11 Mga Recipe sa Tag-init na may mga Kamatis

Mga kamatis na pinalamanan ng keso

Putulin ang mga tuktok ng 4 na malalaking oxheart tomatoes. Tanggalin ang mga buto at halos lahat ng laman. Budburan ng olive oil nang marami; timplahan ng asin at paminta. Lagyan ang bawat kamatis ng tinadtad na basil at isang buong bola ng burrata cheese. Budburan muli ng mantika, budburan ng asin, paminta, at basil.

Pesto ng kamatis

Paghaluin ang 2 malalaking tinadtad na oxheart tomatoes, 1 tasang dahon ng mint, 1/2 tasa ng bawat isa ng olive oil, toasted hazelnuts, ginadgad na Parmesan, 3 anchovies, at 1 butil ng bawang hanggang sa lumambot. Timplahan ng asin at paminta. Ihain kasama ng tinapay o haluan ng pasta.

Mga kamatis na may pepperoni at mozzarella

Hiwain nang makapal ang kamatis at timplahan ng asin, paminta, at tinadtad na oregano. Patong-patong ang hiniwang pepperoni at sariwang mozzarella sa pagitan ng bawat hiwa ng kamatis.

Meryenda na mantikilya na may mga kamatis

Tanggalin ang buto at hatiin ang 2 piraso ng kamatis na plum. Haluin kasama ang 2 kutsaritang olive oil, 2 tangkay ng thyme, 1/2 kutsaritang asin, at isang butil ng bawang. Ikalat sa isang baking sheet at i-roast sa 375°F (190°C) hanggang sa lumambot ang mga kamatis at maging golden brown ang bawang, 35–40 minuto. Palamigin; itapon ang thyme. I-puree ang mga kamatis kasama ang 4 na onsa (110g) na pinalambot na mantikilya at 1/2 kutsaritang asin. Ihain sa tinapay o kasama ng mais.

Ensaladang Mediteraneo

Hiwain nang manipis ang 4 na heirloom tomatoes. Ayusin sa isang plato; lagyan ng 1/4 tasa ng buto ng granada, 2 kutsarang bawat isa ay toasted pine nuts, at tinadtad na mint. Timplahan ng asin at paminta; budburan ng olive oil at budburan ng dinurog na feta.

Ang mga heirloom tomatoes ay maaaring mas malambot kaysa sa iba. Para maiwasan ang pasa, itago ang mga ito nang nakababa ang itaas na bahagi.

Pampagana ng Bloody Mary

Timplahan ng asin at maanghang na sarsa ang iba't ibang hiniwang ubas o cherry tomatoes.

Cocktail na may kamatis at pakwan

Sa isang cocktail shaker, pagsamahin ang 1/2 tasa ng hiniwang pakwan, 1/3 tasa ng maliliit na ubas o cherry tomatoes, 4 na dahon ng mint, 2 kutsarang katas ng dayap, at 1 kutsarang asukal. Magdagdag ng 60 ml na citrus vodka at yelo. Iling; salain sa isang baso na may yelo. Palamutian ng mga kamatis, mint, at pakwan.

Mabilis na adobong kamatis

Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pakuluan ang 1 tasa ng bawat suka ng mansanas at tubig, 1/4 tasa ng asukal, 2 kutsarang asin, 4 na dinurog na butil ng bawang, 1 kutsarita bawat buto ng kulantro, buto ng mustasa, at itim na paminta, at 1/4 kutsarita ng pulang paminta. Palamigin nang bahagya. Kumuha ng 1 libra ng iba't ibang uri ng ubas at cherry tomatoes at maingat na tusukin ang mga ito gamit ang tuhog o toothpick; ilagay sa isang mangkok na hindi tinatablan ng init na may 1/2 tasa ng tinadtad na dill. Ibuhos ang marinade sa ibabaw ng mga kamatis. Palamigin sa temperatura ng kuwarto; hatiin sa mga garapon at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 4 na oras.

Maaaring ilagay sa refrigerator ang mga adobong kamatis sa loob ng 1-2 linggo. Ihain kasama ng mga sandwich, keso, corned beef, inihaw na isda, at manok.

Inihaw na kamatis na may keso ng kambing

Putulin ang tuktok ng 4 na malalaking oxheart tomatoes; kalkasin ang mga buto at ilan sa sapal. Budburan ng olive oil; timplahan ng asin at paminta. Lagyan ang bawat kamatis ng 1 onsa ng dinurog na keso ng kambing. Pagsamahin ang 1/2 tasa ng panko breadcrumbs, 2 kutsarang olive oil, ginadgad na keso ng Parmesan, tinadtad na parsley, 1 pinong ginadgad na butil ng bawang, 1 kutsarita ng dahon ng thyme, ginadgad na balat ng lemon, at 1/2 kutsarita ng asin; iwisik ang timpla sa ibabaw ng mga kamatis. I-bake sa 450°F (230°C) hanggang sa maging golden brown, mga 10 minuto.

Salad na may kamatis at litsugas

Hiwain ang isang malaking kamatis sa 8 hiwa, iwan nang kaunti ang base; ibuka ang mga ito. Timplahan ng asin at paminta, budburan ng ginadgad na iceberg lettuce, at idagdag asul na keso na sarsa at dinurog na lutong bacon.

Tart na may kamatis, bacon at keso

Sa isang bahagyang nilagyan ng harina na ibabaw, igulong ang 1 piraso ng tinunaw na puff pastry at gawing 10 x 14-pulgadang parihaba; ilipat sa isang baking sheet na may parchment lined. Budburan ng 1 1/2 tasa ng ginadgad na kesong Gruyère, na nag-iiwan ng 2-pulgadang gilid sa mahahabang gilid. Lagyan ng 4 na hiwa ng lutong bacon na dinurog, 3 manipis na hiniwang maliliit na kamatis, 2 kutsaritang dahon ng thyme, 1/2 kutsaritang asin, at ilang kurot ng paminta sa ibabaw. Itiklop ang mahahabang gilid; gumawa ng maliliit na hiwa sa masa. Mula sa maiikling gilid, itiklop ang 1/2-pulgada ng masa; kurutin para isara. Pahiran ang masa ng itlog na binating may 1 kutsaritang tubig. Ihurno sa 400°F (200°C) hanggang sa maging golden brown, mga 30 minuto.