Key Lime Pie Cupcakes

Mga Boto: 1

Oras: 3 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 24

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 316, kabuuang taba 16 G., mga saturated fat 10 G., mga protina 4 G., mga karbohidrat 39 G., hibla 0 G., kolesterol 108 mg, sosa 106 mg, asukal 25 G.

Ang mga cupcake na ito, bagama't kaakit-akit sa paningin, ay mas lalong masarap kapag natikman mo ang kanilang masarap at creamy na gitna. Hango sa American key lime pie, perpektong nakukuha nila ang signature combination ng matamis at maasim na citrus at malamig na cream.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga Cupcake

220 g unsalted butter sa temperatura ng silid
1.5 tasa ng asukal na butil
4 na malalaking itlog
1 kutsarita ng katas ng banilya
3 tasa ng premium na harina
1 kutsarita ng baking powder
0.5 kutsarita ng pinong ginadgad na balat ng dayap
0.5 kutsarita ng pinong asin
1 tasa ng gatas
Lime Curd
Lime glaze
0.5 tasa ng dinurog na graham crackers
Mga hiwa ng dayap para sa palamuti

Lime Curd

5 malalaking pula ng itlog
Isang kurot ng pinong asin
110 g unsalted butter, hiniwa nang pa-dice
0.5 kutsarita ng ginadgad na balat ng dayap
3/4 tasa ng asukal na butil
0.5 tasa ng sariwang piniga o biniling katas ng dayap

Lime glaze

4 na kutsarang unsalted butter sa temperatura ng silid
80 g ng cream cheese sa temperatura ng silid
0.5 tasa ng condensed milk na may asukal
3 kutsarang sariwang piniga o biniling katas ng dayap
0.5 kutsarita ng katas ng banilya
0.5 tasa ng pulbos na asukal

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, balat ng dayap, kremang keso

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 175°C at lagyan ng paper cupcake liners ang isang karaniwang 12-cup muffin tin.
Sa isang malaking mangkok, batihin ang mantikilya gamit ang mixer hanggang sa lumambot. Unti-unting idagdag ang asukal at batihin hanggang sa maging magaan at malambot, mga 3 minuto. Idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, habang hinahalo hanggang sa lubusang maghalo. Haluin ang vanilla.

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang harina, baking powder, balat ng dayap, at asin. Idagdag ang sangkatlo ng pinaghalong harina sa pinaghalong mantikilya, pagkatapos ay haluin ang kalahati ng gatas. Ulitin ang proseso, at tapusin sa harina. Masahin hanggang sa lumambot, nang hindi labis na hinahalo.
Hatiin ang batter sa mga inihandang cupcake liner, punuin ang mga ito ng dalawang-katlo. I-bake hanggang sa malinis na lumabas ang toothpick na itinusok sa gitna ng cupcake at bumalik ang dating kinang kapag bahagyang pinisil, mga 18–22 minuto. Hayaang lumamig ang mga cupcake sa mga pan na nasa wire rack sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa wire rack para lumamig nang tuluyan.
Asembleya:

Ibuhos ang lime curd sa isang 1/4-pulgada (0.5 cm) na piping bottle. Punuin ang mga cupcake ng curd sa pamamagitan ng pagpasok ng dulo sa ibabaw at pagpiga nito (mga 2 kutsara bawat pagkakataon); ang mga cupcake ay magiging mas mabigat at ang curd ay magsisimulang tumulo palabas ng piping hole.
Haluin ang lime glaze at isawsaw ang ibabaw ng bawat cupcake dito. Hayaang tumulo pabalik sa mangkok ang anumang sobrang glaze.
Igulong ang mga gilid ng bawat cupcake sa dinurog na graham crackers at ilagay sa isang serving platter. Palamutian ng hiwa ng dayap, kung nais.
Lime Curd:

Sa isang maliit at makapal na kaserola, pagsamahin ang mga pula ng itlog, asukal, katas ng dayap, at asin. Initin sa katamtamang apoy, habang patuloy na hinahalo, nang mga 6 na minuto, o hanggang sa ang timpla ay sapat na makapal upang mabalutan ang likod ng isang kutsara at umabot sa 165°F (71°C) sa isang candy thermometer.
Alisin ang curd sa apoy at salain ito gamit ang isang pinong salaan at ilagay sa isang katamtamang laki ng mangkok. Idagdag ang mantikilya, isa-isang piraso, habang hinahalo hanggang sa tuluyang maghalo. Idagdag ang balat ng dayap at takpan ng plastic wrap, at ilagay ito nang direkta sa ibabaw ng curd.
Hayaang lumamig nang lubusan ang lime curd, mga 1 oras.
Lime glaze:

Gamit ang mixer sa katamtamang bilis, batihin ang cream cheese at butter hanggang sa lumambot, mga 2 minuto. Unti-unting idagdag ang condensed milk, habang kinakamot ang mga gilid ng mangkok. Haluin ang katas ng dayap at vanilla. Habang hinahalo sa mababang bilis, dahan-dahang idagdag ang powdered sugar at batihin hanggang sa lumambot. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.