Pizza na pepperoni na istilo ng Detroit

Mga Boto: 5

Paano Gumawa ng Detroit-Style Pepperoni Pizza

Oras: 2 oras 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Kung mahilig ka sa makapal na crust ng pizza, ang Detroit-style na pizza na ito ay tiyak na magpapahanga sa iyo sa unang subo pa lang. Isa pang kakaibang katangian ay ang malutong na mga gilid ng keso, at ang Detroit-style na pizza ay nakikilala rin sa hugis parihaba nito. Maaari kang gumamit ng karaniwang parisukat na crust pan para sa pagbe-bake. Ilagay ang masa dito, lagyan ng pepperoni at mozzarella cubes sa ibabaw, at lagyan ng pizza sauce sa ibabaw. I-bake sa pinakamataas na temperatura ng oven hanggang sa matunaw at malutong ang keso sa paligid ng mga gilid. Hiwain ang pizza upang ang lahat ay makakuha ng kahit isang gilid, at tamasahin ang masarap na lasa at kahanga-hangang tekstura nito.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Pizza

3 kutsarang langis ng oliba
1 serving ng pizza dough, tingnan ang recipe sa ibaba
220 g ng hiwa ng pepperoni, humigit-kumulang 0.3 cm ang kapal (hanapin ang mas manipis na sausage)
450 g ng keso, tulad ng whole milk mozzarella, hiniwa sa 1 cm cubes.
Sarsa ng pizza, binili sa tindahan o gawang-bahay, tingnan ang recipe sa ibaba
Mga espesyal na kagamitan: parihabang pan ng pizza, opsyonal

Masa ng pizza

2 at 1/4 tasa ng premium na harina
2 kutsarita ng magaspang na asin
1 kutsarita ng instant yeast
1 kutsarita ng asukal
Langis ng oliba para sa grasa ng mangkok

Sarsa ng pizza

1 kutsarang langis ng oliba
2 kutsarita ng tuyong pampalasang Italyano
2 butil ng bawang, dinurog
1 lata (800 g) ng de-latang dinurog na kamatis
2 kutsarita ng asukal

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng lebadura, mga pinatuyong kamatis, Mga pampalasang Italyano, keso mozzarella, pepperoni longganisa

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Maglagay ng rack sa ilalim ng oven at painitin muna ang oven sa pinakamataas na temperatura nito, humigit-kumulang 260°C.
Ibuhos ang olive oil sa isang malaking parisukat na metal crust pan (o, mas mainam kung isang tunay na Detroit-style na pizza pan). Ilagay ang pizza dough sa pan at dahan-dahang iunat ito upang maabot ang mga sulok. Kung mahirap gamitin ang dough, itabi ito nang 10 minuto para magrelaks, pagkatapos ay subukan muli.

Maglagay ng mga hiwa ng pepperoni sa masa. Pagkatapos, ayusin ang mga cheese cube sa buong ibabaw, lalo na sa paligid ng mga gilid ng kawali (makakatulong ito na lumikha ng malutong na cheese crust). Kutsarahin ang pizza sauce sa ibabaw nang tatlong linya.
I-bake sa preheated oven hanggang sa maging golden brown at malutong ang cheese crust, mga 10-15 minuto. Lagyan ng manipis na spatula ang mga gilid at ilagay ang pizza sa cutting board. Hiwain nang parisukat at ihain!
Masa ng pizza:

Ilagay ang harina, asin, lebadura, at asukal sa isang food processor na may kasamang blade attachment at haluin hanggang sa maghalo. Magdagdag ng 1 tasa ng maligamgam na tubig, pagkatapos ay haluin hanggang sa mabuo ang bola, mga 30 segundo (kung hindi mabuo ang bola, magdagdag pa ng kaunting harina). Haluin muli nang 30 segundo, pagkatapos ay buuin ang masa hanggang maging isang masikip na bola at ilagay ito sa isang mangkok na may kaunting mantika. Itabi sa isang mainit na lugar hanggang sa dumoble ang laki ng masa, mga 2 oras.

Sarsa ng pizza:

Painitin ang isang maliit na kaserola sa katamtamang apoy at lagyan ng olive oil. Magdagdag ng Italian seasoning at bawang at lutuin hanggang sa mabango; mag-ingat na huwag masunog ang bawang. Idagdag ang mga kamatis at asukal, timplahan ng asin at paminta. Pakuluan at hayaang kumulo nang mga 30 minuto. Itabi ang sarsa upang lumamig.
Lumabas: 2.5 kutsara.