Malagkit na tinapay na may kanela

Mga Boto: 3

Paano Gumawa ng Malagkit na Cinnamon Rolls

Oras: 2 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 16

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 613, kabuuang taba 35 G., mga saturated fat 13 G., mga protina 6 G., mga karbohidrat 72 G., hibla 3 G., kolesterol 49 mg, sosa 352 mg, asukal 43 G.

Ang mga klasikong cinnamon roll ay nilagyan ng palaman pagkatapos maluto, ngunit nagpasya si Ree Drummond na gumamit ng ibang paraan: i-bake ang mga ito mismo sa oven, na binalutan ng caramel pecan topping! Ang mga tinapay ay masarap at malagkit, sadyang napakasarap, at ang kaunting Jack Daniels whiskey ay nagpapatindi sa kanilang lasa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa

2 tasa ng buong gatas
0.5 tasa ng langis ng gulay
0.5 tasa ng asukal na butil
1 pakete ng aktibong tuyong lebadura (2 at 1/4 kutsarita)
4.5 tasa ng premium na harina + dagdag para sa paggawa ng masa
1.5 kutsarita ng magaspang na asin
0.5 kutsarita ng baking powder
0.5 kutsarita ng soda

Pagpupuno

110 g na mantikilyang may asin, tinunaw, + dagdag pa kung kinakailangan
1 tasa ng asukal na butil at dagdagan pa kung kinakailangan
2 kutsarang giniling na kanela

Pang-ibabaw

1.5 tasa ng matingkad na kayumangging asukal
220 g na mantikilyang may asin, pinalambot, at dagdag pa para sa kawali
2 kutsarang pulot
Isang kurot ng magaspang na asin
1 kutsarang litro ng whisky, halimbawa ang Jack Daniels
1 kutsarita ng katas ng banilya
2 tasa ng mga piraso ng pecan

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng lebadura, gatas, mga pecan, wiski, pulot, kanela

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Masa:

Pagsamahin ang gatas, mantika, at asukal sa isang katamtamang laki ng kaserola at painitin sa katamtamang laki ng apoy, ngunit huwag pakuluan. Itabi at hayaang lumamig hanggang sa maging maligamgam ang gatas. Budburan ng lebadura sa ibabaw at hayaang nakababad nang 1 minuto. Magdagdag ng 4 na tasa ng harina. Masahin hanggang sa maging makinis ang masa at takpan ng malinis na tuwalya sa kusina. Ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras.
Pagkatapos ng 1 oras, tanggalin ang tuwalya at idagdag ang asin, baking powder, baking soda, at ang natitirang 0.5 tasa ng harina sa masa. Haluing mabuti. Gamitin agad ang masa o ilagay ito sa isang mangkok at ilagay sa refrigerator nang hanggang 3 araw, durugin ang masa kung ito ay umalpas sa mga gilid ng mangkok. Mas madaling gamitin ang masa kung ito ay medyo pinalamig.

Painitin ang oven sa 160°C.
Mga tinapay:

Sa isang workplate na binalutan ng harina, igulong ang masa hanggang maging isang malaking parihaba, humigit-kumulang 75 x 25 cm. Dapat manipis ang masa.

Pagpupuno:

Ibuhos ang tinunaw na mantikilya sa masa. Ikalat nang pantay gamit ang iyong mga daliri. Budburan ng asukal at kanela. Huwag matakot na magdagdag pa ng mantikilya o asukal! Dapat malagkit ang mga tinapay.
Ngayon, simula sa gilid na pinakamalayo sa iyo, igulong nang mahigpit ang parihaba patungo sa iyo. Igulong ito nang mahigpit, dahan-dahang gamitin ang dalawang kamay. Huwag mag-alala kung tumagas ang palaman—magiging masarap ang mga tinapay. Kapag narating mo na ang dulo, kurutin ang tahi at ibaliktad ang rolyo upang ang tahi ay nakaharap pababa. Magkakaroon ka ng isang mahaba, malagkit, at malagkit na troso. Ipasok ang isang cutting board sa ilalim ng rolyo at gumamit ng matalas na kutsilyo upang hiwain ito sa 16 na pantay na hiwa.
Pang-ibabaw:

Sa isang mangkok, haluin ang brown sugar, mantikilya, pulot-pukyutan, at asin hanggang sa lumambot, pagkatapos ay dahan-dahang haluin ang whisky at vanilla extract. Lagyan ng mantika ang isang 12-pulgadang cast-iron skillet, lagyan ng pecans ang ilalim, at pagkatapos ay lagyan ng 5 kutsarang puno ng topping. I-bake sa oven hanggang sa bahagyang bumula ang topping, 10-15 minuto.
Alisin ang kawali mula sa oven at ilagay ang mga tinapay sa ibabaw ng toppings. Hayaang umalsa ang mga tinapay sa loob ng 20 minuto.
Ibalik ang kawali sa oven at i-bake hanggang sa maging golden brown ang mga bun at malagkit ang topping, 20-30 minuto. Kumuha ng isa pang 12-pulgada (30 cm) na kawali at ilagay ito sa ibabaw ng mainit na kawali. Baliktarin ito nang mabilis at maingat. Ang malagkit na caramel topping ay nasa ibabaw ng mga bun.

Tiyak na gagawa ang mga malagkit na tinapay na ito Almusal kaakit-akit, at tatangging kumain sa labas sa lungsod ang iyong kapareha.