Mga klasikong cinnamon roll

Mga Boto: 10

Paano Gumawa ng Klasikong Cinnamon Rolls

Oras: 3 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 12 piraso

Ang mga klasikong cinnamon roll ay malambot, malambot, at mabangong cone na puno ng pinaghalong mantikilya, asukal, at cinnamon, na nilagyan ng makapal na patong ng cream cheese icing. Sundin ang sunud-sunod na recipe na ito at magagawa mong maghurno ng Cinnabon rolls sa bahay, tulad ng mga nasa sikat na cafe. Mas magiging masarap pa ang mga ito, puno ng init at ginhawa ng tahanan. Igulong ang yeast dough sa isang malaking parihaba, ikalat ang palaman, at igulong ang masa sa isang troso, pagkatapos ay hiwain ang troso sa ilang cone. Hayaang umalsa ang mga ito at maluto. Ipahid ang icing sa mga natapos na roll habang mainit pa ang mga ito.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa

3/4 tasa ng tubig
1 pakete (7 g) aktibong tuyong lebadura (2 at 1/4 kutsarita)
2 kutsarang litro + 1/4 kutsarita ng asukal na butil
2 at 3/4 tasa ng premium na harina, kasama ang dagdag para sa trabaho
1/3 tasa ng tuyong skim milk, salain kung kinakailangan
1 kutsarita ng asin
4 na kutsarang tinunaw na unsalted butter, dagdag pa para sa mangkok
2 malalaking pula ng itlog

Pagpupuno

1/4 tasa ng asukal na butil + dagdag para sa kawali
1/4 tasa ng asukal na kayumanggi
2 kutsarang giniling na kanela
110g unsalted butter, pinalambot + dagdag para sa kawali

Glaze

60 g ng cream cheese, temperatura ng silid
4 na kutsarang unsalted butter, temperatura ng silid
1.5 tasa ng pulbos na asukal
0.5 kutsarita ng katas ng banilya

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: lebadura, asukal, premium na harina, tuyong gatas, mantikilya, mga itlog, asukal na kayumanggi, kanela, kremang keso, pulbos na asukal, katas ng banilya

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Masahin ang masa:

Sa isang mangkok na ligtas gamitin sa microwave, painitin ang tubig sa 100°F (38°C). (Dapat itong mainit, hindi masyadong mainit.) Idagdag ang yeast at 1/4 kutsarita ng granulated sugar at haluin hanggang sa tuluyang matunaw. Hayaang nakababad hanggang sa bumula, mga 5 minuto.
Samantala, sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, tuyong gatas, asin, at ang natitirang 2 kutsarang asukal. Gumawa ng butas sa gitna. Haluin ang tinunaw na mantikilya at pula ng itlog sa pinaghalong lebadura, pagkatapos ay ibuhos sa butas at haluin gamit ang isang kutsarang kahoy upang bumuo ng maluwag na masa.

Ilagay ang masa sa isang bahagyang nilagyan ng harina, budburan ito ng harina, at masahin, dagdagan pa ng harina kung kinakailangan, hanggang sa maging makinis ang masa ngunit bahagyang malagkit pa rin, 2-3 minuto. Ilipat ang masa sa isang mantikang mangkok, baliktarin ito upang mabalutan ng mantikilya ang lahat ng panig. Takpan ng plastic wrap at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar hanggang sa madoble ang laki, mga 1-1.5 oras.
Ihanda ang palaman:

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang granulated sugar, brown sugar, at cinnamon. Ilagay ang masa sa isang bahagyang nilagyan ng harina, pakinisin ito, at igulong ito sa isang 25x45cm na parihaba. Pahiran ng mantikilya ang masa, na nag-iiwan ng 2cm na gilid sa isang mahabang gilid. Budburan ng cinnamon sugar at bahagyang idiin ang mga sprinkles sa mantikilya. Pahiran ng tubig ang malinis na gilid ng masa, pagkatapos ay igulong nang mahigpit ang masa upang maging isang troso, simula sa mahabang gilid at patungo sa malinis na gilid; pindutin upang isara.
Lagyan ng mantika ang isang 22x32cm (9x13 in) na baking pan at budburan ng kaunting asukal. Hatiin ang masa sa 12 piraso at ayusin ang mga ito nang nakataas ang hiwa sa kawali. Takpan ng plastic wrap at hayaang umalsa sa temperatura ng silid hanggang sa dumoble ang laki, mga 1 oras, o maaari mo ring ilagay sa refrigerator magdamag at hayaang umalsa sa temperatura ng silid sa loob ng 2 oras sa umaga bago i-bake.
Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Alisin ang takip ng mga tinapay at ihurno hanggang sa maging golden brown, 25-30 minuto. Hayaang lumamig sa kawali nang hindi bababa sa 15 minuto.
Samantala, ihanda ang glaze:

Gamit ang mixer sa katamtamang bilis, batihin ang cream cheese at butter hanggang sa lumambot. Idagdag ang asukal at vanilla extract at batihin muli. Patakan ng manipis na patong ang mainit na cinnamon rolls. Ihain kasama ang natitirang glaze.