Mabilis na Pot Pie na may Inihaw na Manok

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Mabilis na Inihaw na Pot Pie ng Manok

Oras: 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang tradisyonal na Amerikanong pot pie ay literal na isang pot pie, isang makapal na palaman ng manok at mga gulay sa gravy, na inihurno sa isang mahigpit na natatakpang kawali hanggang sa maging ginintuang kayumanggi. Ngunit hindi mo kailangang gumugol ng oras sa paggawa ng isang klasikong pot pie. Sa resipe na ito, ito ay kasing sarap at nasa kalahati ng oras. Ihanda ang palaman gamit ang mga gulay at inihaw na manok at ihain sa mga mangkok, na nilagyan ng ginintuang at malutong na crust sa ibabaw ng bawat serving. Maaari ka ring mabilis na gumawa ng sarili mong puff pastry sa pamamagitan ng paghiwa ng biniling puff pastry sa mga parihabang piraso, o bumili ng mga paunang gawang puff pastry roll.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Premium na harina para sa paggawa ng masa + 2 kutsara para sa palaman
1 pakete ng puff pastry
1 malaking itlog
1 sibuyas
1 maliit na tubo ng patatas
2 maliliit na tangkay ng kintsay na may mga dahon
1 karot
1 sibuyas
1 mansanas, tulad ng Gala o Honeycrisp
3 kutsarang mantikilya
1 malaking sariwang dahon ng laurel
Isang maliit na bungkos ng parsley at thyme, nakatali
Asin at puting paminta o pinong giniling na itim na paminta
Kaunting bagong giling na nutmeg, 1/8 kutsarita.
Mga 3 tasa ng sabaw ng manok
1 inihaw na manok, humigit-kumulang 1.3 kg
2 kutsarita ng mustasa ng Dijon
Mga 1 kutsarang heavy cream o crème fraîche
Katas ng kalahating lemon

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: puff pastry, inihaw na manok, patatas, krema fraîche, mga leeks, mga mansanas, kintsay, dahon ng laurel, nutmeg, tim

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 190°C. Iposisyon ang rack nang isang antas mula sa gitna ng oven.

Ihanda ang lahat ng sangkap.
Bahagyang budburan ng harina ang ibabaw ng pinagtatrabahuhan at igulong nang bahagya ang masa; hiwain sa 4-6 na bahagi (hiniwa ko ito nang parihaba para mas madaling kalkulahin ang bilang ng mga bahagi). Gumamit ng 1-pulgada (2.5 cm) na bilog o hugis-pusong cookie cutter para gumawa ng maliit na butas sa gitna ng bawat piraso ng masa, o gamitin ang dulo ng matalim na kutsilyo para gumawa ng ilang hiwa. Sa isang maliit na mangkok, batihin ang itlog na may kaunting tubig. Lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet at ayusin ang mga piraso ng masa. Pahiran ng egg wash ang masa at i-bake hanggang sa puff pastry ay pumutok at maging ginintuan, 20-22 minuto.

Balatan at tadtarin nang pino ang sibuyas at patatas. Hatiin ang celery at karot nang pahaba at tadtarin nang pino. Hatiin ang leek sa kalahati, tanggalin ang anumang matigas na gulay at ugat, at banlawan sa malamig na tubig, alisin ang anumang buhangin. Kalugin ang leek at hiwain nang manipis. Balatan ang mansanas at hiwain sa paligid ng core, pagkatapos ay patung-patungin ang mga hiwa at hiwain sa 0.5 cm na cubes.
Painitin ang isang kazan o malaki at malalim na kawali sa katamtamang init. Tunawin ang mantikilya at, kapag bumula na, idagdag ang sibuyas, patatas, kintsay, leek, mansanas, dahon ng laurel, at isang dakot ng mga herbs. Timplahan ng asin, paminta, at nutmeg. Lutuin hanggang lumambot, 8-10 minuto, bahagyang natatakpan at paminsan-minsang hinahalo. Idagdag ang harina at haluin pa ng isa pang minuto. Idagdag ang sabaw at haluin hanggang sa bahagyang lumapot ang likido.
Alisin ang manok mula sa mga buto, tanggalin ang balat, at hiwain ang karne gamit ang dalawang tinidor. Idagdag ang manok sa sarsa at initin. Alisin ang dahon ng laurel at mga herbs. Alisin ang kawali sa apoy at haluin ang Dijon mustard, cream, at lemon juice.
Ihain ang manok at mga gulay sa mga mangkok, lagyan ng puff pastry sa ibabaw ng bawat serving.

Tala

Dapat mong i-defrost ang puff pastry sa refrigerator nang 2 oras bago lutuin. Bilang alternatibo, bumili ng puff pastry rolls, hatiin ang mga ito nang pahalang sa dalawa, at gamitin ang mga ito bilang kapalit ng puff pastry.