Oras: 1 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Gumawa ng masigla at magandang side dish gamit ang inihurnong cauliflower. Ang Moroccan harissa ay nagdaragdag ng kahanga-hangang lasang oriental. Ang paste na ito ay madaling gawin sa bahay gamit ang pinaghalong pinatuyong sili, kulantro, kumin, bawang, at mantika. Bukod sa cauliflower, maaari rin itong gamitin sa iba pang mga putahe o ihain lamang bilang sarsa. Igulong ang mga bulaklak ng cauliflower sa harissa at ihurno sa oven. Ihain ang masarap na cauliflower na ito bilang side dish kasama ng mga putahe ng karne o isawsaw ito sa sarsa.

Mga sangkap:

• 1 malaking ulo ng cauliflower, hiniwa sa 2.5cm florets (mga 8 tasa)
• 5 pinatuyong sili ng New Mexico (mga 30 g)
• 4 na pinatuyong guajillo peppers (mga 30 g)
• 2 tasa ng kumukulong tubig
• 1/4 kutsarita ng buong buto ng kulantro
• 1/4 kutsarita ng buto ng kumin
• 2 kutsarang mantika ng gulay
• 3 butil ng bawang, tinadtad nang magaspang
• Katas ng kalahating lemon (mga 1 kutsara)
• 1/4 tasa ng dahon ng kulantro

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

kuliplor, sili na guajillo, kulantro, kumin, katas ng lemon, sarsa ng harissa, kulantro

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Hatiin ang mga pinatuyong sili at itapon ang mga buto at tangkay (maaari mong iwanan ang mga buto kung mas gusto mo ang mas maanghang na harissa). Punitin ang mga sili sa malalaking piraso at ilagay ang mga ito sa isang katamtamang laki ng mangkok. Ibuhos ang 2 tasa ng kumukulong tubig sa ibabaw ng mga ito at hayaang nakababad sa loob ng 20 minuto upang lumambot.
Hakbang 2
• Ilagay ang mga buto ng kulantro at kumin sa isang maliit na kawali at i-toast, habang pinapaikot ang kawali, sa katamtamang init hanggang sa mabango at ma-toast ang mga buto, 2 hanggang 3 minuto.
Hakbang 3
• Ilagay ang mga pampalasa sa isang blender at idagdag ang mantika, bawang, katas ng lemon, at 2 kutsarita ng magaspang na asin. I-blend hanggang sa lumambot. Gamit ang sipit, ilagay ang mga sili sa blender kasama ang 0.5 tasa ng pinagbabad na tubig (itapon ang natitira) at i-blend hanggang sa lumambot, mga 2 minuto. Timplahan ang harissa ng itim na paminta.
Hakbang 4
• Painitin ang oven sa 230°C.
Hakbang 5
• Sa isang malaking mangkok, ihalo ang cauliflower sa 3/4 tasa ng harissa, pantay na pahiran ang bawat florets. Ayusin ang cauliflower sa isang baking sheet na may gilid at patakan ng karagdagang mantika. I-roast, habang hinahalo sa kalagitnaan ng pagluluto, hanggang sa lumambot ang cauliflower at magsimulang mag-caramelize ang harissa, mga 40 minuto.
Hakbang 6
• Ilipat ang cauliflower sa isang serving platter at budburan ng cilantro. Ihain kasama ang natitirang 1/4 tasa ng harissa para sa pagsawsaw.

Mga Boto: 1