Ang pinakamasarap na key lime pie

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Ang masigla, matamis, at maasim na cream pie na ito ay isang culinary icon ng estado ng Florida. Napakadaling gawin, ito ang magiging signature treat mo ngayong tag-init. Ang pangunahing sangkap ay ang Caribbean lime juice (Kee lime), na may bahagyang floral note kumpara sa mga regular na lime. Pero kung hindi ka makahanap ng Key lime (o bottled juice), puwede kang gumamit ng mga regular na lime. Ganun din ito kasarap!

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

1.5 tasa ng dinurog na graham crackers
1/4 tasa ng asukal na kayumanggi
Isang kurot ng magaspang na asin
55 g tinunaw na mantikilya

Pagpupuno

2 tasa ng condensed milk na may asukal
0.5 tasa ng kulay-gatas
1 tasa ng katas ng dayap, mas mainam kung bagong piga
2 malalaking pula ng itlog
1/4 kutsarita ng asin
2 kutsaritang balat ng dayap + dagdag para sa palamuti

Whipped cream para sa toppings

1 tasa ng makapal na krema
1 kutsarang asukal na may pulbos
1 kutsarita ng katas ng banilya
Mga espesyal na kagamitan: lalagyan ng pie na gawa sa salamin o metal na may diyametrong 22 cm.

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga shortbread cookies, katas ng dayap, kulay-gatas, gatas na kondensada

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 175°C.
Keyk:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang dinurog na graham crackers, brown sugar, at asin gamit ang isang tinidor. Ibuhos ang mantikilya at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa ang timpla ay magmukhang basang buhangin. Ilipat ang timpla sa isang baso o metal na pie pan at ikalat nang pantay. Pindutin nang mahigpit ang ilalim ng isang measuring cup sa ilalim at mga gilid. I-bake hanggang sa matuyo ang crust at bahagyang maging kayumanggi, 7 hanggang 10 minuto. Alisin sa oven at hayaang lumamig sa isang wire rack habang inihahanda mo ang palaman.

Pagpupuno:

Sa mangkok ng stand mixer na may paddle attachment, pagsamahin ang condensed milk at sour cream. Haluin sa katamtamang bilis hanggang sa lumambot, mga 1 minuto. Idagdag ang katas ng dayap, pula ng itlog, asin, at balat ng dayap at patuloy na haluin hanggang sa lumambot, mga 2 minuto. Ipahid ang palaman sa ibabaw ng crust. I-bake hanggang sa halos tumigas ang pie ngunit bahagyang umuuga pa rin sa gitna, mga 15-20 minuto. Palamigin ang pie sa isang wire rack sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator hanggang sa tuluyang tumigas, nang hindi bababa sa 2 oras, ngunit mas mabuti kung magdamag.
Whipped cream:

Sa mangkok ng isang stand mixer na may kasamang whisk attachment, pagsamahin ang heavy cream, powdered sugar, at vanilla. Talunin sa high speed hanggang sa mabuo ang matigas na peaks. Ilipat ang whipped cream sa isang pastry bag na may malaking hugis-bituin na dulo. Ipahid ang whipped cream sa ibabaw ng pie. Budburan ng balat ng dayap.

Tala

Maaari kang gumamit ng dinurog na graham crackers na binili sa tindahan o durugin mo mismo ang mga ito. Para gawin ito, durugin ang 11 graham cracker sheets sa isang food processor hanggang sa maging pino ang paggiling.