Mabilis na Hapunan: Bakalaw na may Braised Fennel, Lemon, at Olives
Mga Boto: 2
Oras: 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Ang eleganteng lutuing istilong Mediteraneo na ito ay handa sa loob lamang ng 30 minuto at perpekto para sa isang magaan na hapunan. Ang fillet ng bakalaw ay inihahanda sa ibabaw ng tinadtad na ugat ng haras, na nagreresulta sa makatas at matigas na tekstura. Magdagdag ng mga olibo at katas ng lemon sa kawali sa pinakadulo. Kapag inihahain, budburan ang ulam ng toasted breadcrumbs, na magandang babagay sa malambot na isda at sa mabangong haras dahil sa kanilang kalutong.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 4 na fillet ng trout na may bigat na 170 g bawat isa, na may kapal na 2.5-4 cm.
- 2 malalaking ugat ng haras
- 1/4 kutsara + 2 kutsarang langis ng oliba
- 1 lemon
- 0.5 tasa ng panko breadcrumbs
- 0.5 tasa ng malalaking olibo ng Kalamata na walang buto
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: bakalaw, bombilya ng haras, lemon, Mga olibo ng Kalamata
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Putulin ang itaas at ilalim ng mga bombilya ng haras, itabi ang mga gulay para sa paghahain. Hiwain ang bawat bombilya sa apat na bahagi. Ihiga ang bawat apat na bahagi nang patagilid at putulin ang halos buong puso. Hiwain ang mga apat na bahagi nang pahalang na mga 2 cm ang kapal. (Ayos lang kung may mahulog na piraso—gamitin din ang mga ito.)
- Ibuhos ang 1/4 tasa ng olive oil sa isang malaking kawali na may mahigpit na takip. Ilagay sa katamtamang apoy at initin hanggang sa halos umusok na ang mantika. Idagdag ang haras at lutuin, hindi ginagambala, hanggang sa maging kayumanggi ang ilalim, mga 5 minuto. Haluin at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa maging kayumanggi ang ilan pang piraso, mga 1 hanggang 2 minuto.
- Magdagdag ng 0.5 tasa ng tubig at haluin, habang kinakamot ang anumang namutla mula sa ilalim ng kawali. Magdagdag ng 0.5 kutsarita ng asin at isang kurot ng bagong giling na itim na paminta. Bawasan ang apoy sa katamtaman, takpan ang kawali, at lutuin ng 5 minuto.
- Timplahan ang bakalaw ng asin at paminta at ilagay ito sa ibabaw ng haras sa kawali. Takpan muli at hayaang kumulo sa mahinang apoy, paminsan-minsang magdagdag ng tubig kung tuyo ang kawali, hanggang sa lumambot nang husto ang haras at maluto ang bakalaw, 5 hanggang 7 minuto.
- Samantala, tadtarin ang mga natirang dahon ng haras (dapat ay mayroon kang mga 1.5-2 kutsara) at tanggalin ang balat ng lemon. Initin ang natitirang 2 kutsarang olive oil sa isang katamtamang laki ng kawali sa katamtamang init. Idagdag panko breadcrumbs at lutuin, habang madalas na hinahalo, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, 2-3 minuto. Alisin sa apoy, timplahan ng asin at paminta, at hayaang lumamig. Pagsamahin ang mga dahon ng haras at balat ng lemon sa mga breadcrumb, ipamahagi nang pantay ang lahat ng sangkap.
- Pigain ang katas ng lemon. Tadtarin nang magaspang ang mga olibo.
Kapag luto na ang bakalaw at haras, idagdag ang katas ng lemon at mga olibo. Alisin sa apoy at hayaang nakababad nang mga 1 minuto para uminit ang mga olibo. Hatiin ang haras at bakalaw sa mga plato at lagyan ng toasted breadcrumbs sa ibabaw. Budburan ang haras ng natitirang katas sa kawali.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
