Tatlong keso na frittata na may zucchini

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Three Cheese Frittata na may Zucchini

Oras: 1 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 7

Ang frittata na ito ay literal na puno ng mga gulay sa tag-init, mababangong herbs, pampalasa, at maraming keso—Parmesan, feta, at cheddar. Malambot at makatas ito sa loob, na may napakasarap na crispy crust sa labas. Gumawa agad ng harissa aioli para isama rito. Maraming iba pang gulay ang babagay sa frittata na ito. Maaari mong palitan ang zucchini ng asparagus, artichoke, o blanched broccoli.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Frittata

3 tasa ng hiniwang sibuyas Espanyol (1 malaking sibuyas)
2 tasa ng hiniwang ugat ng haras (mga 1 piraso)
2 tasa ng manipis na hiniwang leeks (2 tangkay)
2 butil ng bawang, dinurog
2 kutsaritang sariwang tim, tinadtad nang pino
1 at 1/4 tasa ng extra-virgin olive oil
4 na katamtamang laki ng zucchini, hiniwa nang pahaba at hiniwa nang 1/2-pulgada (4 na tasa)
14 na itlog
1 kutsarita ng pampalasang Ethiopian, tulad ng sheba
0.5 kutsarita ng pinatuyong paminta ng Aleppo
2 tasa ng hiniwang feta
1.5 tasa ng ginadgad na cheddar
1 kutsarang ginadgad na parmesan
1/4 tasa ng pinong tinadtad na sariwang chives
1/4 tasa ng manipis na hiniwang sariwang cilantro
1/4 tasa ng pinong tinadtad na sariwang perehil
2 kutsarang tinadtad na sariwang chervil

Aioli na may harissa

1 tasa ng adobong piquillo peppers, pinatuyo at tinanggalan ng buto
Balat at katas ng 1 dayap
2 butil ng bawang, dinurog hanggang maging paste
1 kutsarang giniling na kumin
1 kutsarang giniling na inihaw na kulantro
1 kutsarang giniling na inihaw na kumin
1 kutsarita ng sarsa ng sriracha
0.5 kutsarita ng asin
1/4 kutsarita ng pinausukang paprika
3/4 tasa ng mayonesa

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga itlog, bombilya ng haras, mga leeks, zucchini, pamintang piquillo, Sarsa ng Sriracha, caraway, kulantro, kumin, paprika, chervil, keso na feta, keso na cheddar, tim, sarsa ng harissa, sarsa ng aioli

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang kaserola sa katamtamang apoy, lutuin ang sibuyas, haras, leek, bawang, thyme, at 2 kutsarita ng asin, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa lumambot ang mga gulay. Bawasan ang apoy at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot at maging translucent ang mga gulay, mga 20 minuto. Taasan ang apoy sa mataas at lutuin, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa maging magaan na ginintuang ang mga gulay. Alisin ang mga ito mula sa kaserola at hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto.
Painitin ang isang kaserola sa mataas na apoy. Kapag mainit na, magdagdag ng 1/4 tasa ng natitirang mantika, pagkatapos ay idagdag ang zucchini; lutuin ng 1 minuto. Magdagdag ng 1.5 kutsarita ng asin at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa maluto ang zucchini. Alisin ang zucchini mula sa kaserola at hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto.

Sa isang malaking mangkok, haluin ang mga itlog, sheba spice, chili powder, at 1/8 kutsarita ng itim na paminta hanggang sa bumula. Idagdag ang feta, cheddar, Parmesan, berdeng sibuyas, cilantro, parsley, chervil, pinaghalong sibuyas, at zucchini at haluin nang mabilis.
Painitin ang oven sa 450°F (230°C). Painitin ang isang 10-pulgada (27 cm) na kawali sa mataas na apoy, pagkatapos ay idagdag ang natitirang 1/2 tasa (0.5 tasa) ng olive oil. Idagdag ang kalahati ng pinaghalong itlog sa kawali at agad na haluin nang 1-2 beses upang pagsamahin ang kayumangging ilalim at ang hilaw na ibabaw. Idagdag ang natitirang halo, agad na haluin nang ilang beses pa, pagkatapos ay pakinisin ang ibabaw gamit ang isang spatula. Ipagpatuloy ang pagluluto nang mga 3 minuto (makakatulong ito sa frittata na magkaroon ng magandang ginintuang kayumangging crust). Ilagay ang kawali sa oven at i-bake hanggang sa maging ginintuang kayumanggi at maluto. Kung ang frittata ay hindi pa kayumanggi sa ibabaw, ilagay ang kawali sa ilalim ng broiler at grill.
Hayaang lumamig ang frittata sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay tapikin ang gilid ng kawali gamit ang kutsarang kahoy upang lumuwag ang frittata. Maglagay ng cutting board sa kawali at mabilis na baligtarin ito upang ang frittata ay nakapatong sa board. Hayaang lumamig sa board, pagkatapos ay hiwain. Ihain kasama ng harissa aioli.

Aioli na may harissa:

Sa isang blender, pagsamahin ang adobong sili, balat at katas ng dayap, bawang, kumin, kulantro, kumin, sriracha, asin, at paprika at haluin hanggang sa lumambot. Idagdag ang mayonnaise at haluin hanggang sa lumambot. Resulta: 1 litro.

May-akda ng resipe - Si Chef Brad Farmery ay isang consultant sa serbisyo ng pagkain.

Mga Kategorya:

resipe / Mga putahe sa tag-init / Almusal / Mga pangunahing putahe / Mga kaserola / Mga gulay at kabute / Mga itlog at mga produkto ng gatas / / Lutuing Italyano

Mga koleksyon ng resipe