Taiwanese pinya cake

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Taiwanese Pineapple Cake

Oras: 2 oras 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 15 keyk

Ang mga masasarap na shortbread cookies na ito ay may malambot, natutunaw sa iyong bibig na cookie crust na bumabalot sa matamis at malagkit na palaman ng pinya. Madalas itong inihurno at ibinibigay bilang mga regalo tuwing Bagong Taon ng mga Tsino, ngunit pareho rin itong sikat sa buong taon. Ang palaman ay gawa sa mga de-latang tipak ng pinya, na pinapakuluan kasama ng asukal hanggang sa lumapot at malagkit. Ang palaman ay mahigpit na binabalot sa masa ng shortbread, inilalagay sa mga tradisyonal na parihabang hulmahan, at inihurno hanggang sa maging ginintuang kayumanggi. Ang palaman ay maaaring gawin nang maaga at ilagay sa refrigerator nang hanggang 24 oras. Makakatulong ito upang mas tumigas ito, na gagawing mas madali ang pag-assemble.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Jam ng pinya

2 x 220g lata ng mga piraso ng pinya, pinatuyo nang mabuti
0.5 tasa ng asukal na butil
3 kutsarang maitim na mais na syrup
1 kutsarang cornstarch
1 kutsarita ng sariwang pinigang katas ng lemon

Kuki

1 tasa ng harina ng keyk + dagdag para sa trabaho
90 g pinalamig na unsalted butter, hiniwa sa maliliit na cubes
1/4 tasa ng pulbos na asukal
2 kutsarang l. skim milk powder
2 kutsarang litro ng tuyong halo ng custard *
Isang kurot ng magaspang na asin
1 malaking pula ng itlog
Mga espesyal na kagamitan15 hulmahan na metal na may sukat na 4x5 cm (mga hulmahan ng keyk na pinya ng Taiwan)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: harina ng keyk, Pinya, tuyong gatas, pulbos ng custard, mga itlog, pulbos na asukal, katas ng lemon, syrup ng mais, almirol

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Una, ihanda ang palaman ng pinya..

Ilagay ang mga tipak ng pinya sa isang katamtamang laki ng kaserola at initin sa katamtamang apoy. Lutuin, habang madalas na hinahalo, hanggang sa mabawasan ang lahat ng natitirang likido at halos tuluyang matuyo ang pinya, mga 12 minuto. Idagdag ang granulated sugar, corn syrup, cornstarch, at lemon juice. Ipagpatuloy ang pagluluto, habang madalas na hinahalo, hanggang sa matunaw ang asukal at ang timpla ay maging golden brown, napakalapot, at malapot, mga 10 minuto. Ilipat sa isang mangkok at ilagay sa refrigerator nang walang takip, hanggang sa tuluyang lumamig, mga 1 oras. Maaaring ilagay sa refrigerator nang hanggang 24 oras.
Masahin ang masa kapag lumamig na ang palaman ng pinya..

Sa isang food processor, pagsamahin ang cake flour, butter, powdered sugar, dry milk, custard mix, at asin hanggang sa maghalo ang masa at tuluyang maghalo ang mantikilya, mga 2 minuto. Idagdag ang pula ng itlog, pagkatapos ay i-pulse hanggang sa mabuo ang makinis na masa. Hatiin ang masa sa 15 piraso na may 1 kutsara at igulong ang mga piraso hanggang sa maging makinis na bola.

Painitin ang oven sa 350°F (175°C) at lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet. I-spray nang sagana ang loob ng bawat isa sa labinlimang 4x5 cm (16 x 2 in) na parihabang aluminum pans gamit ang cooking spray at ilagay ang mga ito sa inihandang baking sheet.
Bumuo ng pinalamig na palaman sa 15 bola na may 2 kutsarita. Gamit ang tig-iisang bola ng masa, sa isang piraso ng parchment paper na binalutan ng kaunting harina, igulong ang bola gamit ang rolling pin para maging manipis na bilog (humigit-kumulang 7 cm ang lapad at 0.3 cm ang kapal). Maglagay ng isang bola ng palaman sa gitna ng masa at balutin ang masa dito, kurutin ang mga dulo para isara ang palaman sa loob. Igulong sa pagitan ng iyong mga palad para makagawa ng pantay na hugis.
Ilagay ang masa at palaman sa isa sa mga nilagyan ng mantikang kawali, pagkatapos ay dahan-dahang idiin ito pababa upang mapuno nito ang kawali at maging kapantay ng mga gilid. Ulitin sa natitirang palaman at masa.
Ihurno hanggang sa ang ibabaw ng bawat keyk ay maging malabo at bahagyang umuumbok at ang ilalim ay maging ginintuang kayumanggi, 18-20 minuto. Hayaang lumamig sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay maingat na alisin ang mga keyk mula sa mga kawali. Ihain nang mainit o ilipat sa isang wire rack upang lumamig nang lubusan.

Tala *

Ang custard mix ay isang pulbos na gawa sa tuyong gatas, cornstarch, at iba pang sangkap na ginagamit sa paggawa ng custard o pudding. Ang pulbos na ito ay ginagamit sa pagbe-bake upang lumikha ng mas malambot na masa nang hindi nangangailangan ng dagdag na likido. Makakahanap ka ng custard mix na may iba't ibang lasa sa mga supermarket, ngunit para sa resipe na ito, ginamit namin ang orihinal at walang lasang pulbos.