Fritto misto na gawa sa gulay at hipon na may harissa mayonnaise
Mga Boto: 2
Oras: 1 oras at 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Ang Fritto misto ay isang Italyanong pampagana na gawa sa mga piniritong piraso ng gulay at pagkaing-dagat na nakabalot sa batter. Sa resipe na ito, ang hipon ay may kasamang delicata squash, kamote, pulang sibuyas, green bean pods, at malalaki at sariwang dahon ng sage. Ang malambot at ginintuang crust ay nagbibigay sa mga gulay at pagkaing-dagat ng napakasarap na malutong—imposibleng tumigil sa pagkain! Ihain ang fritto misto kasama ang simpleng sarsa na gawa sa mayonnaise at harissa. Ang banayad na anghang nito ay perpektong bumagay sa hipon at mga gulay.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Batter
- 1 at 3/4 tasa ng harina
- Isang kurot ng asin sa dagat
- 1 pula ng itlog
- 0.5 tasa ng seltzer o mineral na tubig
- 3 kutsarang langis ng oliba
Mayonesa na may harissa
- 1-2 kutsarang harissa
- 1/3 tasa ng mayonesa
Fritto-misto
- Puti ng 2 malalaking itlog
- Isang kurot ng asin
- 1 delicata squash, binalatan at hiniwa nang manipis
- 1 kamote, binalatan at hiniwa nang manipis
- 1 pulang sibuyas, hiniwa nang manipis (hiwalay na singsing)
- 12 berdeng sitaw
- 8 buong sariwang dahon ng sage
- 8 hipon na tinanggalan ng buntot, balat, at laman-loob
- Langis ng rapeseed (canola), para sa pagprito
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga hipon, mga itlog, harina, tubig na mineral, sarsa ng harissa, mayonesa, kamote, kalabasa, sitaw, sambong
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Para ihanda ang batterSa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang harina, asin, pula ng itlog, at 0.5 tasa ng tubig. Magdagdag ng sparkling water, pagkatapos ay olive oil. Itabi sa loob ng 20 minuto.
- Samantala, pagsamahin ang harissa at mayonnaise sa isang mangkok at itabi.
- Sa isang malaki, malalim, at makapal na kaserola na may ilalim, painitin ang 7 cm ng mantika ng canola sa 190°C. Lagyan ng paper towel ang 2 plato o isang wire rack.
- Para gumawa ng fritto mistoTalunin ang puti ng itlog na may asin hanggang sa tumigas ang mga taluktok. Ihalo sa batter. Patuyuin ang mga gulay at hipon at isawsaw ang mga ito sa batter nang paisa-isa, pagkatapos ay ibuhos ang mga ito sa mainit na mantika. Iprito nang paunti-unti, simula sa sage at tapusin sa hipon, hanggang sa maging golden brown at malutong ang mga gulay, mga 3 minuto, depende sa kanilang laki.
- Ilipat sa mga tuwalya ng papel para maalis ang sobrang mantika at timplahan agad ng asin. Ihain kasama ng harissa mayonnaise.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
