Malutong na masa ng pizza

Mga Boto: 4

Oras: 1 oras 30 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 2 pizza (35 cm ang diyametro)

"Kung gagamit ka ng bread flour, ang crust ay magiging mas golden brown at malutong," paliwanag ni Bobby Flay, ang kanyang napiling harina para sa masa. "Kung wala kang mahanap na bread flour, maaari mong palitan ng all-purpose flour, ngunit ang crust ay magiging mas elastic."

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 kutsarita ng asukal
1 pakete ng tuyong instant yeast
2 kutsarita ng magaspang na asin
1.5 tasa ng tubig (40°C)
2 kutsarang olive oil, kasama ang 2 kutsarita
3.5 - 4 na tasa ng harina ng tinapay, dagdagan pa ng kaunti para sa paggawa ng masa (Payo mula sa chefAng paggamit ng bread flour ay nagpapalutong sa crust. Kung hindi ka makahanap ng bread flour, maaari mong palitan ito ng all-purpose flour, ngunit mas magiging elastiko ang crust.

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: harina ng tinapay, masa ng lebadura

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa mangkok ng isang stand mixer, haluin hanggang sa maging makinis. harina ng tinapay, asukal, lebadura, at asin. Habang tumatakbo ang mixer, magdagdag ng tubig at 2 kutsarang mantika at masahin ang masa hanggang sa makabuo ng bola.

Kung malagkit ang masa, magdagdag ng harina, 1 kutsara bawat pagkakataon, hanggang sa ang bola ay maging matigas na bola. Kung masyadong tuyo ang masa, magdagdag ng 1 kutsarang tubig bawat pagkakataon. Ibaliktad ang masa sa isang ibabaw na may bahagyang harina at dahan-dahang masahin hanggang sa maging makinis at nababanat na bola.
Lagyan ng grasa ang isang malaking mangkok gamit ang natitirang 2 kutsaritang olive oil, idagdag ang masa, takpan ang mangkok ng plastic wrap at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar hanggang sa dumoble ang laki, mga 1 oras.

Ilagay ang masa sa isang ibabaw na may bahagyang harina at hatiin ito sa dalawang pantay na bahagi. Takpan ang bawat bahagi ng malinis na tuwalya sa kusina o plastic wrap at hayaang magpahinga ng 10 minuto.

Mga Kategorya:

resipe / Mabilis na pagkain / Mga Pizza / Panaderya / Mga malasang pie / Lutuing Italyano / Bobby Flay

Mga katulad na recipe