, parsley, at 1 kutsaritang asin. Kung tila tuyo ang pasta, magdagdag ng kaunting natirang tubig para sa pagluluto. Patayin ang apoy at haluin ang 1/2 tasa ng Pecorino. Ihain kaagad, kasama ang dagdag na ginadgad na Pecorino sa gilid.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
