Julia Child's Flourless Chocolate Cake
Mga Boto: 6
Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 – 10
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 – 10
Ang keyk na ito ay paborito sa France, at matagal na nitong napanalunan ang puso ni Julia Child, na pinangalanan ang kanyang bersyon ng panghimagas na ito na "Le Glorieux" (ang maluwalhati). Ang orihinal na resipe ay hindi ganap na walang harina. Nang ilathala ng magasin ni McCall ang resipe ng Pranses na Countess de Toulouse-Latrec noong 1959, ang siksik na tekstura ng keyk ay maling inilarawan bilang "walang harina," bagama't naglalaman ito ng kaunting harina. Sa paglipas ng panahon, ang harina ay ganap na inalis sa resipe ng chocolate cake.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 250 g mantikilya, dagdag pa para sa pagpapadulas
- Pulbos ng kakaw para sa pag-aalis ng alikabok
- 450 g dark chocolate (70% cocoa), tinadtad nang pino
- 8 malalaking itlog, temperatura ng silid
- 3/4 tasa ng asukal na butil
- 1/2 kutsarita ng asin
- 2 kutsarang orange liqueur (tulad ng Grand Marnier; opsyonal)
- 1 kutsarita ng katas ng banilya
- Asukal na pulbos para sa pagwiwisik
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: maitim na tsokolate, Orange liqueur, mga itlog, katas ng banilya, pulbos na asukal, kakaw
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 180°C. Lagyan ng mantekilya ang ilalim at mga gilid ng 23cm springform pan (mas mainam kung gawa sa magaan na metal); budburan ng cocoa powder, at tanggalin ang anumang sobra.
- Sa isang katamtamang laki ng mangkok na hindi tinatablan ng init, pagsamahin ang mantikilya at tsokolate. Ilagay ang mangkok sa ibabaw ng isang kaserola na may kumukulong tubig (hindi dapat madikitan ng mangkok ang tubig). Haluin hanggang sa lumambot at matunaw. Alisin ang mangkok mula sa kaserola at hayaang lumamig sa temperatura ng silid.
- Samantala, sa isang malaking mangkok, talunin ang mga itlog, asukal, at asin gamit ang mixer sa medium-high speed sa loob ng 4-6 minuto hanggang sa lumapot at malambot. Haluin ang orange liqueur at vanilla. Gamit ang rubber spatula, dahan-dahang ihalo ang tinunaw na tsokolate sa tatlong dagdag (huwag masyadong ihalo).
- Ibuhos ang batter sa inihandang kawali at i-bake sa loob ng 30-40 minuto, hanggang sa tumigas ang mga gilid at ang gitna ay umuumbok ngunit bahagyang umuuga pa rin. (Patuloy na titibay ang keyk habang lumalamig ito.) Ilipat sa isang wire rack at hayaang lumamig nang lubusan (maaaring bahagyang tumigas ang gitna). Tanggalin ang mga gilid ng kawali. Budburan ang keyk ng cocoa powder at powdered sugar bago ihain.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
