Bakit kulay kahel ang mga karot?

Maaaring kakaiba ito sa ilan, ngunit hindi pa rin alam ng mga siyentipiko kung bakit. karot Ito ay may matingkad na kulay kahel. Kamakailan lamang, isang grupo ng mga siyentipiko mula sa University of Wisconsin (USA) ang nagpahayag na handa na silang sagutin ang pinakapangunahing tanong na bumabagabag sa ilang partikular na mausisang isipan.


Tungkol lang ito sa mga gene

Masusing pinag-aralan ng mga botanista ang 32,115 na gene upang matukoy ang pigment na nagpapakulay kahel sa mga karot. Ang gene na responsable para sa matingkad na kulay ay ang DCAR_032551. Ito ay may mahalagang papel sa akumulasyon ng mga carotenoid—ang mga natural na tina na matatagpuan sa mga karot.


Paano maiwasan ang pagkulay orange

Ang beta-carotene ay matatagpuan sa maraming prutas at gulay, tulad ng kamatis, broccoli, at spinach. Kapag natunaw, ito ay nagiging bitamina A, na mahalaga para sa kalusugan ng tao. Ang labis na pagkonsumo ng karot, na siyang may hawak ng rekord para sa pinakamataas na antas ng sustansyang ito, ay maaaring magdulot ng carotenemia, isang kondisyon kung saan tumataas ang dami ng pigment sa dugo, na nagiging sanhi ng pagkulay kahel ng balat.


Ang ebolusyon ng mga gulay na ugat mula sinaunang panahon hanggang sa kasalukuyan

Pinaniniwalaang ang unang ani ng karot ay sa Asya humigit-kumulang 1,100 taon na ang nakalilipas. Noong panahong iyon, ang kulay ng mga ugat ay mula dilaw hanggang malalim na lila. Humigit-kumulang 500 taon na ang nakalilipas, nagtagumpay ang mga sinaunang magsasaka sa pagtatanim ng isang kulay kahel na gulay. Ang mga random na mutasyon sa gene ay naging sanhi ng pagiging sensitibo nito sa liwanag, na nakaapekto sa proseso ng pagkahinog nito. Ang bagong kulay ay hindi nakaapekto sa lasa o nilalaman ng sustansya ng karot. Ang mga katangian nito ay radikal na nagbago sa pagitan ng 1970 at 2010—ang dami ng carotene ay tumaas ng 50%. Ito ay dahil sa mga tagapag-alaga ng halaman na nais mapabuti ang diyeta ng karaniwang tao sa Mundo.

May-akda ng artikulo: Olga Bocca "TopCook"

Mga Boto: 1