Lutong-bahay na pansit na Tsino

• 

  10 Klasikong Champagne Cocktails
• 

  97 Pinakamasarap na Pampagana para sa Bagong Taon at Pasko
• 

  Mga panghimagas ng Bagong Taon, 31 na mga recipe
• 

  31 Kamangha-manghang Mga Recipe para sa Hapunan sa Bisperas ng Bagong Taon
• 

  64 na Recipe ng Cocktail at Inumin sa Bisperas ng Bagong Taon
• 

  88 pinakamahusay na mga recipe para sa matamis na pastry at panghimagas
• 

  50 mabilis at madaling mga recipe para sa mga lutuing Bagong Taon

Pangunahing Resipi ng Pansit na Tsino

• Harina ng trigo - 2 tasa
  
• Tubig - 1/2 tasa
  
• Asin - 1 kutsarita

Paghahanda

1. Masahin ang makapal na masa mula sa harina at tubig. Takpan ng tela at hayaang magpahinga ng 20 minuto. Dahil dito, pantay na masipsip ang tubig, kaya't malambot ang masa.

2. Igulong ang masa gamit ang rolling pin hanggang sa maging 1 mm ang kapal. Igulong sa starch para hindi dumikit.
Maaaring gamitin ang pasta machine para sa pagrolyo at paggupit.

Recipe ng Chinese Egg Noodles

• Harina - 4 na tasa
  
• Almirol - 4 na kutsara
  
• Mga itlog - 1 piraso
  
• Asin - 1 kutsarita
  
• Tubig - 1 baso
  
• Tubig na may soda - 1 kutsarita (pinapahina ang mga protina ng harina, pinapanatili ang kahalumigmigan nang maayos sa pamamagitan ng pag-hydrate ng mga starch, na nagreresulta sa mas nababaluktot na masa at isang matibay na istraktura).

Paghahanda

1. Talunin ang mga itlog hanggang sa makintab, idagdag at haluin ang lahat ng sangkap. Haluing mabuti hanggang sa tumigas nang husto, pagkatapos ay hayaang nakababad sa loob ng 20 minuto.

2. Igulong ang masa sa isang ibabaw na may alikabok hanggang sa maging kapal na mga 1 mm. Igulong sa starch at igulong hanggang maging troso. Hiwain ang Chinese noodles ayon sa nais na lapad at dagdagan pa ng starch para hindi dumikit.

Recipe ng Pan Mein Noodles na Tsino

• Harina ng trigo - 600 gramo
  
• Harina ng mais - 4 na kutsara
  
• Langis ng mais - 2 kutsara
  
• Tubig - 4 na kutsara
  
• Mga itlog - 4 na piraso
  
• Asin at paminta ayon sa panlasa

Paghahanda

1. Ilagay ang mga sangkap ng masa sa isang malaking mangkok ng panghalo at talunin ang mga itlog sa gitna.

2. Haluin sa katamtamang bilis hanggang sa maging makinis, mga 3 minuto. Hayaang magpahinga ng 20 minuto.

3. Ilagay ang masa sa isang lugar na may bahagyang harina at masahin nang 10 minuto hanggang sa maging elastiko. Takpan ng basang tuwalya at hayaang magpahinga nang isang oras.

4. Hatiin ang masa sa 10 piraso. Gumamit ng rolling pin o pasta machine para igulong ang bawat piraso hanggang sa maging 0.5 mm ang kapal. Igulong ang masa hanggang maging troso at hiwain ang mga pansit ayon sa nais na lapad gamit ang kutsilyo o gunting.

5. Ilagay ang bawat bahagi ng pansit sa kumukulong tubig sa loob ng 3 minuto. Banlawan nang mabuti ang pansit sa malamig na tubig at haluin gamit ang isang kutsarita ng mantika.