Chocolate cake na may cottage cheese at coconut layer

Mga Boto: 2

Oras: 5 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10 - 12

Maghurno ng chocolate cake na may nakamamanghang patong ng niyog para sa Araw ng mga Puso o anumang iba pang okasyon. Sa kabila ng simpleng anyo nito, na nakapagpapaalala sa isang higanteng kendi na tsokolate, ang cake ay masarap, isang kasiyahan para sa mga mahilig sa niyog at tsokolate. Ang base ng cake ay isang malambot na chocolate sponge cake, perpektong mamasa-masa at masarap. Dalawang patong ang nakalagay sa pagitan ng isang makapal na patong ng cream cheese frosting na may lasa ng niyog, at ang buong cake ay natatakpan ng dark chocolate ganache. Hayaang tumigas ito nang ilang sandali, pagkatapos ay hiwain.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk na tsokolate

110g unsalted butter, tinunaw at bahagyang pinalamig, dagdag pa para sa paglalagay ng mantika sa kawali
1 tasa ng all-purpose flour (tingnan ang tala) + dagdag para sa pag-aalis ng alikabok sa kawali
1 tasa ng asukal
0.5 tasa ng pulbos ng kakaw
1 kutsarita ng baking soda
0.5 kutsarita ng baking powder
0.5 kutsarita ng asin
0.5 tasa ng maasim na gatas o kefir, temperatura ng silid
1 malaking itlog sa temperatura ng silid
1 kutsarita ng katas ng banilya

Palaman ng niyog

1 tasa ng matamis na niyog
1 sachet (7 g) pulbos na gelatin
110 g ng cream cheese, temperatura ng silid
0.5 tasa ng sour cream, temperatura ng silid
1/4 tasa ng gatas ng niyog na walang asukal
1/4 tasa ng asukal
3/4 kutsarita ng katas ng banilya
0.5 kutsarita ng katas ng niyog
1/4 kutsarita ng asin

Ganache ng tsokolate

220 g dark chocolate (70%-80% cocoa), tinadtad nang pino
3/4 tasa ng makapal na krema

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, maasim na gatas, kefir, krema, kulay-gatas, gata ng niyog, katas ng niyog, maitim na tsokolate, kakaw, mga piraso ng niyog, keso na keso, gulaman

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 175°C. Lagyan ng mantekilya ang dalawang 20cm na parisukat na loyang pang-cake, lagyan ng parchment paper ang ilalim, lagyan ng mantika ang parchment at budburan ng harina, habang inaalis ang anumang sobra.
Sa isang malaking mangkok, haluin ang harina, asukal, cocoa powder, baking soda, baking powder, at asin. Sa isa pang mangkok, haluin ang tinunaw na mantikilya, sour milk, itlog, vanilla, at 0.5 tasa ng tubig hanggang sa lumambot. Idagdag ang basang timpla sa tuyong timpla, habang hinahalo hanggang sa lubusang maghalo. Ibuhos nang pantay ang batter sa mga inihandang kawali, at pakinisin ang ibabaw.

Maghurno, iikot ang mga kawali sa kalagitnaan ng pagbe-bake, hanggang sa malinis na lumabas ang toothpick na ipinasok sa gitna ng bawat cake, mga 25 minuto.
Ilipat ang mga kawali sa isang wire rack at hayaang lumamig nang 15 minuto. Baliktarin ang mga keyk sa rack, tanggalin ang parchment paper, at pagkatapos ay baliktarin muli ang mga ito. Ilagay ang rack kasama ang mga keyk sa isang baking sheet at hayaang lumamig nang lubusan.
Palaman ng niyog:
Tadtarin nang pino ang niyog gamit ang food processor at ilipat sa isang malaking mangkok. Sa isang maliit na mangkok na ligtas gamitin sa microwave, pagsamahin ang gelatin sa 2 kutsarang malamig na tubig at hayaang lumambot nang 5 minuto. I-microwave ang gelatin, habang hinahalo hanggang sa tuluyang matunaw, mga 10 segundo. Ilagay ang pinaghalong gelatin, cream cheese, sour cream, gata ng niyog, asukal, vanilla at katas ng niyog, at asin sa isang food processor at i-pulse hanggang sa lumapot, nang hindi bababa sa 1 minuto. Ibuhos ang custard sa mangkok na may niyog at haluin. Hayaang lumapot ang custard hanggang sa lumapot nang sapat para kumalat, mga 10 minuto. Huwag itong hayaang tumigas nang masyadong matagal!
Maglagay ng isang patong ng keyk sa patungan ng keyk at ikalat ang palaman ng niyog sa gitna, ikalat ito nang makapal halos hanggang sa gilid. Lagyan ng pangalawang patong ng keyk sa ibabaw, ihanay ang mga ito upang tumayo nang tuwid ang keyk. Ilagay sa refrigerator ang nabuo na keyk sa loob ng 1 oras.
Maghanda ng tsokolateng ganache:
Samantala, pakuluan ang cream sa isang maliit na kaserola at alisin sa apoy. Idagdag ang tsokolate, dahan-dahang alugin ang kawali upang tuluyan itong malubog. Hayaang nakababad ito nang 3 minuto hanggang sa magsimulang matunaw ang tsokolate. Haluin ang timpla hanggang sa makabuo ito ng makinis na ganache, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator hanggang sa maging sapat ang kapal nito upang kumalat sa cake (tulad ng mayonnaise), mga 15 minuto. Huwag itong hayaang tumigas nang sobra!
Haluin muli ang ganache at ipahid ito nang pantay sa ibabaw at mga gilid ng cake. Gumamit ng spatula para lumikha ng mga paikot-ikot sa ganache para makagawa ng tsokolateng coconut candy. Ilagay sa refrigerator ang cake hanggang sa tumigas ang ganache, nang hindi bababa sa 1 oras o magdamag.

Tala

Kapag sumusukat ng harina, ilagay ito sa isang panukat na tasa para sa mga tuyong sangkap at alisin ang anumang sobra. Ang pagsusukat nang direkta mula sa supot gamit ang isang panukat na tasa ay magdudulot ng pagdikit ng harina, na magreresulta sa mga tuyong inihurnong pagkain..