Cinnabon - sikat na cinnamon buns

Mga Boto: 42

Paano gumawa ng Cinnabon - ang sikat na cinnamon buns

Oras: 2 oras 5 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6

Ang lasa at aroma ng cinnamon rolls ay palaging nagpapasigla, kinakain man para sa almusal, panghimagas, o bilang meryenda. At sa resipe na ito, ang mga ito ay lumalabas na kasinglambot, mahangin, at masarap gaya ng mga mula sa sikat na kadena ng panaderya. Ang mga roll ay inihurno gamit ang yeast dough, kaya nangangailangan ito ng kaunting oras ng pag-alsa. Tandaan ito kung magpasya kang maghurno ng mga bagong roll para sa almusal. Para sa palaman, kailangan mo lamang ng cinnamon, asukal, at mantikilya. Ipahid ang palaman sa ibabaw ng pinagsamang masa, igulong ito, at hiwain. Budburan ang mainit na cinnamon rolls ng creamy icing at tamasahin ang kanilang mahiwagang lasa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa

1 tasa ng buong gatas
7 g aktibong tuyong lebadura (2.5 kutsarita)
1/4 kutsara + 1/4 kutsarita ng asukal
4 na kutsara (60 g) tinunaw na mantikilya, dagdagan pa para sa paglalagay ng mantika sa mangkok
1 malaking pula ng itlog
1.5 kutsarita ng katas ng banilya
2 at 3/4 tasa ng harina + dagdag pa kung kinakailangan
3/4 kutsarita ng asin
0.5 kutsarita ng ginadgad na nutmeg

Pagpupuno

Harina, para sa pag-aalis ng alikabok
12 kutsara (170 g) pinalambot na mantikilya, dagdag pa para sa paglalagay ng mantika sa kawali
0.5 tasa ng asukal na butil
3 kutsarang giniling na kanela

Glaze

2 tasa ng pulbos na asukal
1/3 tasa ng makapal na krema
4 na kutsara (60 g) mantikilya, tinunaw

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: gatas, asukal, mantikilya, mga itlog, katas ng banilya, premium na harina, nutmeg, kanela, pulbos na asukal, krema

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Masahin ang masa: Sa isang katamtamang laki ng kaserola, painitin ang gatas sa mahinang apoy hanggang 98°F (37°C). Alisin sa apoy at budburan ng yeast at 1/4 kutsarita ng asukal ang gatas (huwag haluin). Hayaang bumula ang timpla sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay haluin ang tinunaw na mantikilya, pula ng itlog, at vanilla.
Sa mangkok ng stand mixer, pagsamahin ang harina, ang natitirang 1/4 tasa ng asukal, asin, at nutmeg. Gumawa ng butas sa gitna at ibuhos ang pinaghalong lebadura. Haluin sa mababang bilis gamit ang dough hook attachment hanggang sa mabuo ang makapal at bahagyang malagkit na masa. Masahin sa katamtamang bilis hanggang sa maghalo ang masa sa paligid ng hook, 6 na minuto. (Magdagdag ng karagdagang 2 kutsarang harina kung kinakailangan.)

Igulong ang masa at buuin ito na parang bola. Lagyan ng mantekilya ang isang mangkok at ilagay ang masa dito, baliktarin ito upang mabalutan ng mantekilya. Takpan ng plastic wrap at hayaang umalsa sa loob ng 1 oras at 15 minuto, hanggang sa dumoble ang laki.
Igulong ang masa, lagyan ito ng palaman, at hiwain nang pa-rolyo (tingnan ang Tala). Lagyan ng mantekilya ang isang 22 x 32 cm (9 x 13 in) na kawali at ilagay ang mga rolyo na nakababa ang bahaging hiniwa, na nag-iiwan ng maliit na espasyo sa pagitan ng mga ito. Takpan ng plastic wrap at hayaang umalsa nang 40 minuto, hanggang sa madoble ang laki ng mga rolyo. Painitin ang oven sa 325°F (160°C).
Ihurno ang mga tinapay hanggang sa maging golden brown, mga 35 minuto. Palamigin sa kawali sa loob ng 15 minuto.
Samantala, ihanda ang glaze: Salain ang pulbos na asukal sa isang mangkok, pagkatapos ay haluin ang cream at tinunaw na mantikilya. Ilipat ang mga tinapay sa isang wire rack at, habang mainit pa, patakan ng glaze.

Tala

Paano gumawa ng mga cinnamon roll:
1. Sa isang maliit na pinahiran ng harina, igulong ang masa upang maging isang 30 x 35 cm na parihaba, na ang mas mahabang bahagi ay nakaharap sa iyo.
2. Pahiran ng pinalambot na mantikilya, mag-iwan ng 1 cm na hangganan sa paligid ng gilid. Paghaluin ang asukal at kanela at iwisik sa ibabaw ng mantikilya.
3. Pahiran ng tubig ang walang laman na gilid ng masa. Igulong ang masa palayo sa iyo at gawing isang mahigpit na troso at idiin upang isara ang gilid.
4. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang tinapay sa 6 na pantay na laki.