Fritto misto with anchovy dipping sauce

Mga Boto: 4

Paano Gumawa ng Fritto Misto gamit ang Anchovy Dip

Larawan ng putahe: Anna Williams

Oras: 1 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8

Fritto misto na may sawsawan na anchovy - detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Para sa fritto misto:

4 na malalaking itlog
6 na tasa ng gatas
350 g malaking hipon, binalatan, at buo ang anumang natitirang bahagi
450 g ng nilinis na pusit, hiniwa nang pabilog na may kapal na 6-8 mm.
1 malaking pulang sibuyas, hiniwa sa mga singsing na may kapal na 12-15 mm.
1 ulo ng Romanesco cabbage (o 1/2 ulo ng regular na cauliflower), pinaghiwa-hiwalay sa mga florets, at hiniwa sa 5 cm na kapal na piraso.
1 malaking tubo kamote, balatan at hiwain sa mga hiwa na 6-8 mm ang kapal.
Langis ng gulay at oliba, para sa malalim na pagprito
4 na tasa ng harina ng trigo
Magaspang na asin at bagong giling na paminta
1 lemon, hiniwa nang manipis
8 malalaking tangkay ng sariwa rosemary

Para sa sarsa:

8 piraso ng anchovy
1 tasa ng dahon ng parsley
1 kutsara. mga caper
Katas ng 1 lemon
Isang kurot ng pinatuyong mga tipak ng paminta
1/4 tasa ng langis ng oliba

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga itlog, gatas, mga hipon, pusit, pulang sibuyas, Repolyo ng Romanesco, kamote, harina, lemon, rosemary, Dilis, perehil, mga caper, katas ng lemon, mga natuklap na pulang paminta

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Maghanda ng fritto misto: Sa isang malaking mangkok, haluin ang 2 itlog, 3 tasa ng gatas, at 1 kutsaritang asin. Sa isa pang mangkok, haluin ang natitirang 2 itlog, 3 tasa ng gatas, at 1 kutsaritang asin. Hiwain ang bawat hipon sa likod at isawsaw ito sa pinaghalong gatas kasama ng pusit. Isawsaw ang sibuyas, repolyo, at patatas sa isa pang mangkok na may pinaghalong gatas. Ilagay sa refrigerator ang mga gulay at pagkaing-dagat sa loob ng 30 minuto.
Samantala, ihanda ang sawsawan: Tadtarin nang pino ang mga anchovies, parsley, at capers, ilagay sa lusong at gilingin hanggang maging paste. Ilipat sa isang mangkok at haluan ng lemon juice at pepper flakes. Habang patuloy na hinahalo, patakan ng manipis na olive oil. Ilagay sa refrigerator ang sarsa at palamigin hanggang handa nang ihain.

Painitin ang oven sa 180°C. Lagyan ang isang deep fryer ng pantay na bahagi ng vegetable at olive oil; painitin sa 190°C. Lagyan ng paper towel ang 3 baking sheet. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, 1 kutsaritang asin, at 1/2 kutsaritang paminta.
Alisin ang onion rings mula sa pinaghalong gatas at balutan ng harina. Ilagay ang mga ito sa basket ng deep-fryer, lagyan ng hiwa ng lemon at isang tangkay ng rosemary. Ibaba ang basket sa mainit na mantika at iprito hanggang malutong, mga 5 minuto. Alisin ang basket mula sa fryer at alisan ng anumang sobrang mantika.

Ilipat ang mga onion ring sa isa sa mga inihandang baking sheet at ilagay sa oven para uminit. Ulitin sa cauliflower at patatas, isawsaw ang mga ito sa harina at iprito nang paunti-unti kasama ng mga hiwa ng lemon at mga tangkay ng rosemary. Ilipat ang mga gulay sa mga inihandang baking sheet at initin sa oven sa pagitan ng bawat batch.
Isawsaw ang hipon at pusit sa harina at iprito nang paunti-unti, tulad ng mga gulay. Budburan ng asin ang mainit na fritto misto at ilipat sa isang lalagyan. Ihain kasama ng sawsawan.

Mga Kategorya: