Manok na inihurno na may harissa ng Morocco
Mga Boto: 1
Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 2
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 2
Ang pag-ihaw ng manok gaya ng inilarawan sa resipe na ito ay nagbubunga ng makatas at malambot na karne na may malutong at ginintuang kayumangging balat. Ang gawang-bahay na banayad na harissa ay nagdaragdag ng kamangha-manghang lasa at pinupuno ang iyong tahanan ng mga aroma ng Silangan. Ang harissa ng Moroccan ay madaling gawin sa pamamagitan ng paghahalo ng pulang paminta, bawang, at mga pampalasa na may mantika. Paghaluin ang paste na ito sa mantikilya at ipahid ito sa buong manok, kahit sa ilalim ng balat. Idagdag ang sibuyas at kintsay sa lukab para sa dagdag na lasa at katakam-takam. I-grill ang manok sa mataas na temperatura, pagkatapos ay hinaan ang apoy. Kapag malutong na ang manok, pahiran ito ng mas maraming harissa at ihain.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 bangkay ng manok na may bigat na 1.4 - 1.8 kg.
- 5 pinatuyong sili ng New Mexico (mga 30 g)
- 4 na pinatuyong guajillo peppers (mga 30 g)
- 2 tasa ng kumukulong tubig
- 1/4 kutsarita ng buong buto ng kulantro
- 1/4 kutsarita ng buto ng kumin
- 2 kutsarang mantika ng gulay
- 3 butil ng bawang, tinadtad nang magaspang
- Katas ng kalahating lemon (mga 1 kutsara)
- 110 g mantikilya, temperatura ng silid
- Kalahating sibuyas, hiniwa sa 4 na piraso
- 1 tangkay ng kintsay, hiniwa sa 4 na piraso
- Mga espesyal na kagamitantali sa kusina
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: manok, sili na guajillo, kulantro, kumin, kintsay, katas ng lemon, sarsa ng harissa, bawang
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Hatiin ang mga pinatuyong sili at itapon ang mga buto at tangkay (maaari mong iwanan ang mga buto kung mas gusto mo ang mas maanghang na harissa). Punitin ang mga sili sa malalaking piraso at ilagay ang mga ito sa isang katamtamang laki ng mangkok. Ibuhos ang 2 tasa ng kumukulong tubig sa ibabaw ng mga ito at hayaang nakababad sa loob ng 20 minuto upang lumambot.
- Ilagay ang mga buto ng kulantro at kumin sa isang maliit na kawali at i-toast, habang pinapaikot ang kawali sa katamtamang apoy, hanggang sa mabango at ma-toast ang mga buto, 2-3 minuto. Ilipat ang mga pampalasa sa isang blender at idagdag ang mantika, bawang, katas ng lemon, at 2 kutsarita ng magaspang na asin. I-proseso hanggang sa lumambot.
- Gamit ang sipit, ilagay ang mga sili sa isang blender kasama ang 0.5 tasa ng pinagbabad na likido (itapon ang natitira) at i-blend hanggang sa lumambot, mga 2 minuto. Budburan ng itim na paminta ang harissa.
- Maglagay ng rack sa gitna ng oven at painitin ito sa 245°C.
- Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang 6 na kutsara (90 g) na mantikilya at 1/4 tasa ng harissa hanggang sa lumambot. Ilagay ang manok, nakataas ang dibdib, sa isang rack na nakalagay sa isang baking sheet na may gilid. Dahan-dahang ipasok ang iyong hintuturo sa ilalim ng balat ng manok at ihiwalay ito sa dibdib at mga hita.
- Kutsarahin ang harissa butter sa ilalim ng balat ng mga dibdib at hita, idiin pababa upang pantay na maipamahagi ang timpla. Kuskusin ang labas ng manok gamit ang natitirang 2 kutsara (30 g) ng harissa butter at timplahan nang sagana ng asin at paminta. Lagyan ng sibuyas at kintsay ang lukab ng manok at itali ang mga hita gamit ang tali sa kusina.
- I-roast ang manok sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay hinaan ang apoy sa 200°C (400°F) at ipagpatuloy ang pag-ihaw hanggang sa maging malutong at ginintuang kayumanggi ang manok at ang instant-read thermometer na ipinasok sa hita (malayo sa buto) ay magtala ng 160°F (71°C), mga 45 minuto pa. Alisin ang manok mula sa oven at agad na ipahid ang natitirang harissa sa buong manok. Hayaang magpahinga ng 10 minuto, pagkatapos ay ihain.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
