Sopas ng kalabasa

Mga Boto: 1

Oras: 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Ang makapal, masarap, at masustansyang sopas na kalabasa na ito ay perpekto para sa malamig na panahon ng taglagas, na nagpapainit sa iyo sa lasa nito at nagpapasigla sa iyong espiritu. Ang bersyong ito ng sage at shallot ay perpekto para sa pang-araw-araw na pagkain o bilang unang putahe sa isang maligayang hapunan. Ang mga tangkay ng sage ay kumukulo sa sopas, na nagbibigay dito ng kanilang maanghang na aroma, at ang malutong na dahon ng sage na ginisa sa olive oil ay gumagawa ng eleganteng pang-ibabaw. Ihain ang sopas ng kalabasa na pinalamutian ng isang kutsarang crème fraîche at malunggay.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1/4 tasa ng mantikilya
3 shallots, hiniwa nang manipis
6 na butil ng bawang, dinurog
4 na sariwang tangkay ng sage + dagdag para sa paghahain
1 kutsarang magaspang na asin
1 katamtamang laki ng butternut squash (mga 700 g), binalatan at hiniwa nang pa-dice
2 tasa ng apple cider o juice na walang alkohol
3 kutsarang langis ng oliba
0.5 kutsarita ng suka ng mansanas
2 kutsarang crème fraîche na hinaluan ng 1 kutsaritang malunggay

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: butternut squash, krema fraîche, cider ng mansanas, sambong

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang malaking kaserola sa katamtamang apoy, tunawin ang mantikilya. Idagdag ang bawang, bawang, sage, at 2 kutsarang asin at paminta. Lutuin, takpan, at paminsan-minsang haluin, hanggang sa lumambot ang mga sibuyas, mga 5 minuto.
Taasan ang apoy sa medium-high, idagdag ang kalabasa at ang natitirang 1 kutsarita ng asin, at ipagpatuloy ang pagluluto, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa magsimulang dumilim ang mantika at lumambot ang kalabasa, mga 12 minuto. Idagdag ang cider at 2 1/2 tasa ng tubig at pakuluan.

Bawasan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina, habang hinahalo paminsan-minsan, sa loob ng 20 minuto. Tanggalin ang mga tangkay ng sage at itabi ang sopas upang lumamig nang bahagya.
Initin ang olive oil sa isang maliit na kawali sa katamtamang init. Idagdag ang mga dahon ng sage sa dalawang batch at igisa hanggang sa maging matingkad na berde, 20-30 segundo. Ilipat sa isang plato na may lining na paper towel. Budburan ng asin. Itabi.
Dugmugin ang sopas gamit ang isang blender (kahit papag-pangkat kung kinakailangan) o gamit ang isang immersion blender hanggang sa lumambot. Ibalik ang sopas sa kawali at initin muli sa katamtamang apoy. Idagdag ang suka at sandok sa pinainit na mga mangkok.
Ihain ang sopas nang walang pagbabago o palamutian ng crème fraîche at dahon ng sage. Ihain kasama ng breadsticks.

Kapag nagbe-blend ng mainit na likido, hayaan muna itong lumamig ng 5 minuto, pagkatapos ay ibuhos ito sa blender, at punuin lamang ito ng kalahati. Hayaang bahagyang nakabukas ang takip, at takpan ito ng tuwalya sa kusina upang maiwasan ang pagtagas. I-blend ang sopas hanggang sa lumambot.