Gawang-bahay na tsokolateng bar na may mga piraso ng cookie at caramel

Mga Boto: 2

Paano Gumawa - Gawang-bahay na Chocolate Bar na may mga Piraso ng Cookie at Caramel

Oras: 1 oras 50 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6-8

Gamit ang detalyadong resipe na ito, kahit sino ay maaaring makaramdam na parang isang tsokolatedor at lumikha ng isang natatanging bar na hindi mo mabibili sa kahit anong tindahan. Ang mga dark chocolate chips ay tinutunaw sa oven, at ang buong timpla ay ibinubuhos sa isang patag na ibabaw, binubudburan ng mga piraso ng spiced speculoos cookies, sorghum caramel, at malalaking kristal ng asin, na magandang magpatingkad sa matamis at maanghang na lasa ng bar. Kapag tumigas na ang tsokolate, hatiin ang bar sa iba't ibang piraso at ihain kasama ng isang tasa ng kape. Ang gawang-kamay na tsokolate ay maaaring i-package sa mga bag, itali ng ribbon, at iregalo.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Tsokolate

2 pakete ng 280g na granules ng dark chocolate
10 speculoos cookies, pinaghiwa-piraso
0.5 tasa ng sorghum caramel (tingnan ang recipe sa ibaba), temperatura ng silid
Isang kurot ng magaspang na asin (sapat para matakpan ang buong bar)

Karamelo ng sorghum

2 tasa ng asukal na kayumanggi
1 tasa ng sorghum syrup, tulad ng Bourbon Barrel Foods Pure Cane Sorghum (tingnan ang tala)
110 g mantikilyang walang asin
1 lata (400 g) ng gatas na kondensada na may asukal
Mga espesyal na kagamitan: papel na parchment o silicone baking mat

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: maitim na tsokolate, mga butil ng tsokolate (mga butil), mga shortbread cookies, mga tipak ng asin sa dagat, asukal na kayumanggi, syrup ng sorghum, mantikilya, gatas na kondensada

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 165°F (76°C). Lagyan ng parchment paper o silicone mat ang likod ng cookie sheet.
Ilagay ang mga chocolate chips sa isang mangkok na hindi kinakalawang na asero at ilagay sa oven. Painitin ang tsokolate hanggang sa mapanatili ng mga chips ang kanilang hugis ngunit matunaw kapag hinawakan, 8-12 minuto. Dapat matunaw ang tsokolate nang hindi umiinit, kung hindi ay masisira nito ang tsokolate. Haluin hanggang sa maging makinis at makintab.

Ibuhos ang tinunaw na tsokolate sa inihandang baking sheet. Ikalat ito nang pantay-pantay upang maging isang parihaba na may kapal na 0.3 cm. Budburan ng cookies at patakan ng sorghum caramel. Budburan ng magaspang na asin. Maingat na iangat ang baking sheet at i-tap ito sa counter nang ilang beses. Hayaang lumamig ang tsokolate sa temperatura ng kuwarto, mga 1 oras. Hatiin ang chocolate bar sa 7-8 cm na piraso.
Karamelo ng sorghum:

Punuin ang baso ng tubig na yelo at itabi ito.
Pagsamahin ang asukal, sorghum syrup, at mantikilya sa isang kaserola at initin sa katamtamang apoy hanggang sa matunaw ang mantikilya, 3-5 minuto. Idagdag ang condensed milk, pakuluan, at lutuin nang mga 1 minuto. Bawasan ang apoy at ipagpatuloy ang pagluluto, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa umabot sa soft-ball stage ang caramel (subukan sa pamamagitan ng pagpapatak ng kaunting caramel sa isang baso ng tubig na may yelo) o umabot sa 230°F (115°C) sa isang candy thermometer, mga 20 minuto. Hayaang nakababad ang caramel nang 5 minuto bago gamitin.

Tala

Ang sorghum syrup ay gawa mula sa matamis na katas ng sorghum, isang uri ng butil. Ginagamit ito bilang pampatamis sa mga inihurnong pagkain. Makakahanap ka ng sorghum syrup sa mga tindahan ng pagkaing pangkalusugan o mga espesyal na online retailer.