Base ng pizza – pangunahing recipe

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Pizza Crust - Pangunahing Recipe

Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang resipe na ito ay nagbubunga ng manipis, masarap, at malutong na masa ng pizza (450 g) para sa apat na serving. Maaari itong gamitin kaagad o isa-isang nakabalot sa plastic wrap at i-freeze. Kung pipiliin mong i-freeze ang masa, lasawin ito magdamag sa refrigerator, pagkatapos ay hayaan itong umabot sa temperatura ng kuwarto bago iunat o igulong. Gumamit ng iba't ibang uri ng toppings para sa pizza sa masa na ito. Ang pinakasimpleng opsyon ay ang tomato sauce, ginadgad na mozzarella, at sariwang basil para sa isang klasikong Margherita.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

2 kutsarang asukal
2 pakete ng 7g aktibong tuyong lebadura (mga 4.5 kutsarita sa kabuuan)
1/3 tasa ng olive oil + dagdag para sa pagpapadulas
8 tasa ng premium na harina + dagdag para sa paggawa ng masa
Mga toppings tulad ng pizza sauce, ginutay-gutay na mozzarella at sariwang basil

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng lebadura, premium na harina

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok o malaking panukat na tasa, pagsamahin ang 2 2/3 tasa ng maitim na tubig (40°C) na may asukal at budburan ng lebadura. Itabi hanggang sa bumula, mga 10 minuto. Haluin ang olive oil.
Sa isang napakalaking mangkok, pagsamahin ang harina na may 1 kutsara at 1 kutsarita ng asin. Gumawa ng butas sa gitna ng harina at ibuhos ang pinaghalong lebadura. Haluin gamit ang kutsarang kahoy o silicone spatula hanggang sa mabuo ang magaspang na masa.

Ibalik ang masa sa ibabaw ng isang pinaglagyan ng harina. Masahin hanggang sa maging makinis at nababanat, sa loob ng 6-8 minuto, budburan ng karagdagang harina kung kinakailangan. Buuin ang masa bilang isang malaking bola, pagkatapos ay hiwain ito sa 4 na pantay na piraso. Hubugin ang bawat bahagi ng masa bilang isang makinis na bola.
Lagyan ng olive oil ang 4 na katamtamang laki ng mangkok, lagyan ng bola ng masa ang bawat isa, at baliktarin para mabalutan ng mantika. Takpan nang mahigpit ang mga mangkok ng plastic wrap at hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto hanggang sa dumoble ang laki ng masa, mga 1.5 oras.
Balutin ang mga bola nang paisa-isa sa cling film at i-freeze. Itabi sa freezer nang hanggang 1 buwan..
Pagtunaw

Lasawin sa refrigerator magdamag, pagkatapos ay hayaang maging temperatura ng kuwarto sa ibabaw ng mesa bago igulong ang masa.
Pag-assemble at pagbe-bake

Isang oras bago maghurno, maglagay ng pizza stone o malaking nakabaligtad na baking sheet sa ilalim na rack ng oven at painitin muna sa 500°F (260°C).

Maglagay ng 1 bola ng masa sa isang malaking papel na parchment na bahagyang binudburan ng harina, pagkatapos ay iunat ito nang pabilog na may diyametro na 30-35 cm. Ilagay ang papel na parchment na may masa sa isang balat ng pizza o sa pangalawang nakabaligtad na baking sheet.

Palamutihan ng mga nais na toppings, pagkatapos ay ilipat ang pizza (sa pergamino) sa isang mainit na bato o baking sheet sa oven. I-bake hanggang sa maging golden brown at bumubula ang keso, 10-14 minuto. Hayaang lumamig ng 1-2 minuto at hiwain.