Klasikong Cinnabon Cinnamon Rolls

Mga Boto: 12

Oras: 2 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 12 tinapay na Cinnabon

Ang mga cinnamon roll ay pinakasikat sa Hilagang Europa at Hilagang Amerika. Ipinagdiriwang pa nga ng Sweden ang Cinnamon Roll Day tuwing Oktubre 4. Napili ang pastry na ito para sa espesyal na okasyong ito dahil iniuugnay ito ng mga Swede sa mga lutong-bahay na inihurno. Ngunit maging tapat tayo, karamihan sa mga cinnamon roll na gawa sa panaderya ay mas masarap kaysa sa mga lutong-bahay na tinapay. I-bake ang mga ito ayon sa klasikong resipe na ito, at magugulat ka kung gaano sila kasarap, tulad ng mga galing sa panaderya. Mahirap tanggihan ang aroma ng mainit na cinnamon roll na nilagyan ng icing.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga tinapay na may kanela

165 g pinalambot na mantikilya, kasama ang kaunting dagdag para sa paglalagay ng mantika sa kawali
1/3 tasa ng asukal na butil
2 kutsarang giniling na kanela
Harina para sa pag-aalis ng alikabok

Glaze

1.25 tasa ng pulbos na asukal
4 na kutsara (60 g) mantikilya, tinunaw
3 kutsarang gatas
0.5 kutsarita ng katas ng banilya
Isang kurot ng asin

Pangunahing recipe para sa masa ng lebadura

0.5 tasa ng buong gatas
35 g tuyong aktibong lebadura (2 at 1/4 kutsarita)
1/4 tasa ng asukal
4 na kutsara (60 g) mantikilya, tinunaw at bahagyang pinalamig, dagdag pa para sa pagpapahid ng mantika
Pula ng 1 malaking itlog
1.5 kutsarita ng katas ng banilya
2 at 3/4 tasa ng all-purpose flour, dagdag pa para sa pag-aalis ng alikabok
3/4 kutsarita ng asin
0.5 kutsarita ng giniling na nutmeg (opsyonal)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, masa ng lebadura, mga itlog, gatas, katas ng banilya, nutmeg, pulbos na asukal, kanela

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Maghurno ng ilang tinapayLagyan ng mantika ang isang 22x32 cm na baking dish. Sa isang mangkok, pagsamahin ang asukal at kanela. Sa isang ibabaw na may harina, igulong ang masa hanggang maging isang 25x45 cm na parihaba.

Igulong ang masa hanggang maging isang rolyo

Magpahid ng mantikilya sa masa, mag-iwan ng humigit-kumulang 2.5 cm (1 in) mula sa isa sa mahahabang gilid. Budburan ng pinaghalong kanela at asukal. Pahiran ng tubig ang gilid na walang mantikilya. Igulong ang masa mula sa kabilang gilid hanggang maging isang 45 cm (18 in) ang haba. Pindutin ang tahi at isara.

Gamit ang mahabang tali na nakatali sa rolyo, hiwain ito sa 12 magkakapantay na piraso, humigit-kumulang 3.7 cm bawat isa. Ilagay ang mga rolyo sa inihandang kawali.

Hayaang umalsa ang mga tinapay sa isang mainit na lugar.

Takpan ang pan ng cling film at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng humigit-kumulang 1 oras at 10 minuto, hanggang sa dumoble ang laki ng masa.
Painitin ang oven sa 175°C.

Alisin ang plastik mula sa kawali at ihurno sa loob ng 25-30 minuto. Dapat ay bahagyang bumaligtad ang mga tinapay kapag pinipiga. Iwanan ang mga ito sa kawali sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay alisin ang mga ito.

Payo sa pag-iimbak

Ang mga natapos na tinapay ay maaaring palamigin nang lubusan, i-freeze, at iimbak sa freezer nang hanggang 2 linggo. Lasawin, initin muli, at lagyan ng glaze bago ihain.
Ihanda ang glazeSa isang mangkok, haluin ang powdered sugar, tinunaw na mantikilya, gatas, vanilla extract, at asin hanggang sa lumambot. Ipahid sa mainit na tinapay.

Masa ng lebadura

Sa isang kaserola, painitin ang tubig at gatas sa mahinang apoy hanggang sa umabot ang temperatura sa 38–43°C (100–110°F). Alisin sa apoy at budburan ng lebadura at kaunting asukal. Huwag haluin hanggang sa bumula ang timpla, mga 5 minuto.

Haluin ang tinunaw na mantikilya, pula ng itlog, at vanilla extract sa pinaghalong yeast. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, natitirang asukal, asin, at nutmeg. Gumawa ng butas sa gitna at ibuhos ang likidong pinaghalong yeast. Gamit ang kutsarang kahoy, masahin ang masa hanggang sa lumapot at bahagyang malagkit. Ilipat ito sa isang ibabaw na may harina at ipagpatuloy ang pagmamasa sa loob ng 6 na minuto, hanggang sa lumambot at maging elastiko ang masa. Bumuo nito na parang bola.

Lagyan ng mantekilya ang isang malaking mangkok. Ilagay ang masa dito at baliktarin ito upang bahagyang malagyan ng mantika ang ibabaw. Takpan ng plastic wrap at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar sa loob ng mga 1 oras at 15 minuto, hanggang sa dumoble ang laki ng masa.

Alisin ang masa mula sa mangkok at masahin ito nang saglit upang mailabas ang sobrang hangin. Bumuo muli ng bola at ilagay ito sa mangkok. Lagyan ng kaunting mantekilya ang plastic wrap at ipahid ito sa ibabaw ng bola. Takpan ang mangkok ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 4 na oras o magdamag.